Все лучшие рецепты тортов и пирожных. От сдобных булочек до низкокалорийных продуктов

Филе судака промыть, нарезать маленькими кусочками. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками и обжарить вместе с луком в сливочном масле. Добавить рыбу, посолить, поперчить и тушить под крышкой 10 мин. Полученную начинку охладить. Тесто тонко раскатать, выложить в смазанную растительным маслом форму, сделав бортики. Выложить на тесто начинку, залить сметаной, взбитой с яйцом. Выпекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке до готовности.

Открытый пирог с брынзой и овощами

500 г слоеного теста, 350 г брынзы, 100 мл сливок, 5 стручков болгарского перца, 1 яйцо, 2 луковицы, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка растительного масла, красный и черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить вместе с болгарским перцем в сливочном масле, поперчить и посолить. Брынзу пропустить через мясорубку, смешать с охлажденными овощами. Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить в смазанную растительным маслом прямоугольную форму, сделав бортики. Выложить сверху начинку, разровнять и залить сливками, взбитыми с яйцом. Выпекать в предварительно разогретой духовке до готовности.

Пирог с луком, беконом и сыром

400 г слоеного дрожжевого теста, 3 луковицы, 200 г бекона, 150 г сыра, 2 столовые ложки майонеза, 1 чайная ложка растительного масла.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Бекон нарезать небольшими кусочками, обжарить вместе с луком, охладить, добавить майонез и перемешать. Сыр натереть на крупной терке. Тесто раскатать в тонкий пласт, выложить на смазанный растительным маслом противень, сверху выложить приготовленную начинку и разровнять. Посыпать сыром, выпекать в предварительно разогретой до 200 °C духовке до готовности.

Быстрый пирог с индейкой

Для теста: 170 г муки, 100 г сметаны, 100 г майонеза, 0,5 чайной ложки соды, 1 столовая ложка маргарина.

Для начинки: 500 г мяса индейки, 2 луковицы, 1 морковь, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Для приготовления начинки мясо индейки промыть, пропустить через мясорубку. Лук и чеснок очистить, вымыть, мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Морковь и лук обжарить в растительном масле, добавить фарш, тушить под крышкой до готовности. Добавить чеснок, посолить, поперчить, перемешать и охладить. Из сметаны, майонеза, просеянной муки и соды приготовить жидкое тесто, вылить половину в смазанную маргарином форму. Сверху выложить охлажденную начинку, залить оставшимся тестом. Выпекать пирог в предварительно разогретой до 200 °C духовке 40–45 мин. Подать к столу в горячем виде.

Кулебяка с мясом

Для теста: 1 кг муки, 325 мл молока, 100 г сливочного масла, 50 г дрожжей, 7 яичных желтков, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка маргарина, соль.

Для начинки: 500 г говядины, 500 г свинины, 2 луковицы, 2–3 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Из муки, подогретого молока с разведенными в нем дрожжами, сахара, масла, соли и 5 желтков приготовить тесто, дать ему подойти в теплом месте. Для приготовления начинки мясо промыть, отварить в подсоленной воде, пропустить через мясорубку. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжарить в растительном масле, смешать с мясным фаршем. Добавить очищенные и мелко нарубленные яйца, посолить и поперчить. Если начинка получилась сухой, добавить немного мясного бульона. Подошедшее тесто вымесить, раскатать в пласт толщиной 1 см. На середину пласта выложить горкой начинку, соединить и защипнуть края. Выложить кулебяку на смазанный маргарином противень, дать расстояться. Смазать взбитыми желтками, наколоть в нескольких местах вилкой и выпекать в разогретой до 220 °C духовке до готовности.

Кулебяка с капустой и окороком