Великолепная Прага. Город золотого волшебства @bookinier

Вы увидите невероятные переливы зеленого цвета, одинокие домики на холмах и удивитесь, как много этих фотографий гуляет по соцсетям под названием «Тоскана». Но это Моравия, правда, для таких взрывающих стереотипы пейзажей надо попасть сюда весной, да еще и в определенное место.

Осенью золото виноградников не менее прекрасно. Винный тур в Чехию – разве это могло прийти в голову? А мы с вами попробуем, пусть пока только в книге!

Виноделие в Чехии и Моравии имеет давние традиции и всегда руководствовалось специальными правилами и законами.

Из винных сортов наиболее распространены белые вина, в частности «Грюнер Вельтлинер» (Veltlínské zelené) – бледно-желтого цвета с легким липовым или ароматным миндальным букетом (зависит от почвы, в которой виноград был выращен), это вино можно сочетать с самыми разными блюдами, например, мясным ассорти, рыбой.

«Мюллер-Тургау» (Müller Thurgau) – бледно-зеленого цвета, это вино с нежным мускатным привкусом и крапивно-персиковым букетом, прекрасное дополнение к овощным супам, рыбным блюдам и белым мягким сырам.

«Итальянский рислинг» (Ryzlink vlašský) – это нежное желто-зеленое вино с нейтральным запахом и пикантным привкусом является прекрасным дополнением к закускам, рыбным блюдам и паштетам.

«Мальвазия» («Veltlínské červené rané») – напоминает своим именем об итальянских погребах эпохи Средневековья и Возрождения, это вино золотисто-желтого цвета с нейтральным ароматом прекрасно сочетается с густыми супами и холодными мясными блюдами.

Среди белых вин: «Нойбург» (Neuburské), «Пино блан» (Rulandské bílé), «Рейнский рислинг» (Ryzlink rýnský), терпкий травяной «Трамин», «Совиньон», «Шардоне», «Моравский мускат» (Muškát moravský) и «Пино гри» (Rulandské šedé).

К красным сортам относятся «Святой Лаврентий» (Svatovavřinecké), «Франковка» (Frankovka) – с темно-рубиновым цветом и грубоватым ароматом, которое подается к дичи, темному мясу, пасте и изысканным сырам.

«Цвайгельтребе» (Zweigeltrebe) – это вино средне-темного красного цвета, с легким фруктовым букетом, которое подается к сырам, паштетам, легким блюдам из птицы.

Лучшим вином Чехии не раз признавалось «Модри Португал росе» (Modrý Portugal rosé), 2011 года из Лобковицкой замковой винодельни из города Роуднице над Лабой. Лучшим полусладким белым вином – «Руландске шеде» (Rulandské šedé), 2012 года винодельни св. Томаша Малой Жерносеки.

В красивых и уютных моравских городках Зноймо, Мельник, Микулов множество винных погребов, здесь можно даже забронировать комнату в хозяйстве на винодельне, как в итальянском агритуризмо. В этой местности разработаны тематические маршруты, проходят фестивали и праздники, обычно в сентябре. Совсем рядом – Австрия.

Один из популярных праздников проходит в регионе Палава на юге Моравии. «Палава» (Pálava) – это чешский сорт винограда, созданный в результате скрещивания сортов винограда «Мюллер Тургау» и «Гевюрцтраминер» (Tramín červený). В 1977 году этот гибрид был официально признан самостоятельным сортом винограда. Его выращивают в Моравии, у подножия одноименной горы.

Помимо Чехии, этот виноград встречается только в соседней Словакии. Вина «Палава» обычно полнотелые и ароматные, они слегка сладкие, но лучшие образцы обычно хорошо сбалансированы кислотностью и свежестью.

Это золотисто-желтые вина с ароматами розы, ванили и тропических фруктов, слегка пряные, с оттенками перца и мускатного ореха.

Палавские вина прекрасно сочетаются с острыми блюдами, белым мясом, десертами и сырами, особенно с копчеными и голубыми.

В мае в Валтицах, одном из крупнейших центров моравского виноградарства, проходит винная ярмарка.

Винный салон находится в валтицком замке, части Ледницко-Валтицкого комплекса, охраняемого ЮНЕСКО.

Замки комплекса менее известны, чем «раскрученные» замки Центральной и Южной Чехии, а это очень красивое место!

Общая площадь всего комплекса 200 квадратных километров, это один из самых больших искусственно созданных ландшафтных парков в мире. Род Лихтенштейнов в течение нескольких столетий превращал свои земли в огромный прекрасный парк с чертами французских и английских парков вдоль реки Дыи.

На северной стороне расположен замок Леднице (основной стиль – английская тюдоровская готика), на южной – замок Валтице (резиденция в стиле барокко), а между ними – семикилометровые аллеи, соединяющие обе резиденции, с ландшафтными композициями в романтическом духе на фоне пейзажей в стиле английских парков. Здесь есть пруды, постройки в стиле ампир, искусственные руины и пещеры, акведук, это один из самых красивых парков Европы, вписанный в окружающий пейзаж.

Город Зноймо на юге Моравии может похвастаться не только винной историей, но и давней традицией выращивания огурцов. Зноймовские корнишоны пользуются международной популярностью.

Сам городок очень мил, основанный в XI веке, он был резиденцией моравских князей, пережил разграбление шведами и перестройку, и сегодня это один из самых красивых городков Чехии на высоком холме над узкой речкой.