Вам, рыболовы. Выпуск 1

Есть ли такая рыба — вобла, или так называют любую сушеную рыбу?

Вобла — это самостоятельный вид рыбы. Относится к роду плотвы, в который входят также тарань, вырезуб, кутум и ряд других карповых. У воблы брюшные, анальные плавники обычно темные, у плотвы — с различной степенью красноты.

Распространена вобла в Каспийском море, где предпочитает приустьевые, не очень соленые участки. Держится стаями, на нерест весной поднимается в реки, где откладывает икру на полоях.

Вобла достигает длины 35 см и веса 800 г. Жирность ее — 2.4 %. Осенняя рыба упитаннее, чем весенняя. Продолжительность жизни воблы — примерно 10 лет.

УЗЕЛКИ НА ПАМЯТЬ

Не увлекайтесь при ловле взабродку — долгое стояние в воде опасно для здоровья.

Майский и июньский хрущи — хорошая насадка при охоте за голавлем, язем, жерехом. Жуков рано утром ищут на опушках или отдельно стоящих лиственных деревцах, которые трясут, и затем собирают упавших хрущей.

Если к сетке подсачка прикрепить кусочек свинца, то сетчатое полотно, будучи сухим, не будет всплывать.

Чтобы очки в азарте ловли не упали в воду, их дужки следует соединить резинкой.

Высыхая, леска сокращается и способна повредить мотовильца, к тому же теряет прочность. Поэтому, наматывая влажную леску на мотовильца, под нее подкладывают небольшой предмет или просто палец, чтобы она ложилась свободно.

Некоторые рыболовы выбрасывают окуклившегося опарыша. И зря. Если куколки переложить в посуду, то появившиеся мухи станут отличной приманкой при ловле поверху.

Брать на рыбалку сыпучие и жидкие продукты в стеклянной упаковке — значит в какой-то момент остаться с грудой осколков. Самой подходящей будет посуда из пластика.

Пересоленную уху можно спасти, опустив в нее на несколько минут древесный уголек.

Если в посуду с мутной водой добавить щепоть алюминиевых квасцов, то вскоре вся муть окажется на дне, а вода будет чистой.

Хорошо утоляет жажду глоток-другой слегка подсоленной воды. Помогает и полоскание рта.

Насекомых для насадки удобно держать в посуде с узким горлом, чтобы они могли вылезать из нее поодиночке.

Целый день держать ноги в резиновых сапогах, особенно летом, вредно. Берите на рыбалку тапочки, а если появится возможность походить босиком, не упускайте ее.

КОГДА НЕТ КЛЕВА

ФАКТЫ НА ВСЯКИЙ СЛУЧАЙ

Амурская минога — самая качественная. Ее мясо содержит 33,1 % жира. Жирность невской миноги — вдвое меньше.

Прозрачная рыбка голомянка, живущая в глубинах Байкала, во время нереста быстро устремляется к поверхности. От разности давления живот рыбки лопается, детеныши выходят наружу, а мать погибает.

Небольшая рыбка даллия — обитательница чукотских вод — зимой вмерзает в лед, с приходом весны оживая как ни в чем не бывало.

Икра пресноводной рыбки горчака развивается в мантии беззубок и перловиц под зашитой их раковин. Тот же прием использует глубоководная рыбка Охотского моря, откладывающая икру под панцирь камчатского краба-великана.

МИМОХОДОМ…

Когда не клюет рыба, клюет носом рыболов.

Самыми большими ценителями «рыбы» являются любители домино.

Точка зрения осетра: «Что наша жизнь? Икра!»

Рыба ищет, где глубже, а человек… где больше рыбы.

На сковородке и у щуки, и у пескаря равные возможности.

«Мною сам Кит интересуется!» — хвалился планктон.

Взялся за удочку — тяни лямку рыболова.

Тихий омут, а ни черта не ловится!

ПОПРОБУЙТЕ ПРИГОТОВИТЬ

Рыба под соусом

Мясо сома, судака, щуки и некоторых других рыб суховато, поэтому его лучше готовить с соусом. Готовится он так.

Слегка поджарить 4–5 столовых ложек сливочного масла, две столовые ложки муки развести водой, добавить поджаренное масло и вскипятить. Положить туда крупные куски рыбы и варить на слабом огне 20 минут. Готовую рыбу вынуть, откинуть на дуршлаг и уложить на блюдо. Отвар, оставшийся от варки рыбы, заправить двумя желтками, добавить сок лимона и черный молотый перец, залить им рыбу и сверху посыпать тертым сыром. Украсить блюдо ломтиками лимона или дольками сваренного вкрутую яйца, маслинами, листиками петрушки.

Судак по-походному

Рецепт старинного блюда, которое готовили и в дорогих ресторанах, и в захудалых трактирах.

Судака потрошат, моют и солят изнутри. Затем в него кладут несколько горошин душистого перца, лавровый листик, 3–4 дольки чеснока, а остальное пространство заполняют брусникой, ежевикой или клюквой (что найдется на месте рыбалки). Перевязав шпагатом или обрывком лески тушку, ее заворачивают в несколько слоев мокрой бумаги и помещают в золу под угли костра. Через 30–40 минут (за это время пакет переворачивают с боку на бок раз 5–6) кушанье готово.

Ему дают отстояться в прохладном месте, чтобы получившийся в брюшке соус рассредоточился по всей периферии рыбы, и приступают к трапезе.

Судак в сухарях