Вакуумное ферментирование домашних фиточаёв

Заваривание для чаепития (основные классические правила (по 5-10 минут) годятся только для классического чая из ЛИСТЬЕВ ЧАЙНОГО ДЕРЕВА, а мы готовим ФИТОчаи из российских лекарственных растений, растущих под боком).

Приготовление и заваривание моих лекарственных ФИТОчаёв производится согласно стандартам, установленым МинЗдравом России: я готовлю ФИТОчаи для медицинских целей, которые выполняют роль ПРИРОДНОЙ ТАБЛЕТКИ – а это только ОТВАРЫ.

Следовательно: СОГЛАСНО СТАНДАРТАМ Минздрава РФ – водные извлечения из сырья, содержащего ДУБИЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА имеют особенности –

сырьё плотное, готовят только ОТВАРЫ.

Соотношение лекарственного растительного сырья и воды при изготовлении водных извлечений должно составлять 1 к 10, (т.е. 1 часть сырья на 10 частей воды).

Справочно: (Передозировка сырья лично ДЛЯ МЕНЯ не имеет медицинских последствий, что определено их целебными свойствами, которые я постоянно изучаю по своей настольной книжке (ядовитые – пока НЕ применяю). А рекомендациями лечащего врача я не пользуюсь – поскольку у меня его попросту НЕТ. Для меня – рекомендациями являются учения древних философов, ученых, академиков-травников, геронтологов, биологов, медиков, фитохимиков, нейрофизиков….). Поэтому я кладу, не жалея моих дорогих травушек – занимаясь травами почти 50 лет, я испытала это на собственном организме.

Вода доводится до кипения, опускается в неё лекарственное сырьё.

Отвар объёмом < 1000 ml настаивают на водяной бане – 30 минут;

Отвар объемом > 1000 ml настаивают на водяной бане – 40 минут.

Настаивать следует в емкости с закрытой крышкой, по истечении времени травушки осаждаются на дно.

Дубильные вещества хорошо растворимы в горячей воде, при охлаждении они выпадают в осадок,поэтому водные извлечения процеживают сразу в горячем виде, не настаивая при комнатной температуре.

Сырье нельзя настаивать с использованием металлических предметов, так как образуются таннаты тяжелых металлов.

Очень важно выдержать время приготовления отваров (до 40 минут, а не по 5-10 минут, как из листьев чайного дерева).

Пить отвар можно как холодным, так и горячим. Однако важно помнить, что при подогреве он не должен закипеть, так как целебные свойства отвар потеряет. Также не разбавляйте, а пейте концентрированный отвар.

(Справочно): Я готовлю отвары в 2-х литровой кастрюле с двойным дном 30-тилетней давности (ГДР), специально выделенной для этих целей (это не китайский горе-металл). Размер моей ёмкости определён примерной нормой ежедневно потребляемой жидкости (по 25млл. на 1 кг собственного веса). Готовлю отвары ежедневно, подбирая различные сборы по целебным свойствам для профилактики своего здоровья. Процеживаю сразу, а отжимки использую на огородную мульчу.

И ещё некоторые нюансы для ФИТОчая:

Вода для отваров

Прежде всего вода не должна иметь побочных специфических и посторонних запахов.

Вторым важным требованием является низкая степень содержания в ней растворённых минеральных веществ.

Воду, содержащую крайне малое количество растворённых минеральных соединений, называют мягкой. Именно мягкая вода наиболее пригодна для приготовления отвара.

Фильтрованная вода может немного ухудшить вкусовые качества фиточая. Идеальным вариантом будет, например, талая вода с гор, но где же ее взять в городских условиях?!

И что же делать жителям тех районов, где вода отличается повышенной жёсткостью? Следует отстаивать её не менее суток перед употреблением для отваров и при этом следует увеличить норму закладки сухого сырья.

Что следует понимать под кипятком при заваривании?

Процесс кипячения воды состоит из 3-х стадий: