Вишня, черешня. Сорта, выращивание, уход, заготовки

Состав: черешня — 1 кг, вишневый сок — 800 мл, яблочный или виноградный уксус — 100 мл, гвоздика — 5 шт., душистый перец — 5–7 шт., 1 небольшой кусочек корицы, сахар — 900 г, вода — 1 л.

Черешней без косточек заполнить сухие чистые банки по плечики, добавить пряности. Из вишни без косточек отжать сок. Из воды, вишневого сока, сахара и уксуса приготовить маринад и остудить. Охлажденным маринадом залить уложенную в банки черешню. Банки накрыть крышками и пастеризовать пол-литровые — 10 минут, литровые — 15 минут, 3-литровые — 30 минут. После окончания пастеризации закатать и оставить остывать.

Маринованная черешня

Для маринада: вода — 1 л, сахар — 300 г, 9 %-ный уксус — 250 мл, 10 горошин душистого перца, кусочек корицы.

Черешню промыть и уложить в подготовленные банки. Залить горячим маринадом и стерилизовать 3–5 минут.