Все, что будущая мама хочет знать, но не знает, у кого спросить

Важно знать, что консерванты Е 230, Е 231 и Е 232, которые используются при обработке фруктов, имеют знакомое всем со школьной скамьи название «фенол». Это ядовитое вещество, которое может провоцировать общее отравление организма. По этой причине овощи и фрукты нужно обязательно мыть перед очищением от кожуры (в том числе бананы и мандарины).

Международная цифровая система (INS) обязывает производителей обозначать пищевые добавки, которые используются в производстве продуктов питания четырехзначными кодами. В Европе эти наименования выглядят так: Е + цифровой код.

Знать наизусть весь список пищевых добавок невозможно, но самые вредные из них стоит запомнить.

Полезная информация

В России категорически запрещены следующие пищевые добавки:

• Е121 — краситель красный цитрусовый 2;

• Е123 — краситель амарант;

• Е240 — консервант формальдегид;

• Е173 — порошковый алюминий, применяемый при украшении конфет и других кондитерских изделий.

Условно канцерогенные: Е130, 142, 152, 172, 221.

К незапрещенным, но опасным относятся те пищевые добавки, чрезмерное потребление которых может вызвать какие-либо заболевания:

• Е102, 103, 131, 210, 211–216, 240 — канцерогены;

• Е130, 221–226, 320–322, 338–341, 407, 450, 461–466 — вызывают заболевания желудочно-кишечного тракта;

• Е230, 231–239, 311–312 — аллергены (нарушают функции кожи);

• Е171–173, 320–322 — вызывают болезни печени и почек;

• Е222–225 — вызывают расстройства кишечника.

Генетически модифицированные продукты

Генетически модифицированные, или трансгенные, продукты — сокращенно ГМП и их источники (ГМИ) — получили широкое распространение в пищевой промышленности из-за низкой себестоимости. Слишком велика экономическая выгода их использования для производителей: дешевые ГМИ позволяют предложить покупателю привлекательно низкую цену продукта и тем самым увеличить товарооборот.

Многие ученые опасаются, что генетически модифицированные продукты увеличивают риск возникновения опасных аллергий, пищевых отравлений, а также вызывают развитие невосприимчивости к антибиотикам.

Ученые опасаются также, что пища, подверженная генной инженерии, может через поколения негативно повлиять на геном человека.

Что такое ГМ-растения

Это растения, в которые встраивают чужеродные гены с целью развития устойчивости к гербицидам и пестицидам, увеличения сопротивляемости к вредителям, повышения их урожайности. Их получают путем внедрения в ДНК растения гена другого организма. Донорами могут быть микроорганизмы, вирусы, другие растения, животные и даже человек. Например, получен морозоустойчивый помидор, в ДНК которого встроен ген североамериканской морской камбалы. Для создания сорта пшеницы, устойчивой к засухе, использовался ген скорпиона.

Правительства наиболее развитых стран ограничивают импорт трансгенных продуктов, вводят их обязательную маркировку, создают жесткие стандарты производства.

В России разрешено использование 13 видов ГМИ для продажи и производства продуктов питания (в том числе детского питания). Промышленное производство ГМИ не разрешено, а для того, чтобы получить разрешение, каждый сорт должен пройти экологическую экспертизу.

Как отличить ГМ-продукты

ГМП подлежат обязательной маркировке. Внимательно смотрите маркировку на продуктах. Цифра 0,9 % ГМИ означает, что продукт соответствует европейским стандартам безопасности питания (в странах ЕЭС принят 1 %-ный пороговый уровень).

Нередко можно увидеть на упаковке честное упоминание модифицированного крахмала или сои, аббревиатуру ГМИ. Фразы «соевый белок» и «растительный белок» должны быть пояснены словами «модифицированный/измененный» либо «натуральный/немодифицированный/неизмененный».

Внимательное прочтение состава на этикетке поможет вам сделать правильный выбор.