Великолепная Прага. Город золотого волшебства @bookinier

И конечно, надо вспомнить популярный напиток – это кофола (ударение на первый слог). Чехи обижаются, когда их любимую кофолу называют чешской колой, хотя этот напиток именно из разновидности колы. В основе кофолы – кофеин, сахар, множество лекарственных трав. Есть лимонная кофола и кофола с корицей. Этот напиток даже продается на разлив, как у нас квас.

Vinea – вариант безалкогольного вина, шипучий виноградный напиток, который хорошо утоляет жажду.

Malinovka, как и следует из названия, – очень популярный малиновый лимонад. Обычно продается на разлив на рынках, в ресторанах и кинотеатрах.

КОФЕ ПО-ВЕНСКИ

VÍDEŇSKÁ KÁVA (ГОТОВЯТ И ДОМА)

Наполняем высокий, желательно предварительно нагретый стакан кипящим кофе без кофейной гущи, добавляем взбитые в пену сливки, заранее хорошо охлажденные в холодильнике, посыпаем порошком какао.

Сахар к такому кофе подают отдельно, а для помешивания – длинную ложечку.

Минеральная вода (minerální voda) в Чехии не сильно газирована, мягкая и высокого качества. Лидером является торговая марка «Mattoni». На основе этой воды делается много коктейлей и даже проводится ежегодный чемпионат «Mattoni», который считается престижным среди барменов.

А если вам захочется чая, то вы получите просто кипяток и пакетик (именно так вам принесут чай в большинстве заведений), а тем более не ищите его в кофейне – кavarna, придется поискать соответствующее заведение, которое называется чайовна – čajovna.

* * *

В Праге славится Café Louvre, в районе Mustek, в самом сердце города: здесь подадут прекрасный кофе и не менее прекрасные пироженки или бутербродики. Но первое место среди кафе занимает, конечно, «Славия» на углу Национального проспекта и набережной Сметаны.

Вы можете сидеть с чашечкой кофе и бокалом вина с видом на Град вдалеке или на Народный театр напротив. Это самая старая из сохранившихся в Праге кофеен – она была открыта в 1881 году. Здесь все пропитано историей. Приходившие сюда на чашечку кофе пражане видели в окна кафе много исторический событий, от студенческих демонстраций Пражской весны и закладки фундамента Народного театра до лодок и катеров на Влтаве, вышедшей из берегов во время знаменитого наводнения в начале двухтысячных. Сюда приходили музыканты и художники, артисты встречались с агентами, журналисты – со знаменитостями.

Портреты на стенах рассказывают о знаменитых посетителях этого заведения, от Бедржиха Сметаны до Марины Цветаевой и Вацлава Гавела.

И сегодня здесь каждый вечер звучит фортепиано.

«Славию» часто включают в список лучших заведений Европы, а фирменный напиток здесь – дань старым богемным традициям – кофе с абсентом.

В 1881 году успешный предприниматель того времени Вацлав Зоуфалы добился разрешения об устройстве на первом этаже дворца Лажанских масштабного кафе, которое получило название «Большая Славия». Сюда полюбили захаживать известные театральные актеры, и заведение довольно быстро стало популярным.

На протяжении XX века дворец несколько раз реконструировался, но исторический облик оставался неизменным.

А если вам захочется простого, но очаровательного заведения со множеством приятных интерьерных мелочей в нежном прованском стиле – идите в кафе «Альфредо», там умопомрачительные десерты-пирожные, и люблю я его нежной любовью! (Сaffe «Аlfredo» Havelska, 512/1)

Двор безумного короля

Прага – волшебный город, в который сразу влюбляешься. Но всегда нужно смотреть дальше красоты, понимать, благодаря чему город жив. Это люди, которые решили там жить.

Александрос Уошберн, урбанист, бывший главный архитектор Нью-Йорка

В XVI веке новой столицей Священной Римской империи стал город тайн и мистики. Когда зимнюю Прагу окутывает туман и с утренних улиц исчезают прохожие, превращаясь в редкие расплывчатые силуэты, не удивляешься, что именно этот город выбрала беспокойная душа «безумного короля» Рудольфа II.

Трудно определить четкую грань между историей и вымыслом, свидетельствами современников и легендами. Кажется, что фантасмагорические персонажи императорского двора могли существовать только в книгах или фильмах, но они были реальны и ходили по тем же улицам, где сегодня ходим и мы.

Император Священной Римской империи Рудольф Габсбург, правящий с 1576-го по 1611 год, имел репутацию «безумного короля» благодаря своему эксцентричному поведению и увлечению оккультизмом и астрологией, тягой к эзотерике и алхимии. В придачу еще и прабабушка у него была печально известна: испанская королева Хуана ла Лока (Безумная) дочь великой Изабеллы Кастильской.