Вино, наливки, самогон. Своё вкуснее!

Вместо свежих вишен для приготовления самогона можно использовать высушенные. Однако их сначала вымачивают в горячей воде и только потом разминают. Кроме того, процесс брожения в этом случае продолжается дольше.

Самогон из рябины

Рецепт 1

Рябина – 3 кг

Дрожжи – 0,1 кг

Хлебный квас – 12 л

Самогон – 6 л

Спелую рябину толкут, добавляют дрожжи, заливают квасом и оставляют в прохладном помещении. Когда брожение прекратится, брагу перемешивают и перегоняют.

Полученную жидкость смешивают с самогоном и перегоняют еще раз для устранения посторонних запахов.

Рецепт 2

Рябину, собранную после первых заморозков, толкут и отжимают из нее сок. Ему дают перебродить, а после этого дважды перегоняют. В результате получается очень качественный напиток, по вкусу напоминающий французский коньяк.

Самогон из яблок

Рецепт 1

Свежие яблоки заливают самогоном так, чтобы он их покрывал, и настаивают 6 месяцев. Затем самогон сливают, подслащивают сахарным сиропом, ставят на огонь и 3 раза доводят до кипения. Следует соблюдать осторожность, выплеснувшийся самогон может воспламениться. Потом ему дают отстояться в прохладном помещении, сливают его с осадка, процеживают, разбавляют водой (2,5 л на 10 л самогона), перегоняют и фильтруют.

Рецепт 2

Яблочный сок – 12 л Сахар – 1 кг Дрожжи – 3 ст. л.

Все ингредиенты соединяют, хорошо перемешивают, сбраживают в течение 1 недели и дважды перегоняют.

Самогон из груш

Груши – 10 кг Сахар – 400 г Дрожжи – 50 г Вода – 1,5 л

Подгнившие груши варят, смешивают с сахаром, добавляют дрожжи, заливают водой, настаивают в течение 1 недели в тепле и дважды перегоняют.

Самогон из сухофруктов

Сушеные яблоки – 2 кг

Сахар – 3 кг

Дрожжи – 300 г

Сушеный чабрец – 1 пучок

Вода – 10 л

Яблоки заливают горячей водой, дают слегка остыть, добавляют сахар и дрожжи, настаивают в темном месте в течение 1 недели. Затем всыпают чабрец и перегоняют. Выход самогона составляет 3–4 л.

Самогон из слив

Рецепт 1

Сливы – 12 кг

Сахар – 1,5 кг

Сливы без косточек толкут, смешивают с сахаром, настаивают в течение 2 недель и дважды перегоняют.

Рецепт 2

Сливы вместе с косточками толкут. Затем небольшими порциями добавляют воду, чтобы получилась масса, по консистенции напоминающая жидкую кашу. Фруктовой массе дают перебродить, а потом ее перегоняют 2–3 раза.

Самогон из винограда

Виноградная выжимка – 10 л Сахар – 5 кг Дрожжи – 100 г Вода – 30 л

Выжимку смешивают с сахаром, добавляют дрожжи, разбавляют водой, настаивают в течение 1 недели и дважды перегоняют.

Изюмный самогон

Рецепт 1

Начавшие подгнивать фрукты и ягоды заливают водой, чтобы она их покрыла, а в итоге получился объем, равный 12 л.

Затем в эту смесь добавляют 3 стакана вина и 2 столовые ложки дрожжей. Когда брага перебродит, ее трижды перегоняют.

Рецепт 2

Изюм – 3 кг Ржаной хлеб – 2 буханки Молоко – 9 л Виноградное вино – 6 л Сахар – 800 г Самогон – 37 л

Самогон смешивают с 6 л молока и перегоняют до получения 20 л самогона. Затем добавляют оставшееся молоко, хлеб, вино, изюм и сахар и перегоняют до получения 12 л самогона.

Рецепт 3

Изюм – 1,5 кг Ржаной хлеб – 4 буханки Молоко – 9 л Белое виноградное вино – 3 л Сахар – 400 г Самогон – 37 л Родниковая вода – 3 л

Самогон смешивают с 6 л молока и перегоняют. Затем добавляют оставшееся молоко, родниковую воду, хлеб и перегоняют еще раз. В полученный самогон заливают вино, добавляют изюм и сахар, плотно укупоривают и настаивают. После настаивания самогон перегоняют еще раз.

Рецепт 4

Изюм – 800 г Самогон – 12 л

Изюм заливают самогоном, хорошо перемешивают и перегоняют.

Рецепт 5

Изюм – 800 г Кардамон – 400 г Самогон – 8 л

Изюм смешивают с кардамоном, измельчают, заливают самогоном двойной перегонки и настаивают 1 неделю, после чего перегоняют.

Лимонный самогон

Лимонная кожура – 400 г

Цветки фиалки – 400 г

Самогон – 12 л

Лимонную кожуру и цветки фиалки заливают двойным самогоном, настаивают 1 неделю и перегоняют на медленном огне. Выход самогона составляет около 6 л.

Апельсиновый самогон