Все лучшие рецепты тортов и пирожных. От сдобных булочек до низкокалорийных продуктов

Желтки отделить от белков, растереть добела с сахаром, добавить взбитые в крепкую пену белки. Всыпать просеянную муку, добавить арахис и лимонную цедру, замесить тесто. Выложить его в смазанную маргарином форму и выпекать в предварительно разогретой духовке 25–30 мин. Готовый бисквит охладить, разрезать вдоль на 3 коржа. Для приготовления крема размягченное сливочное масло взбить, добавив арахис, сахарную пудру, какао и ванильный сахар. Из сахара, воды и рома приготовить сироп, пропитать им коржи. Смазать их кремом, положить друг на друга. Посыпать торт арахисом, смешанным с сахарной пудрой.

Слоеный торт с шоколадно-ванильным кремом

Для теста: 500 г муки, 300 мл воды, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 1 чайная ложка лимонного сока, 1 столовая ложка маргарина, соль.

Для крема: 600 мл молока, 100 г муки, 100 г сахара, 1 столовая ложка крахмала, 4 яичных желтка, 1 пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки какао.

Для украшения: 200 г консервированных ананасов.

Способ приготовления

Из муки, яиц и воды, масла и сока замесить сдобное слоеное тесто. Разделить его на 3 части, раскатать каждую в тонкий пласт. Выпекать каждый корж на смазанном маргарином противне в разогретой до 180 °C духовке 15 мин. Для приготовления крема муку смешать с сахаром и крахмалом, добавить растертые желтки, перемешать. При постоянном помешивании влить тонкой струйкой горячее молоко. Подогревать массу на водяной бане до загустения, охладить, добавить ванильный сахар и какао, перемешать. Охлажденные коржи смазать кремом, положить друг на друга. Украсить торт кусочками консервированных ананасов.

Торт «Лакомка»

Для теста: 150 г сливочного масла, 400 г муки, 6 яиц, 2 чайные ложки маргарина.

Для крема: 400 г сметаны, 250 г сахара.

Для украшения: 100 г тертого шоколада.

Способ приготовления

Для приготовления теста в кастрюлю налить 300 мл воды, нагреть, добавить масло и довести смесь до кипения. Всыпать муку, перемешать, охладить, добавить яйца, тщательно вымешивая по одному. Готовое тесто отсадить на смазанный маргарином противень в виде тонких коротких колбасок, выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20 мин. Для приготовления крема сметану смешать с сахаром и взбить с помощью миксера. Колбаски остудить, смазать кремом, выложить горкой на блюдо, украсить тертым шоколадом.

Торт «Каприз»

Для теста: 250 г муки, 100 г сливочного масла, 6 яиц, 20 г порошка какао, 2 чайные ложки маргарина, соль на кончике ножа.

Для крема: 500 г абрикосов, 3 столовые ложки лимонного сока, 5 столовых ложек меда, 2 столовые ложки абрикосового ликера, 400 г взбитых сливок.

Для украшения: 3 столовые ложки кокосовой стружки.

Способ приготовления

Для приготовления теста в кастрюлю влить 200 мл воды, нагреть, добавить соль и сливочное масло, размешать. Добавить муку, размешать, остудить, смешать со взбитыми яйцами и какао. Тесто выложить в смазанную маргарином форму и выпекать в разогретой до 200 °C духовке 20–25 мин. Готовый корж охладить, разрезать на два пласта. Для приготовления начинки абрикосы вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, разрезать каждый абрикос пополам, удалить косточки, мелко нарезать. Лимонный сок смешать с ликером и медом, добавить 100 мл воды, довести до кипения, добавить абрикосы, варить 2 мин. Абрикосы вынуть шумовкой, сироп варить на слабом огне до загустения, затем остудить, смешать с абрикосами и сливками. Коржи смазать кремом, соединить. Готовый торт посыпать кокосовой стружкой и подать к столу.

Торт «Бразильский»

Для теста: 300 г муки, 300 г сливочного масла, 300 г сахара, 3 яйца, 1 столовая ложка тертой апельсиновой цедры, 2 столовые ложки апельсинового сока, 2 чайные ложки маргарина.

Для бананового крема: 500 г взбитых сливок, 1 столовая ложка коньяка, 4 банана, сок 1 апельсина, 1 пакетик ванильного сахара.