Виски: История вкуса

Вискокурня стоит на восточном выезде из города Киркволл. Здесь есть центр по приему гостей, где вам расскажут захватывающие истории из мира большого и малого спиртового бизнеса. Во-первых, это самая северная вискокурня (58,6° с. ш.) в мире. Во-вторых, ее захватывающая история начинается с того, что на этом самом месте стояла нелегальная вискокурня, которой заправлял местный священник Магнус Юнсон. Продукт он прятал прямо в церкви. Так как был он хорошим парнем, то его между делом канонизировали в святые. Когда однажды к нему пришли акцизные офицеры с обыском прямо во время похорон, он им просто прошептал на ухо «Оспа!», и те тут же ушли. Местную кирквольскую церковь, однако, нарекли не в его честь, а именем Магнуса Эрлендссона, который и родился-то 600 лет спустя.

Говорят, даже местный мэр в XVIII веке был самогонщиком. А нынешнюю вискокурню основал Роберт Борвик. Но его собственность вскоре перешла к акцизному офицеру Робертсону, который уличил Борвика в нелегальном изготовлении спирта и посадил. (Так что ничего нового в России нынче не происходит, как вы поняли.) Позднее собственность поделили между офицером и сыном основателя. Наконец, в 1890 году вискокурня перешла к Джеймсу Гранту, основателю Glenlivet, на пару с его партнером – Вильямом Стюартом, хозяином Miltonduff.

Сегодня вискокурня принадлежит The Edrington Group Ltd (Famous Grouse, Maccalan, Glenrothes, Cutty Sark и т. д.). А менеджером здесь работает Рассел Андерсон. Соложение ячменя производится на 20 % по старинке – на каменном полу. Остальные объемы делаются в Tamdhu. Местного кота зовут Барли (он же Том). Две пары перегонных кубов. Объем производства – 2 млн литров. Бутилирование происходит в Драмчепел (Глазго). Тут же делается блендовый виски Calchou, без года, 43,5 % и солодовый Old Man of Hoy.

Применяется в блендах: Famous Grouse, Cutty Sark, Long John, Sundowner (бленд зернового и только Highland Park, бутилирован в 1996).

Официальный розлив

Highland Park 8 y.o. 40%

Highland Park 8 y.o. 43%

Highland Park The St. Magnus Festival 200612 y.o. 500 бут.

Highland Park 12 y.o. 40 % (этикетка и коробка работы Эндрю Девидсона)

Highland Park 12 y.o. 43 % for Ferraretto Milano

Highland Park Eunson’s Legacy 12 y.o. 40%

Highland Park 15 y.o. 40%

Highland Park 15 y.o. 59%

Highland Park 17 y.o. 43 % 1970

Highland Park 18 y.o. 40 % for Sainsbury

Highland Park 18 y.o. 43 % (этикетка и коробка работы Эндрю Девидсона)

Highland Park 19 y.o. 43 % 1970

Highland Park 19 y.o. 43 % 1980

Highland Park 21 y.o. 43 % 1970

Highland Park 25 y.o. 40%

Highland Park 25 y.o. 40 % новая бутылка

Highland Park 25 y.o. 50,7 % 2004

Highland Park 33 y.o. 1973/200654,5 % for Binny’s Chicago 2nd Fill Shery Butt, C#13308

Highland Park 33 y.o. 1974/200744,8 % Ambassador’s C#3 C#9035

Highland Park 34 y.o. 1971/2006 53 % for Binny’s Chicago First Fill Butt C#8363

Highland Park 34 y.o. 1973/200746,5 % for GlOBus Switzerland 100th Ann. C#6384100 бут.

Highland Park 35 y.o. 1962/1997 Cask Strength John Goodwin retirement

Highland Park 35 y.o. 1968/200351,2 % C#2277546 бут. distillery only

Highland Park 36 y.o. 1967/200X 49,7 % OB for TWE C#10252138 бут.

Highland Park 40 y.o. 48,3%

Highland Park 40 y.o. 1958/1998 44 % 665 бут.

Независимый розлив

Highland Park 13 y.o. 1992/200565,2 % Adelphi C#20361

Highland Park 16 y.o. 1986/200257,9 % Adelphi C#2288

Highland Park 17 y.o. 1985/200255,3 % Adelphi C#2903

Highland Park 20 y.o. 197555,2 % Adelphi

Highland park 24 y.o. 1981/200655,8 % Adelphi C#6088247 бут.

Highland Park 26 y.o. 1973/199954,6 % Adelphi C#3900

Highland Park 27 y.o. 1972/XXXX 60 % Adelphi C#168275 cl USA

Highland Park 1957/1977 70° Proof Berry Bros, 26

Highland Park 190239,8 % Berry’s All Malt 1952–1953

Highland Park 10 y.o. 1992/2003 45 % Blackadder Refill Sherry C#20569

Highland Park 11 y.o. 1989/2001 43 % Blackadder C#10036

Highland Park 11 y.o. 1990/XXXX 43 % Blackadder USA

Highland Park 12 y.o. 1989/2001 43 % Blackadder Aberdeen Distillers

Highland Park 13 y.o. 1992/2006 46 % Aberdeen Distillers C#2072180 бут.

Highland Park 15 y.o. 1988/200456,1 % Blackadder C#11931473 бут. 2004

Highland Park 16 y.o. 1989/200556,6 % Blackadder sherry butt C#10514305 бут.

Highland Park 20 y.o. 1962 43 % Black. relabeled 1995? C#2991–2 960 бут.

Highland Park 20 y.o. 1985/200658,3 % Blackadder C#1425312 бут.

Highland Park 28 y.o. 1978/200654,8 % Blackadder RC Sherry C#4212328 бут.

Highland Park 10 y.o. 1988/199859,9 % Cadenhead’s

Highland Park 12 y.o. 1979/199165,2 % Cadenhead’s

Highland Park 12 y.o. 1989/200156,8 % Cadenhead’s Bourbon

Highland Park 13 y.o. 1989/200256,4 % Cadenhead’s Authentic

Highland Park 14 y.o. 1978/199355,2 % Cadenhead’s D. 11/’78

Highland Park 17 y.o. 1988/200556,7 % Cadenhead’s Bourbon hogshead

Highland Park 18 y.o. 1976/1994 59 % Cadenhead’s for Oddbins C#4646

Highland Park 18 y.o. 1977/199552,3 % Cadenhead’s Authentic Collection

Highland Park 18 y.o. 1977/1995 56 % Cadenhead’s Authentic Collection

Highland Park 18 y.o. 1988/200658,2 % Cadenhead’s Authentic Collection sherry 678 бут.