Викка на кухне. Энциклопедия кулинарной магии

Маленькие свечки изначально также могли ставиться на торт в виде знака зодиака. Созданный из священных продуктов (зерна, масла, сахара и яиц), торт уникальным образом связан с божественным началом и является прекрасным подарком ко дню рождения. Почему мы делаем надписи на блюдах, приготовленных для особых случаев, таких как именинный торт? Идея заключается в том, что «съесть» слова (даже сделанные из глазури) магически означает получить энергии этих слов. Надписи «С днем рождения!» и «Удачи!», аккуратно выведенные на тортах, больше чем просто милый жест – тот, кто делал эти надписи, был уверен в исполнении пожеланий.

Как утверждают некоторые ученые, наши современные торты на день рождения, украшенные свечами, связаны с лепешками, которые когда-то пекли для богини Артемиды [124]. Зажженные свечи являются напоминанием о священных огнях, которые зажигали в честь этой богини. Кроме того, у германских крестьян в день рождения ребенка ранним утром было принято зажигать на торте свечи.

Задувание свечей и загадывание желания, очевидно, представляют собой отголоски забытых магических ритуалов, возможно тех, которые совершали для получения милостей от Артемиды. В следующий раз, когда вам будут дарить торт с зажженными свечами, визуализируйте свое желание, задувая свечи.

Важное значение имеет цвет свечей. Используйте белые свечи для защиты и очищения, розовые – для духовной любви, красные – для сексуальности, синие – для умиротворения и исцеления, фиолетовые – для исцеления и духовности, зеленые – для роста, изобилия и достатка, желтые – для ясности мышления, оранжевые – для энергии и бодрости.

Круглая выпечка воплощает духовность, квадратная и прямоугольная форма символизирует процветание. Если вы печете торт на день рождения друга, вложите в него как можно больше любви и позитивной энергии. Украсьте его подходящими символами и пожеланиями и все время визуализируйте. Если хотите, поставьте свечи вокруг стола, по краю, а не на торт.

Тем, кто не ест фастфуд, можно предложить выпечку из натуральных ингредиентов, подслащенную медом, украшенную медовой глазурью и содержащую цельные зерна. Свежие нарезанные фрукты также можно добавить, держа в мыслях их магические энергии (см. главу 11).

Свадебные торты

История свадебных тортов достаточно долгая. Эти произведения кондитерского искусства ведут свое происхождение от древнего обычая, когда пары совершали совместную ритуальную трапезу во время обряда бракосочетания. В некоторые периоды и на каких-то территориях паре достаточно было совершить совместную трапезу или пригубить напитки, чтобы пожениться.

По всей видимости, свадебный торт произошел от римского конфарреатио. Этот особенный торт крошили над головой невесты во время свадебных торжеств, чтобы обеспечить плодовитость и изобилие во время совместной жизни пары [31]. Торт, конечно же, подслащивали медом. Гости сохраняли его кусочки, так же как и сейчас приглашенные на свадьбу гости уносят ломтики торта домой «на удачу» [46]. В викторианскую эпоху незамужние англичанки клали кусочки свадебного торта под подушку, чтобы увидеть во сне будущего мужа [82].

В некоторых племенах американских индейцев было принято печь торты для празднования бракосочетания. Невеста в племени ирокезов, например, пекла торт из кукурузной муки и дарила его своему жениху. Этот обычай являлся важной частью церемонии [31].

Свадебные торты настолько часто украшают розами, что они превратились в символические пожелания любви. Вероятно, эти розы представляют собой современный облик засахаренных лепестков роз и фиалок, которыми когда-то дополняли готовый торт.

Такая значительная часть важной церемонии до сих пор наполнена суевериями. Невеста никогда не должна печь собственный свадебный торт. Ни невеста, ни жених не должны пробовать торт раньше обозначенного времени [46]. Невеста должна сохранить кусочек торта (пока она хранит его, муж будет ее любить). Свадебные торты с пряностями предвещают страстные отношения.

В 1861 году жена Хораса Манна написала книгу «Христианство на кухне», забавное нагромождение информации о том, что нездоровая диета аморальна. Один из ее поразительных выводов: свадебный торт – это аморальное и нехристианское блюдо, поскольку его сложно переварить [104].

Является ли простым совпадением то, что два самых популярных ингредиента для ароматизации свадебных тортов, шоколад и ваниль, – это сильные любовные стимуляторы?

Сладкий хлеб

Основная разница между тортами и сладким хлебом в том, что хлеб чаще делается на дрожжах, а торты – нет. Когда искусство выпекания дрожжевого хлеба стало популярным, в такой хлеб стали добавлять мед или финиковый сироп, а также пряности и другие ингредиенты для создания разнообразного привлекательного ассортимента.