Восстановительное сельское хозяйство. Реальная пермакультура для фермеров

Было и есть большое количество растений, которые являются общими для дубовой саванны, которые не включены в приведенный выше список, и многие из них обладают пищевыми, волокнистыми, лекарственными или другими товарными характеристиками, которые, конечно, подошли бы хорошо на ферме восстановления сельского хозяйства.

Некоторые из видов, не перечисленных в списке, такие как шиповник и гледичия, дают съедобные плоды, но ни один из них в настоящее время не имеет простых, легкодоступных и массовых рынков. Один из ключей к успеху восстановительной сельскохозяйственной фермы - это наличие узнаваемой, востребованной на рынке продукции. И желательно, чтобы у этих продуктов были большие, достаточно стабильные рынки сбыта. Мое внимание было сосредоточено в первую очередь на еде, что вы увидите во всем, что я представляю здесь, но многие другие типы продуктов можно получить на восстановительной сельскохозяйственной ферме.

Мегафауна после ледникового периода (мастодонты, гигантские ленивцы, жирафы, гигантские броненосцы и другие) процветали благодаря тем же системам растений, которые существуют у нас сегодня.

«Естественные» дубовые саванны позднего плейстоцена / раннего голоцена содержали точно такие же виды, которые мы видим сегодня в Северной Америке. Некоторые из более старых отдельных растений могли быть свидетелями странствий мастодонта и, возможно, даже посещались глиптодонтами (большими животными типа броненосцев). Однако виды растений, встречающиеся в дикой саванне, не обязательно давали больше всего семян для употребления в пищу. Дикие саженцы больше запрограммированы на индивидуальное выживание и сохранение вида, и это не всегда означает получение наибольшего количества орехов или самых больших плодов для потребления человеком.

Дубы и яблоки являются яркими примерами этого. Плоды на местных яблонях маленькие - некоторые не больше ногтя. Я пробовал плоды сотен диких яблонь, и почти все без исключения плоды очень кислые и часто довольно вяжущие. То, что они маленькие и кислые, на самом деле не привлекает людей к диким яблочкам как к источнику пищи, поэтому неудивительно, что местные дички составляли лишь незначительную часть раннего рациона Северной Америки.

Дубы демонстрируют характеристику, известную как «мачтовость», когда они воспроизводятся обильно, а затем периодически или синхронно. Деревья, которые размножаются таким образом, обычно не имеют орехов или имеют очень мало орехов в течение нескольких лет подряд, после чего следует год высоких урожаев. В дикой природе это имело бы смысл. В течение большинства лет, если деревья производят мало семян, большинство из них съедаются белками, мышами или голубыми сойками. Благодаря этому популяции ореховых и семенных хищников остаются небольшими.

Затем «внезапно», если деревья дают такой гигантский урожай, что он подавляет способность грызунца собрать все семена, некоторые семена в конечном итоге станут потомками. В течение мачтового года многие семена будут лежать на земле, где они прорастут и укоренятся в почве, часто в течение нескольких недель после падения с дерева. Другие семена в избытке закапываются белками или лежат в тайниках бурундуков, где они прорастут следующей весной.

Деревья с небольшими горькими плодами и деревья, дающие большие орехи с высоким содержанием белка и масла, но лишь изредка, прекрасно подходили для сезонных кочевых охотников-собирателей, которые следили за своими источниками пищи, когда было много больших пространств. Сегодня с нашими пригородами, автомагистралями, частной недвижимостью и продуктами питания, выращиваемыми на фермах, эти ветреные сельскохозяйственные культуры не будут работать в качестве значительного источника пищи для людей.

Это не те характеристики, которые нам нужны для продовольственной культуры. В сельском хозяйстве, большом и важном способе питания человечества, необходимы растения, дающие большие урожаи каждый сезон, начиная с раннего возраста.

С восстановительным сельским хозяйством мы не обязательно создаем восстановление саванны в пуристическом смысле этого слова.

Реставрационные работы важны для общего здоровья и благополучия планеты и должны быть выполнены, но для наших целей мы не говорим о восстановлении в обычном использовании этого слова. Вместо того, чтобы восстанавливать деградировавшие саванны в более исторически распространенную форму, мы восстанавливаем земли сельскохозяйственного назначения, земли, которые в некоторых случаях находились под плугом на протяжении веков. Что мы делаем, так это проектируем сельскохозяйственную систему, которая близко имитирует саванну по своей структуре (вертикальная структура, а также пространственное распределение), видовому составу (с культурными заменителями) и экологической функции.