Видима и свободна. Книга для женщин

Недавно я прочла статью о вреде глютена. Её автор писал, что глютен — я цитирую — «это яд, который медленно разрушает наш мозг, вызывает зависимость и рано или поздно убивает». Ужас-то какой. Знаете, чем заканчивалась статья? Списком производителей безглютеновых продуктов.

Кому выгодно, чтобы вы покупали чудо-ягоды, кроме их производителей?

Если вы здоровая женщина и разнообразно питаетесь — вам не требуются ни пищевые добавки, ни особая еда. На здоровье гораздо серьёзнее влияет образ жизни и система питания в целом, а не отдельные «чудодейственные» или «опасные» продукты. Ешьте киноа, если вам нравится киноа, а не чтобы унять беспокойство о здоровье и наполнить чужие кошельки.

Запрещённая еда — диетический миф

Он гласит, что продукты делятся на полезные и вредные. Полезные есть можно, а вредные — нельзя. Вообще. Совсем. Ни при каких обстоятельствах. В группу вредных продуктов обычно записывают жареное, копчёное, солёное, сладкое, острое. Некоторые идут дальше: считают, что нельзя есть хлеб, мясо, яйца, сахар, глютен, лактозу…

Почему деление еды на полезную и вредную и запрет вредной — это диетический миф? Потому что он не работает. Точнее, работает, но не так, как хотелось бы. Это прекрасный способ испортить здоровые отношения со своим телом.

Почему пищевые запреты приносят вред

• Они приводят к циклу «запрет — срыв — вина — наказание».

Это типичный замкнутый круг: вот что происходит, если запрещать себе еду. Возможно, вы и сами переживали нечто похожее.

Чего мы ждём? «Я не ем продукты, которые считаю вредными. Поэтому я здорова и прекрасно себя чувствую».

А что обычно получаем?

Во всех ограничениях себя я сейчас вижу одинаковый сценарий.

— Я честно пытаюсь, иногда ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ пытаюсь (однажды я так сильно пыталась ограничивать себя в хлебобулочных, что мне снились булочки).

— Не получаю (или не вижу) результат, начинаю ослаблять ограничения — и в итоге срываюсь. Причём сила срыва зависит от послаблений. То есть если их не было совсем, то сорвусь я с огромным ТРАХ-БАБАХ и зажором того самого, запрещённого.

В итоге чувствую себя трижды обманутой и неудачницей: обманулась и не получила желаемый результат, обманулась в усилиях, которые надо будет положить «во имя результата», обманулась в запасе сил на этот «крестовый поход», не достигла, не выдержала, не смогла… Очень стрёмный комок чувств.

И всё повторяется снова и снова. Запрет, срыв, вина, наказание. Запрет, срыв, вина, наказание… Станете ли вы здоровее? Скорее всего, нет. Будете ли вы счастливее? Однозначно нет.

• Пищевые запреты приводят к социальной изоляции.

Несколько раз считала калории. Ужасно: постоянные мысли о еде, тревога, размышления, что можно съесть, отказ от любимых блюд… ну и что за глупость: прийти с друзьями в кафе и не иметь возможности есть то, что хочешь.

От ограничений (исключала хлеб, сдобу, выпечку, молочное, мясное, рыбное, яйца, газировку, попкорн) потом наступила анархия: поглощала вредную еду. В итоге набрала самый большой вес с предожирением. А всё было ради внешности, цифры на весах. Больше вес — больше пренебрежения к себе. Пряталась от друзей, вдруг увидят толстую и несчастную, не ходила в универ месяц.

• Пищевые запреты влияют на мысли и психологическое состояние.