Веселая энциклопедия пищевых растений-целителей

Колючие кустарники, только в Украине по количеству видов приближающиеся к сотне – это роза многоцветковая (родом из Японии), роза дамасская (имеющая гибридное происхождение) и шиповники бугский, украинский, сланцевый, шиповник Чацкого и шиповник азовский, шиповники яблочный, Андржейовского, Талиева, мукачевский, волынский, ржаво-красный, песчаный, гвоздичный, двухшипный, собачий, каменистый, днепровский, кальмиусский, прутский, яркоцветный, мелкоцветный, донецкий и многие другие. Но самыми ценными считаются особенно богатые витамином С шиповники, относящиеся к секции Cinnamomea DC. – даурский (Rosa dahurica Pall.), в Украине почти не встречающийся; морщинистый (Rosa rugosa Thunb.) родом из Японии, Китая, часто дичающий, «выпадающий из культуры»; и шиповник майский или коричный (Rosa majalis Herrm., Rosa cinnamomea L.), который более-менее часто можно встретить на лесных опушках, среди зарослей кустарников, на лугах и в речных поймах лесостепных, лесных и даже на севере степных районов Украины.

В целом некоторые виды могут достигать весьма значительной высоты (почти 5 м); стебли несут шипы различных размеров и формы, а также непарноперистые листья. Крупные цветки расположены одиночно или собраны в соцветие на концах побегов. Полое вогнутое цветоложе имеет шаровидную или кувшинчатую форму; у верхушки цветоложе сужается – здесь наружу выходят рыльца многочисленных и не срастающихся друг с другом пестиков. При созревании односеменных орешковидных плодиков цветоложе становится мясистым, сочным.

Дикорастущие виды шиповника с их крупними цветками, окрашенными в розовый, белый и красный цвет, весьма декоративны.

Красивые внешне, цветки шиповника, в сочетании с приятным запахом, обусловленным содержащимся в лепестках эфирным маслом, явились главной причиной того, что уже с древних времён шиповник вошёл в культуру.

В результате гибридизации многие шиповники стали родоначальниками сотен и тысяч сортов роз (по некоторым данным, до 10 000), отличающихся от „диких родичей” махровими цветками.

О том, что плоды шиповника, помимо профилактики цинги, могут оказывать лечебное действие, хорошо знали выдающиеся целители древности – основоположник научной медицины Гиппократ (кто не слышал о клятве Гиппократа!..) ещё в пятом веке до нашей эры использовал плоды шиповника при лечении воспалений желчного пузиря, а древнегреческий врач Диоскорид две тысячи лет назад отмечал в своих записях, что плоды шиповника, сваренные в разбавленном виноградном вине, облегчают боли в животе.

Научное обоснование целебного действия было дано сравнительно недавно, когда выяснилось, что витамина С (аскорбиновой кислоты) в плодах шиповника больше во много раз, чем в цитрусових, грецком орехе и Чернов смородине.

Шиповник является поливитаминным растением – в его плодах, помимо витамина С, имеются рибофлавин (витамин В), цитрон (витамин Р), каротин (провитамин А) и витамин К.

Розовое масло, получаемое путём перегонки с водным паром лепестков некоторых видов (роза столистная, роза дамасская), представляет собою эфирное масло – поскольку его содержание в лепестках чрезвычайно низкое (0,02 – 0,05 %), для получения всего лишь одного килограмма розового масла требуется около четырёх тонн лепестков, собираемых только в утренние часы.

Ценные качества розового масла, применяемого сегодня для изготовления лучших сортов одеколона и духов, были известны в древности; раскрыв „Иллиаду”, в ХХIII песне можно увидеть строки, повествующие о том, что Киприда умастила тело Гектора, убитого в сражении Ахиллесом, „амврозическим маслом роз благовонных”.