Веганское сыроедение и здоровый образ жизни. Избранные статьи

Я больше года активно исследовал тему йода, желая обрести глубокое понимание этого вопроса, а также определённый личный опыт и клинические эмпирические данные, прежде чем писать об этом. Теперь я могу с уверенностью сказать, что наличие достаточного уровня йода имеет решающее значение для вашей витальности и лучших шансов избежать серьёзных недугов (и излечиться от тех, которые имеются у вас в настоящее время). И хотя может показаться, что я «констатирую очевидное», поскольку и так понятно, что все мы нуждаемся в достаточном количестве всех питательных веществ, необходимых организму для поддержания крепкого здоровья, выходит так, что йод является одним из наиболее «проблемных» питательных веществ, поскольку он – один из нутриентов, которых недостаёт большинству людей на планете. Причём недостаёт до такой степени, что это создаёт проблемы со здоровьем, которые мы либо (до поры до времени) не осознаём, либо приписываем чему-то, отличному от истинной причины… каковой является именно недостаток йода.

Вот рекламное объявление 1927 года, когда компания Morton Salt Company впервые начала йодирование поваренной соли. Обратите внимание на нижнюю часть плаката, там написано: «Убережём своих родных от зоба!»

Эта статья довольно длинная, но, поверьте, иначе нельзя… Я хочу, чтобы вы узнали основные факты, касающиеся этой важной темы. Я написал эту статью ради просвещения и расширения возможностей заинтересованного читателя, с тем чтобы, прочитав её, вы по-настоящему воодушевились что-то сделать, а не просто быть «в курсе». Поэтому, даже если вам придётся прорабатывать этот материал по частям, я прошу вас выкроить для этого время, так как его нужно усвоить полностью.

Прежде всего, необходимо изложить предысторию вопроса, чтобы в полной мере оценить то, с чем мы имеем дело в настоящий момент.

Вот жевательная резинка, также содержавшая йод

Существуют различные заболевания, вызванные дефицитом тех или иных микронутриентов, от которых страдает население: цинга из-за недостатка витамина С; авитаминоз из-за недостатка B1; пеллагра, вызываемая нехваткой В3; пернициозная анемия из-за отсутствия достаточного количества B12; рахит, болезни костей, вызываемые дефицитом витамина D; и зоб – увеличение щитовидной железы – вследствие дефицита йода. Мы уделим несколько больше внимания этому последнему пункту, потому что, хотя зоб больше не является распространённым явлением в нашей культуре, как это было раньше, у современного человека до сих пор сохраняются проблемы с щитовидной железой. Дело в том, что в нашей жизни всё ещё существует проблема йода, хотя дело обстоит уже не так плохо, как раньше… но всё-таки плохо.

Эти пастилки производились в начале прошлого века. Каждая пастилка содержала 6,48 мг йода. Проглотив две этих милых штучки за день, вы бы приблизили своё дневное потребление йода к среднему уровню в Японии – 12,5 мг

Ещё в начале XX века, когда было обнаружено, что причиной зоба является дефицит йода, правительство США постановило, что продукты, входящие в рацион американцев, необходимо обогащать йодом, потому что его, очевидно, недоставало в продуктах питания, обеспечиваемых промышленным агрохимическим производством. Так йодид стали добавлять в поваренную соль, игравшую огромную роль в американской кухне. И очень быстро зоб был взят под контроль. Итак, в начале ХХ века йод был нашим любимцем. Таков краткий, но весьма информативный экскурс в историю.

В конце 1920-х годов Комиссия природных ресурсов Южной Каролины начала среди населения просветительскую кампанию с целью прорекламировать относительно высокий уровень йода, содержащийся во фруктах и овощах, выращенных в их штате, и постараться расширить национальный рынок для продукции из Южной Каролины, предупреждая жителей Среднего Запада и Западного побережья о последствиях дефицита йода, которые включали увеличение щитовидной железы, умственные и физические дефекты при рождении потомства и бесплодие. В 1930 году слово «йод» с гордостью размещали на номерных знаках Южной Каролины.