Время «Ч» или хроника сбитого предпринимателя

В тридцати шагах от вас раскинулся настоящий рыбацкий пирс. С бесчисленным количеством хаотично раскачивающихся на волне, словно прибрежный морской мусор, развалистых в боках моторных лодок, прогулочных катеров. Изящных, чистеньких, беленьких, золотом высвечивающих отделкой, с победно задранными носами, романтично скошенными к корме надстройками. Множеством красавиц яхт, где под тентами, где и без них, от маленьких, одномачтовых, до больших, круизных, трёхпалубных… Всё прибрежье, словно ёж или игольница, в раскачивающихся на волнах острых концах мачт… За всем этим великолепьем, вширь и дальше, вглубь, к ниточке горизонта, плещется океан — настоящий, большой, серьёзный. С высокими, гибко-текучими волнами, мощно и величественно накатывающих на берег, с настоящими холодными солёными брызгами; громкими, недовольными криками жадных и нервных чаек над головами и везде вокруг; острым и пряным запахом водорослей, рыбы… И надо всем этим — всезаполняющий монотонный, глубоко мудрый и таинственный шум безбрежного океанского простора… волнующий чувства и фантазию. И лёгкий его, раздольем пьянящий ветер, доносящий романтику дальних морских странствий: приятно остужающий лицо, руки, тело…

Неподалёку от берега, в одной — двух милях, кажется совсем рядом, прикорнули на воде, будто зацепились за что-то, стаи ма-аленьких из-за расстояния, чистеньких рыболовецких судёнышек. Но никакого движения на них, из-за дальности расстояния, не видно… Раскачиваются они сонно, с борта на борт, клюют носами задирая корму, и наоборот, скачут на волне, будто несуразные поплавки, дремлют… Но через каждые двадцать-тридцать минут кто-нибудь из них обязательно — проснувшись! — срывается с места, торопится к берегу, причаливает к пирсу. Ткнувшись бортом, даже не закрепляя концы, на одних моторах, передают рыбаки на берег мокрые высокие ящики — с десяток, полтора. В них горой уложена подпрыгивающая, бьющая хвостами, всем телом рыба… много рыбы. Есть ящики в которых угрожающе шевелятся морские крабы, осьминоги, извиваются морские змеи, ежи… Есть и ещё какие-то совсем уж фантастические, незнакомые.

Судёнышки на этом не задерживаются. Быстро сдают выловленную и рассортированную рыбу своему представителю, и тут же вновь уходят на «банку», на работу.

«Банка», это морской термин: место скопления рыбы, спокойно ждущей своего вылова именно в том месте море-океане, и именно теми, кто как раз за ними и закреплён — рыбаками. Именно это всё СанСаныч, у того пирса, и узнал…

Покупатели, эпизодически откуда-то быстренько наплывают, как та волна — как раз к приходу судна — будто прожорливые и торопливые чайки, вмиг разбирают свежий морской улов… Уносят в своих корзинах. По виду — домохозяйки и заготовители из разных кафе— и прибрежных ресторанчиков. Одни приходят, другие приезжают… Кто на велосипедах, кто на мотороллерах, на легковых автомашинах, на фургончиках… Все улыбчивые и жизнерадостные. Деловито покопавшись в рыбных рядах, отбирают нужное, рассчитываются, перебросившись парой фраз с приветливыми продавцами и знакомыми, подхватив отяжелевшую корзину, с улыбкой исчезают. Обычный деловой круговорот.

За всем этим спокойно наблюдают местные собаки. Они и здесь есть. На каждом пирсе свой круг, свой «приход». Разные, лохматые, но не очень любопытные, и совсем не злые. Их здесь не много, но крупные. Они сыты и ленивы… Дремлют, зевают, скаля зубы отмахиваются от назойливых чаек… наблюдают.

Итак!

Свежеприготовленная морская рыба!..

Это симфоническая поэма чувств, многотомный роман переживаний, многосложная опера вкусовых соединений, адажио к гастрономическому блюду, — всё вместе — поэтизированное восхитительное искусство из мира еды!

Свежеприготовленная морская-рыба!

Умм!.. Очень красиво звучит. Вкусно звучит. Аппетитно!

Действительно. Только обязательно нужно особо уточнить: не месяцами в ларе лежалая рыба, сдавленно-спрессованная, не отморожено-замороженная, а как раз только-только из моря! Тут же при гурманах-посетителях и обработанная, до золотистой корочки умелым поваром со всех сторон любовно обжареная-прожареная! Без привычной русскому столу гарнира: гречки, макаронов или картофеля, только с овощами, собственным соком и политая!

Это действо пользуется особым вниманием взыскательных ценителей. Что с удовольствием и отметили Дальневосточные гости, глядя на обжирающихся местных и заезжих туристов, включая и всяческих иностранных! Только сама рыба и ценится, и именно она!.. Ры-ба! И всё!..

Это, как в России, простите за некулинарное сравнение, та же, например, бардовская песня. Ей не нужна, кто понимает, красивая обёртка в виде концертного зала «Россия» или Кремлёвского Дворца съездов. Её любят те, кто ценит в песне именно то сладкое сердцу зерно, за которым они поедут хоть на Крайний Север, хоть в палатку, хоть снова какой-нибудь БАМ строить… пусть и без привычных тёплых санузлов.