Ваш огород. Самое понятное руководство в иллюстрациях

Полезные свойства сельдерея

Корнеплод лучше всего употреблять в пищу в сырых салатах, добавляя яблоки, морковь, зеленый лук, сыр. Но можно его добавлять в котлеты, пропуская через мясорубку вместе с мясом и луком. В этом случае не требуется добавлять булку в мясной фарш. Вкус у этих котлет восхитительный! Корнеплод можно отварить, обвалять в сухарях, затем обжарить, как цветную капусту. Корнеплод можно мариновать и солить впрок.

В сушеном виде листья сельдерея не сохраняют аромат, но зато сохраняют все экстрактивные вещества, благоприятно влияющие на пищеварение и придающие отличный вкус первым и вторым блюдам. Если смолоть сушеные листья сельдерея в кофемолке, то получится мука, в которой хорошо обвалять мясо или цветную капусту перед обжариванием вместо панировочных сухарей или пшеничной муки.

Зимой в квартире можно получить выгоночную зелень из корнеплодов петрушки и сельдерея. Для этого достаточно высадить корнеплоды в горшочки с почвой, поставить их на подоконник и умеренно поливать.

Подготовка семян

Приготовить смесь из чайной ложки семян, чайной ложки порошковой фракции удобрения AVA и полстакана песка или трухи от спитого чая (листовой смолоть на кофемолке) и кофе. Перемешать.

Посев семян

Почву уплотнить, внести слой снега и посеять подготовленную смесь. Накрыть емкость пленкой, поставить в светлое место.

Разреживание всходов сельдерея

После появления всходов сделать разреживание по схеме 3x3 см.

Заправка почвы

Подготовить на грядке лунки, всыпать в каждую щепотку удобрения AVA и влить не менее одного литра воды.

Пересадка рассады сельдерея в грунт

Формирование корнеплода сельдерея в грунте

Петрушка

Петрушка также относится к сельдерейным культурам. Это холодостойкое растение. Есть петрушка листовая, не дающая корнеплода, а лишь мочку корней, и есть корневая.

Поскольку корень у этой петрушки стержневой, то, как всякую культуру со стержневым корнем, ее лучше не пересаживать, а сеять прямо на место в грунт самой ранней весной. В регионах, где не бывает зимних оттепелей, петрушку спокойно можно сеять под зиму, в ноябре. На Северо-Западе под зиму сеять не рекомендуется, поскольку во время оттепели все холодостойкие культуры взойдут и могут погибнуть от внезапного мороза без снега. Посев лучше сделать в марте. Для этого грядки и борозды на них надо приготовить с осени и оставить в сарае мешок сухой почвы. В марте потребуется лишь смести снег с грядки, пролить борозды горячей водой из чайника, слегка присыпать их золой и посеять петрушку. Затем присыпать сверху заготовленной сухой почвой и набросать снег на грядку. Всходы будут дружными и ранними. Болеть такая петрушка ничем не будет.

Петрушка нетребовательна к плодородию почв. Она любит фосфор еще больше, чем сельдерей, поэтому в почву перед посадкой следует заделать примерно по 3 столовых ложки суперфосфата на каждый погонный метр площади (при внесении удобрения AVA суперфосфат не вносят). К азоту петрушка достаточно равнодушна и никогда его не накапливает впрок, а вот калий ей нужен. Достаточно золы (стакан на метр). В сырую погоду золу можно рассыпать в междурядьях по влажной почве. В сухую погоду надо сначала почву хорошо полить и уже потом посыпать ее золой.

У корневой петрушки листья лучше не срезать, чтобы получить хорошие корнеплоды.

Особенности выращивания