Водоросли: исцели свою болезнь! Природная кладовая витаминов и биологически активных веществ

ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ ИЗ ЖИЗНИ ВОДОРОСЛЕЙ

Потребность в сырье из водорослей вызвала к жизни целую индустрию по созданию орудий лова. Так, например, у островов Малой Курильской гряды много лет добыча водорослей велась традиционными орудиями лова – канзами – длинный шест, на одном конце которого закреплены тонкие прутья. Но этот инструмент недостаточно производителен, поэтому был разработан фиктен – водорослевая гребенка. Однако это варварское орудие не соответствует требованиям экологии, так как, в частности, им уничтожаются все слоевища и «стойбище» гибнет.

Зеленые водоросли вида энтероморфс растут и заполоняют зоны пляжей и берега Желтого моря поблизости от Циндао (Китай). Считается, что для человека это не опасно, но они потребляют много кислорода, а это угрожает морской фауне. Такое необъятное размножение связывают с ростом фонового загрязнения окружающей среды. Китайцы предприимчивы, находчивы. Поэтому они нашли «оружие» против такого засилия водорослей. Для этой цели они используют рыбу – химеру европейскую. Проведенный опыт показал, что 20 штук химер европейских могут уничтожить 5 кг зеленых водорослей за 20 минут. Были выделены средства для выращивания этой рыбки, которая, потребляя энтероморфу, не оказывает отрицательного влияния на других обитателей моря.

В природе существует более 25 видов нори, и большинство из них используется в японской кухне. Они не только вкусны, но и обладают лечебными свойствами. У нас нори известна как основа для приготовления суши и роллов.

Как самостоятельно собрать водоросли для того, чтобы их съесть

Специалисты советуют: водоросли перед употреблением надо тщательнейшим образом промыть в пресной воде . Лучшие водоросли те, которые плавают по поверхности воды, или приросшие к донным камням. Это водоросли свежие. Если собираете их на берегу, то выбирайте упругие и ничем, кроме йода не пахнущие. Учтите также, что водоросли оказывают слабительное действие.

Особое внимание качеству пресноводных водорослей: собирайте только ярко зеленые, свежие, упругие, без запаха.

Водоросли в биологически активных добавках

БАДов с использованием водорослей, как и их производителей, в настоящее время насчитывается большое количество. Используя новейшие технологии, крупные фирмы по изготовлению пищевых добавок действительно достигли больших успехов, создавая уникальные продукты. Так, добавки к пище, содержащие ламинарию, фукус и другие бурые водоросли, богаты альгиновой кислотой, полисахаридом ламинарином, микро– и макроэлементами.

Когда речь заходит о БАДах, изготовленных на основе водорослей, прежде всего вспоминают о йоде, которого много в водорослях и, как правило, дефицит в организме человека. Это верно. Но кроме йода водоросли содержат большое количество полезных веществ, которые при грамотном извлечении снабжают организм всем, что ему мило и любо.

...

Не забывайте, что йод – летучее вещество, поэтому не оставляйте баночки с БАДами открытыми и старайтесь использовать их в указанное на этикетке время.

И как тут не сказать о методах обработки сырья, исключающих сушку водорослей при высокой температуре. Один из методов – биоактивная дегидратация, который позволяет при сушке и обезвоживании водорослей создавать умеренную температуру и сохранять в продукте его питательные и лечебные элементы.

...