Великолепные салаты

Макароны сварить, промыть, откинуть на дуршлаг. Слить жидкость из банки с фасолью. Помидоры, перец и ветчину нарезать кубиками. Лук очистить, нарезать по лукольцами и обдать кипятком. Продукты перемешать, заправить майонезом, солью, перцем и украсить рубленой зеленью петрушки.

Салат из копченого окорока с макаронами по-тоскански

Ингредиенты

200 г копченого окорока, 200 г отварных макарон, 20 г оливок без косточек, 2 сладких перца, 1 помидор, 200 г майонеза, 1 красная луковица, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки бальзамического уксуса (6 %-ного), 2 столовые ложки мелко нарезанной зелени базилика, соль.

Способ приготовления

Красный репчатый лук нарезать кольцами, замариновать в уксусе, разведенном 2 столовые ложки воды, и оставить на 20 минут. Окорок нарезать тонкими ломтиками, очищенный сладкий перец — соломкой, помидор — дольками, чес нок измельчить, оливки раз резать пополам.

Макароны и все подготовленные продукты соединить, посолить, заправить майонезом, тщательно перемешать и посыпать зеленью.

Салат со свининой и сельдью по-славянски

Ингредиенты

300 г свинины, 300 г картофеля, 3 яйца, 1 яблоко, 2 соленых огурца, 1 свежий огурец, 1 филе малосоленой сельди, 4 листика салата.

Для соуса

150 г сметаны, 2 столовые ложки тертого хрена, 2 столовые ложки уксуса (3 %-ного), 1 чайная ложка горчицы, 100 г мелко нарубленной зелени.

Способ приготовления

Свинину и картофель отварить (отдельно друг от друга), остудить, нарезать мелкими кубиками. Таким же образом нарезать яблоко, соленые огурцы, филе сельди, 2 отваренных вкрутую яйца.

Все смешать и заправить соусом, приготовленным из сметаны, хрена, горчицы, уксуса и зелени. Готовую массу выложить на листья салата, украсить оставшимся нарезанным кружочками яйцом и дольками свеже го огурца.

Салат из китайской капусты с грибами и ветчиной

Ингредиенты

1 кочан китайской капусты, 200 г консервированных шампиньонов, 200 г ветчины, 100 г сыра (твердых сортов), 2 яйца, 1 столовая ложка мелко нарезанной зелени петрушки, 2 столовые ложки майонеза, соль.

Способ приготовления

Капусту мелко нарезать, посолить, размять. Грибы на резать дольками и обжарить в растительном масле. Яйца сварить, очистить, мелко нарубить, сыр натереть на круп ной терке, ветчину нарезать соломкой.

Подготовленные продукты соединить, добавить зелень, посолить, заправить майонезом и тщательно перемешать.

Салат поставить в холодильник на 30 минут.

Салат с гранатом по-восточному

Ингредиенты

200 г отварного мяса, 3 картофелины, 1 свекла, 1 гранат, 1 луковица, 3 сваренных вкрутую яйца, 100 г ядер грецких орехов, 200 г майонеза, 3 столовые ложки уксуса (3 %-ного), соль.

Способ приготовления

Свеклу и картофель отварить, охладить, очистить. Картофель, мясо и яйца нарезать кубиками, свеклу натереть на терке, орехи измельчить.

Лук нарезать тонкими полукольцами, замариновать в уксусе на 1–1,5 часа. Гранат очистить и выбрать зерна.

В салатник выложить слоями мясо, лук, картофель, яйца, свеклу, орехи и зерна граната. Слои из мяса, лука, картофеля, свеклы посолить. Каждый слой, кроме послед него, смазывать майонезом.

Салаты из рыбы и морепродуктов

Копенгагенский салат

Ингредиенты

250 г рыбы, 1 соленый огурец, 2 помидора, 1 небольшая головка репчатого лука, 1–2 яблока, 100 г майонеза, соль, перец, готовая горчица.

Способ приготовления

Рыбу отварить в небольшом количестве воды с кореньями и специями. Удалить кости и разделить рыбу на кусочки. Огурец, помидоры и яблоки нарезать кубиками, лук мелко порубить и все соединить с кусочками рыбы. Добавить соль, перец, горчицу, перемешать.

Заправить майонезом.

Салат из трески

Ингредиенты

300 г трески, 2 сваренных вкрутую яйца, 1 свежий огурец, 1 редис, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сока 1 лимона, 1 столовая ложка зелени петрушки, лавровый лист, соль, черный перец горошком.

Способ приготовления

Отварить рыбу в подсоленной воде, добавив несколько горошин черного перца и лавровый лист. Отделить филе от костей и кожицы, нарезать ломтиками и выложить на середину блюда. Вокруг разложить кружочки огурца и редис.

По лить смесью из растительного масла, сока лимона, соли, посыпать мелко нарезанными яйцами и петрушкой.

Винегрет рыбный со свеклой и яблоками

Ингредиенты

300–350 г филе отварной рыбы, 2 вареные свеклы, 1 яблоко, ½ маринованного огурца, 1 головка репчатого лука, ½ банки майонеза, 1 чайная ложка готового хрена, соль, молотый перец.

Способ приготовления

Охлажденную рыбу нарезать небольшими ломтиками. Репчатый лук тонко нашинковать. Очищенные свеклу, огурец и яблоко нарезать ломтиками.