Вегетарианские рецепты доктора Торсунова. Питание в Благости

2. Вяжущий, или терпкий, вкус характерен для зерновой пищи, некоторых овощей. Если человек ест терпкую (вяжущую) пищу в обед, это помогает накоплению в организме праны, дает ему способность трудиться и не уставать. То же самое можно сказать про зерна. Замечено, что желание есть много мучной (зерновой) пищи утром говорит о сильном психическом напряжении человека, которое чаще всего проистекает от жадности, стремлению к деньгам, накопительству. Жадный человек также очень любит жирную пищу. Употребление зерновой пищи с утра ведет к износу организма, снижению иммунитета, вялости, разбитости, а вечером – к перенапряжению из-за избытка праны, невозможности расслабиться и, как следствие, к курению. Подобные закономерности существуют и при употреблении слишком рано или слишком поздно пищи, обладающей терпким вкусом.

3. Пища с кислым вкусом, съеденная в обед, обладает способностью снимать психическое напряжение, способствует усилению огня пищеварения и лучшему усвоению пищи. Утром кислый вкус повышает психическую чувствительность: человек становится нервным, эмоциональным. Съеденная рано утром, кислая пища на уровне грубого тела способствует развитию аллергических реакций и воспалительных процессов. Употребление кислого вкуса вечером свидетельствует об обидчивости; он отягощает прану и расстраивает организм, вызывает плохие мысли, мнительность.

4. Острый вкус в обед дает активность, огненную природу, способность добиваться успеха, склонность глубоко постигать жизнь и ее законы. Пристрастие к острой пище с утра говорит о едкости ума, язвительности, склонности остро замечать недостатки окружающих. Часто такие недостатки характера в сочетании с острой пищей приводят к различным заболеваниям пищеварительной системы (острый панкреатит, холецистит, язвенная болезнь желудка и т. д.). Употребление острого вкуса по вечерам приводит к заторможенности, снижению способности сконцентрироваться, психическому напряжению и раздражительности.

5. Соленый вкус лучше всего употреблять в обеденное время, тогда он оказывает тонизирующее воздействие на прану, дает способность долго трудиться без устали. Чрезмерное употребление соленого вкуса по утрам вызовет сильное перенапряжение организма, склонность к гипертонии, болезням нервной системы. Если есть стремление трудиться с настроением быстрого достижения результата, то обычно это вызывает вредную привычку поесть соленого на ночь. Соленый вкус сильно тонизирует, поэтому при употреблении его в вечернее время увеличивается психическое напряжение, нарушается ночной отдых. Сон такого человека будет прерывистым и чутким. Все это приводит к снижению защитных сил организма и нервному истощению.

6. Употребление горького вкуса в обеденное время ведет к увеличению психической способности преодолевать трудности. Тот, кто склонен есть горькое с утра, боится трудностей, легко впадает в депрессию и будет подвержен болезням, связанным с надрывом. Человек, погруженный в горе, будет склонен употреблять горькое по вечерам.

Теперь поговорим об особенностях питания, связанных с различными факторами нашей жизни. В здоровом питании должны присутствовать все шесть вкусов. Однако количественное преобладание какого-то одного или нескольких вкусов будет зависеть от многих причин. Так, например, на рацион питания влияет местность и климатические условия жизни:

– местность с влажным и жарким климатом (например, Сочи) рождает склонность больше употреблять сладкий вкус. Обычно в таких местах людям нравится «сладкий образ жизни»;

– засушливый и жаркий климат порождает острый вкус, поэтому в Индии, Монголии, Мексике так любят острую пищу;

– умеренно влажный климат дает пристрастие к кислому и соленому вкусу. Поэтому в России так популярны засолка и квашение овощей;

– умеренно засушливый климат дает преобладание терпкого и горького вкуса. Например, самое распространенное среди жителей Тибета (Гималаи) блюдо – тсампа – жаренный в топленом масле дробленый ячмень с черным или зеленым чаем.

Вкусы и рацион питания меняются в соответствии со сменой времен года:

– летом необходимо избегать избытка соленой, кислой и вяжущей пищи; пища должна быть сладкая, горькая и несколько островатая, богатая свежими овощами и фруктами, блюда должны быть холодными и жидкими;

– осенью пища должна быть сладкая, горькая, вяжущая, жирная, сухая и легко перевариваемая;

– весной в рационе преобладает кислый, соленый и острый вкусы, еда и питье не должны содержать большого количества жиров;

– в холодное и в дождливое времена года в рационе увеличивается количество соленого, кислого и сладкого вкусов, пища должна быть горячая и жирная;

– зимой пища должна быть калорийной, согревающей и жирной. В зимнем питании в холодном климате необходимо возрастать такие вкусы, как острый, кислый, которые снижают сильно возросшую дошу вату. Эти особенности связаны с сезонным увеличением доши ваты.