Вкусные блюда на скорую руку. За 10, 20, 30 минут

продукты

500 г филе индейки, 150 г мякиша белого хлеба, 50 г репчатого лука, 40 г панировочных сухарей, 1 яйцо, соль, перец.

Время приготовления – 25 мин.

Смочить мякиш белого хлеба в молоке. Добавить к фаршу индейки лук. Посолить и поперчить. Влить яйцо. Все перемешать. Добавить намоченный хлеб. Опять все перемешать. Обвалять котлеты в панировке.

Готовое блюдо подать с зеленым горошком и кукурузой.

236. Перкельт из гусиной печенки

продукты

150 г тушеной печени, 80 г репчатого лука, 5 г красного перца, 20 г гусиного жира, 25 г помидоров, 1 зубчик чеснока.

Время приготовления – 30 мин.

Печень нарезать довольно большими кусками и слегка поджарить в сотейнике. Лук очень мелко нарубить, подрумянить в гусином жире, добавить красный перец и чеснок. Обжаренный лук добавить к печени и в сотейнике без крышки поставить на 10 мин в духовку. Затем в перкельт положить нарезанные помидоры и продолжать жарить до полной готовности. Подать с рисом.

237. Бомбейские куриные окорочка

продукты

2 ст. л. растительного масла, 2,5 см очищенного и мелко нарубленного свежего имбирного корня, 2 мелко нарезанных зубчика чеснока, 1 очищенный и нарезанный свежий чили (без семян), 700 г куриных окорочков без кожи и костей, нарезанных на кусочки, 1 крупно нарезанная луковица, 2 ст. л. пасты карри, 400 г нарубленных консервированных помидоров, 1 ч. л. молотого кориандра, натертая цедра, сок 1 лимона, 2 лавровых листа, свежемолотый черный перец, 1/2 стакана кокосового молока без сахара, свежий кориандр или листья лимона.

Время приготовления – 30 мин.

Нагреть сковороду, растопить в ней масло. Положить имбирь, чеснок и чили и жарить в течение 1 мин до состояния прозрачности. Добавить кусочки курицы и жарить в течение 3–4 мин до изменения цвета. Всыпать лук, положить пасту карри и перемешать. Добавить помидоры, кинзу, лимонную цедру и сок, лавровый лист и черный перец. Довести до состояния легкого кипения и готовить 3–4 мин, пока соус слегка не загустеет.

Влить кокосовое молоко и уменьшить огонь. Готовить на медленном огне в течение 5–6 мин, пока соус не загустеет, а кусочки курицы не станут мягкими. Вынуть лавровый лист и украсить кориандром или листьями лимона.

Подавать с отварным рисом.

238. Цыпленок «Тореро»

продукты

220 г тушки цыпленка, 50 мл оливкового масла, 30 мл белого вина, 50 мл мясного сока, 10 г томат-пюре, 60 г свежих грибов, 30 г помидоров, 30 г сладкого стручкового перца, 10 г кукурузной муки, 30 г крутонов, соль.

Время приготовления – 30 мин.

Филе и ножки цыпленка обжарить на оливковом масле до образования корочки. Залить белым вином и мясным соком, прибавить томат-пюре и тушить, пока мясо не станет мягким.

На гарнир подать жаренные на решетке свежие грибы, очищенные от кожицы и семян и нарезанные мелкими кусочками жареные помидоры, посоленный, панированный в кукурузной муке и поджаренный на оливковом масле сладкий стручковый перец. Мясо уложить на крутоны, полить мясным соком, а гарнир уложить букетиками цветов вокруг.

СОВЕТ:

Обжаривать мясо цыплят, отбивные шницели лучше на сливочном масле, добавив в него столовую ложку растительного. Так сливочное масло не будет пригорать, а вкус растительного не почувствуется.

239. Курица-фарси