Вегетарианство в 21 веке

Итак, мы можем сделать первые выводы относительно первостепенности растительной пищи для современного человека. Мы можем судить о ней, как о первостепенной, именно потому, что:

а) совершенно без растительной пищи человек жить не может;

б) в ежедневном рационе здорового человека в целом преобладает растительная пища;

в) даже употребляя мясо, человек привязан к плоти именно травоядных (и в меньшей степени всеядных) животных, то есть тех, которые питаются только (или преимущественно) растениями;

г) в далеком прошлом человек не употреблял в пищу плоть животных (и, может быть, производные продукты их жизнедеятельности).

Вот теперь, в свете всего того, о чем говорилось выше, можно рассуждать о вегетарианстве, о его сущности, систематизации, проблематике, рациональности и прочих моментах.

Особенности вегетарианского питания

Вегетарианец, по сути, ничего такого сверхэкстравагантного не совершает, ведь, как мы поняли, пища растительного происхождения первична для нашего организма. Другое дело, если бы в нашем обществе появилось движение строгих ортодоксальных мясоедов, которые на свой страх и риск решились бы питаться только животной пищей. Вот это действительно было бы странно.

Что фактически делает вегетарианец?.. Он пытается обратить вспять естественную историю развития пищевого поведения человека. И у него, надо сказать, это хорошо получается. На помощь ему приходит тот факт, что растительная пища, как мы успели убедиться, для человека и генетически и механически первична, со всеми вытекающими отсюда последствиями.

Но что такое вегетарианство?.. Как его определить?.. И здесь надо, во-первых, сказать вот что. Само по себе вегетарианство – это такая система питания, которая в наш век отнюдь не отрицает всей животной пищи в принципе, как это было когда-то давно. И именно поэтому сейчас, чтобы считаться вегетарианцем, не обязательно полностью исключать из своего питания все животные продукты. Некоторые из них (по выбору) можно оставить и чувствовать себя при этом самым настоящим полноценным вегетарианцем.

Например, одна группа вегетарианцев успешно употребляет молочные продукты и куриные яйца и при этом не испытывает угрызений совести, другая группа дополняет свой рацион икрой и моллюсками, третья – рыбой и куриными яйцами. Другие люди вообще не питаются животной пищей. И т. д. и т. п.

То есть современный вегетарианец может включать в свой рацион тот или иной набор продуктов животного происхождения или какой-то один вид. При этом слово «может» здесь является ключевым. Может, но абсолютно не обязан, поскольку до сих пор существует и такая классическая изначальная ветвь вегетарианства, последователи которой полностью убирают из своего питания животную пищу.