Вкусно – Кусь или Попаданка с пирогами (СИ)

Поставила чайник с водой на плиту. Для питы не подойдёт холодная вода, нужна горячая. Просеяла муку в чашку, добавила соль и перемешала. Налила в смесь горячую воду и добавила растительное масло. Тщательно вымесила тесто, пока оно не стало гладким и плотным. Скатала шар, положила обратно в чашку и прикрыла полотенцем. Пусть отдохнёт минут пятнадцать.

Вдвоём с доной Миро начистили овощи. Несколько луковиц, пару морковок, сладкие перцы, чеснок. Помыли помидоры и очистили их от «жопок» - место, где крепится плодоножка.

Небольшими кубиками нарезали все овощи, кроме морковки. Её я обычно натираю на тёрке, но тут таковой не оказалось. Поэтому я нарезала морковку тонкой соломкой, получилось примерно как на салат по-корейски.

За это время тесто достаточно отдохнуло. Я посыпала стол мукой, разделила шар на несколько кусочков и скатала в небольшие шарики. Показала доне Миро как нужно раскатывать питу – в тонкий, ровный круг. Поставила небольшую сковороду на плиту и приказала саламандрам сильно не жарить, сохранять средний огонь. Иначе пита просто не получится.

Первую раскатанную лепёшку бросила на разогретую сковородку. Через несколько секунд по поверхности теста пошли пузырьки – значит пора переворачивать. Подождала пока пройдёт примерно минута и приступила к самой важной части – надуванию питы. Для этого снова перевернула лепёшку и через несколько секунд она начала надуваться. Перевернула её ещё раз и слегка надавила, чтобы продавить горячий воздух между отделившимися слоями лепёшки. Только так можно получить полость внутри питы. А в эту полость потом очень вкусно влазит шакшука. Объедение!

Дона Миро быстро усвоила методику приготовления питы и взялась за дело. А я себе освободила руки для приготовления шакшуки – дело важное и требующее внимания.

Взгромоздила на плиту сковороду-гиганта, разогрела на сильном огне, убавила пламя и приказала саламандрам удерживаться в одном режиме. Налила подсолнечного масла, подождала немного и высыпала туда чеснок. Так как перчика чили у меня нет, добавила щепотку острого перца. Обжарила секунд двадцать и выложила мелко нарезанный лук. Его жарила до прозрачности и лёгкой золотистости.

Следующие пошли морковка, перцы и помидоры. Они томились, распространяя летние ароматы на всю кухню, минут десять. Во время тушения добавила в сковородку ложечку паприки, щепотку чёрного молотого перца, несколько перемолотых зёрен кориандра. И маленькую ложечку сахара – помидоры иногда такую кислоту дают, просто жуть. А значит, без сахара будет грустно и кисло.

Пока я готовила основу шакшуки, дона Миро уже доделала питы и освободилась. Я выдала ей зелень – петрушку, укроп и перья зелёного лука – нарезать меленько. А сама приступила к важнейшей части – вбить яйцу, чтобы все желтки остались целыми.

Плоской лопаткой проковыряла ямки в тушёных овощах и аккуратно разбила туда яйцо. Не сложно, но крайне нудно. Вырыть ямку – вбить яйцо. Повторить пока яйца не кончатся, или нервы. Но я дама закалённая, поэтому яйца закончились гораздо быстрей.

Посолила всё это ароматное безобразие и убавила огонь. В шакшуке важно всё, но самое важное правильно приготовить яйца. Белок должен запечься полностью, а желток – остаться жидким. Тут и проверяется мастерство и терпение.

Стоишь над сковородкой, смотришь пристально, а на тебя насмешливо глядят жёлтые кругляши. Только моргнёшь, а они уже вкрутую.

Вот и стоишь, даже моргать боишься.

Но я ничего не проморгала, поэтому через пару минут сковорода с шакшукой, густо посыпанная зеленью, уже стояла посредине стола. Рядом высилась горка пустотелых пит и пиршество началось.

Подъедая шакшуку, я поняла, наконец, викингов. Что может быть лучше, чем вечерний пир в дружной компании? Сидящие за столом со мной невнятно согласились. Хотя так и не поняли, про каких викингов я тут вещаю.

*************************************

Вальгалла, Вальхалла, -- чертог убитых. В скандинавской мифологии жилище павших воинов. Находится в Асгарде и принадлежит Одину Всеотцу. Павшие воины прямиком отправляются в Вальгаллу, где в окружении рыжеволосых валькирий вечно пируют. Пьют неиссякающее медовое молоко козы, едят мясо вепря (тоже никогда не заканчивающееся). Светильниками в Вальгалле служат боевые мечи – блеск их равен свету огня.

Глава №29

Глава 29

Диего так и не пришёл. Ни вечером, ни в последующие два дня.

Вместо этого на столе появлялся неизменный букет цветов – белых, голубых, сиреневых – и коротенькая записка. Слова грели сердце и окрыляли. Но всё равно, было немного грустно.

Однако сильно печалиться, мне просто не было времени. Стучали молотки и пели пилы. В доме восхитительно пахло свежим деревом. Лестница становилась всё краше и новее. Мастера обещались закончить её в самые короткие сроки. Я забилась с ними на продолжение работ. Нужно было изготовить несколько новых окон, поменять входную дверь…и мало ли чего нужно будет ещё сделать, когда появится доступ на второй этаж. Поэтому держала я их в тонусе, чтобы работали лучше и быстрее, потому как работы предстоит ещё воз и маленькая тележка.