Восстановление после вирусных инфекций

Состав: морковь — 50 г, листья крапивы — 20 г, чеснок — 3 г, ядра грецких орехов — 10 шт., зеленый лук — 20 г, ягоды годжи — 10 г, лимонный сок — 5 г, зелень петрушки — 3 г, соль.

Очищенную сырую морковь натереть на мелкой терке, смешать с мелко нарезанными листьями крапивы, толченым чесноком и грецкими орехами, добавить измельченные ягоды годжи. Заправить майонезом с лимонным соком, украсить зеленью петрушки.

Салат из свежих огурцов с листьями одуванчика

Состав: свежий огурец — 75 г, листья одуванчика — 10 г, ягоды годжи — 10 г, сметана — 20 г, зеленый лук — 5 г, соль.

Перебранные и промытые листья одуванчика мелко нарезать, добавить нашинкованный зеленый лук, посолить. Добавить измельченные ягоды годжи. На блюдо уложить половинки свежих огурцов, затем зеленую массу, полить сметаной.

Борщ со щавелем и крапивой

Состав: картофель — 75 г, крапива — 50 г, щавель — 50 г, рис — 10 г, маргарин — 10 г, сметана — 10 г, томатное пюре — 15 г, морковь — 15 г, петрушка — 8 г, репчатый лук — 15 г, яйцо — 1 шт., ягоды годжи — 10 г, мясной бульон — 220 г, лавровый лист, перец, соль.

Припущенную крапиву измельчить в пюре, заложить в кипящий бульон, довести до кипения, затем добавить нарезанный щавель, картофель, нарезанный кубиками, рис, пассерованные коренья и репчатый лук, томатное пюре. Добавить измельченные ягоды годжи. За несколько минут до окончания варки положить лавровый лист, специи. При подаче добавить рубленые вареные яйца и сметану.

Суп с крапивой

Состав: крапива и картофель — по 100 г, репчатый лук и морковь — по 30 г, сливочное масло — 20 г, зелень петрушки и укропа — 5 г, сметана — 20 г, ягоды годжи — 10 г, мясной бульон или вода — 220 г, соль, специи.

В кипящий бульон или воду заложить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения, добавить пассерованные морковь и лук, варить 15 минут, добавить мелко нарезанную бланшированную зелень крапивы, измельченные ягоды годжи, соль, специи. Перед подачей добавить зелень петрушки или укропа, сметану.

Суп из крапивы с квасом

Состав: квас — 1 л, крапива — 300 г, огурец — 1 шт., редис — 6 шт., луковица — 1 шт., ягоды годжи — 10 г, укроп, сметана — 30 г, крутые яйца — 2 шт.

Крапиву промыть, залить стаканом кипятка и поварить 15 минут, а затем откинуть на дуршлаг и протереть. Огурец, редис, лук и укроп нарезать, перемешать с квасом, посолить и смешать с крапивным пюре. Добавить измельченные ягоды годжи. При подаче на стол суп заправить сметаной и нарезанными колечками яйцами.

Омлет с крапивой

Состав: яйцо — 1 шт., крапива — 20 г, вода — 40 г, ягоды годжи — 10 г, растительное масло — 10 г, соль.

Подготовленные молодые побеги и стебли крапивы мелко нарезать, залить омлетной смесью, добавить измельченные ягоды годжи, вылить на сковороду и жарить.

Салат из крапивы с грецкими орехами Состав: листья крапивы — 200 г, ядра грецких орехов — 25 г, ягоды годжи — 10 г, уксус — 1 ч. ложка, петрушка — 20 г, зеленый лук — 20 г

В кипящую воду на 5 минут опустить листья крапивы, затем откинуть их на дуршлаг и нашинковать. Измельчить ядра грецких орехов, развести их отваром крапивы (1/4 стакана), добавить уксуса и заправить этой смесью крапиву. Добавить измельченные ягоды годжи. Готовое блюдо посыпать нашинкованной зеленью петрушки и зелёного лука.

Салат из крапивы и петрушки

Состав: листья крапивы — 150 г, петрушка — 50 г, яйцо — 1 шт., сметана — 1 ст. ложка, ягоды годжи — 10 г, соль, уксус.