Военно-экономический фактор в Сталинградском сражении и Курской битве

№ п/п	Наименование продуктов	Состояло в наличии к началу операций	Завезено транспортами и заготовлено из местных средств, т	Израсходовано продовольствия за операцию
				т	суточных дач
1	Мука, сухари	4039	23000	19800	64
2	Крупа, макароны	1705	7460	7600	64
3	Мясо, консервы	659	7600	6350	64
4	Жиры	472	1400	1760	64
5	Сахар	793	960	1210	64
6	Чай	27	25	28	64
7	Соль	519	2312	1470	64
8	Табак, махорка	285	1165	1050	64

Таблица 26. Обеспеченность основными видами продовольствия войск Донского фронта и их расход в период 5 августа — 1 ноября 1943 г.¹⁷⁵

№ п/п	Наименование продуктов	Состояло в наличии к началу операций	Завезено транспортами и заготовлено из местных средств, т	Израсходовано продовольствия за операцию
				т	суточных дач
1	Мука, сухари	4100	33000	32200	88
2	Крупа, макароны	1700	9350	9050	88
3	Мясо, консервы	860	10000	9500	88
4	Жиры	470	2550	2460	88
5	Сахар	800	1140	1670	88
6	Чай	27	30	44	88
7	Соль	520	2100	2020	88
8	Табак, махорка	285	1250	1410	88

Анализ сводки по тылу Юго-Западного фронта от 19 ноября 1942 г. свидетельствует, что войска были обеспечены крайне неравномерно. Так, если фронт в целом мукой и сухарями был обеспечен в размере 21,7 сутодач, то 21-я армия имела муки и сухарей только 6,5 сутодач. Мясо и консервы фронт имел 17,3 сутодач, тогда как 5-я танковая армия в войсках имела всего 0,9 сутодачи, при полном их отсутствии на армейском складе.

При обеспечении войск, непосредственно оборонявших Сталинград, пища готовилась в батальонных (ротных) кухнях, нередко находившихся в 200–300 м от противника. Приходилось тщательно маскировать и укрывать кухни на откосах берега р. Волги, в смотровых колодцах водопроводов, даже в цоколе фабричной трубы и в фундаменте сталеплавильной печи. Но и в этих трудных условиях питание в основном было двухразовое.

Особо большие трудности представляла доставка горячей пищи в боевые подразделения. Подносчики пищи и повара с термосами за спиной ползком пробирались утром и вечером к переднему краю под огнем противника, затрачивая на преодоление 300–400 м иногда по часу и более.

Мнение защитников Сталинграда о качестве питания в период боев за город можно выразить словами красноармейца 8-й роты 117-го гвардейского стрелкового полка 62-й армии Майбороды: «На всем протяжении Сталинградской битвы мы, красноармейцы 117-го полка, никогда не были голодными, пища была сытной и питательной, и как бы ни бесновался враг, пища нам не передовую доставлялась регулярно, за что большое спасибо нашим гвардейцам-поварам»¹⁷⁶.

На продовольственную службу Красной Армии в мае 1942 г. Постановлением ГКО № 1768 было возложено хранение, учет и доставка до военнослужащих подарков, поступавших от населения страны.

Коллективные и индивидуальные подарки являлись важным подспорьем в организации снабжения и бытового обслуживания бойцов и командиров. Это была как бы дополнительная связь фронта и тыла. Воины с большой теплотой отзывались о полученных посылках, в которых были продовольствие, личные вещи, предметы гигиены.

В ходе оборонительного сражения имелись значительные боевые потери продовольствия. Только за один месяц с 20 сентября по 20 октября 1942 г. в армиях Сталинградского фронта в результате авиационных ударов противника уничтожено большое количество муки, круп и других продуктов питания (табл. 27).

Таблица 27. Ведомость боевых потерь продфуража в армиях Сталинградского фронта с 20.09.42 г. по 20.10.42 г.¹⁷⁷