Все об обычной свекле

Свеклу хорошо промойте и отварите в воде, добавив немного лимонной кислоты. Чернослив залейте водой и тщательно промойте, после чего положите его в кастрюлю, залейте кипятком и отварите до мягкости. За 5 минут до конца варки чернослива добавьте в воду сахар. Остывшую отварную свеклу очистите и нарежьте тонкой соломкой. В миске смешайте свеклу, чернослив, предварительно удалив косточки, и заправьте сметаной.

Вам понадобятся:

свекла – 3 шт.

чернослив – 200 г

сметана – 100 г

сахар – 1 ч. л.

соль – по вкусу

лимонная кислота – на кончике ножа

СВЕКЛА С БАРАНИНОЙ

Свеклу промойте и отварите в воде, добавив немного уксуса. Остывшую свеклу очистите и нарежьте кубиками. Баранину нарежьте на небольшие куски, обжарьте в жире, через несколько минут посыпьте ее луком, нарезанным тонкими колечками, и толченым чесноком, перемешайте и жарьте в течение 5–7 минут. Затем залейте все водой, посолите, добавьте перец и тушите под крышкой около 25 минут. После этого положите в сковороду свеклу, перемешайте ее с мясом и тушите блюдо на слабом огне около 20 минут. За несколько минут до конца приготовления добавьте хмели-сунели или красный перец, а после того как снимете кастрюлю с огня, посыпьте готовое блюдо зеленью сельдерея.

Вам понадобятся:

свекла – 4 шт.

баранина – 500 г

лук – 1 шт.

чеснок – 3–4 зубчика

хмели-сунели или молотый красный перец – по вкусу

соль – 1 ч. л.

«СВЕКОЛЬНЫЙ ЛОСОСЬ»

Две промытые свеклы отварите, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Смешайте тертую свеклу с сахаром, солью и красным перцем. Филе лосося уложите в глубокую посуду, перемешайте со свеклой, придавите гнетом и оставьте на 12 часов.

Оставшуюся свеклу промойте и запеките в духовке. Затем очистите ее и нарежьте кубиками. Кубики свеклы обжарьте на растительном масле, смешайте со спассерованным луком, нарезанным мелкими кусочками, и смешайте с только что сваренным рассыпчатым рисом. Кусочки лосося обжарьте с обеих сторон на растительном масле и выложите их поверх риса, смешанного со свеклой и луком. Сверху блюдо полейте соусом из уксуса, оливкового масла, перца, маслин.

Вам понадобятся:

свекла – 5 шт.

лосось – 600 г

рис – 250 г

лук – 1 шт.

растительное масло – 3 ст. л.

оливковое масло – 2 ст. л.

яблочный уксус – 1 ст. л.

перец, соль – по вкусу

маслины без косточек – 2 ст. л.

ПЮРЕ ИЗ СВЕКЛЫ

Отварите свеклу в воде, добавив немного лимонной кислоты. Затем очистите свеклу, нарежьте ее тонкой соломкой и припустите на сковороде с маслом и небольшим количеством воды в течение 5 минут. Остывшую свеклу пропустите через мясорубку и заправьте растопленным сливочным маслом и солью, сахаром. Выложите свекольное пюре горкой на плоскую тарелку, по краям которой уложите тосты из белого хлеба.

Вам понадобятся:

свекла – 4 шт.

растительное масло – 1 ст. л.

сливочное масло – 70 г

соль, сахар – по вкусу

СВЕКЛА, ЗАПЕЧЕННАЯ С ЯЙЦОМ

Очистите свеклу, нарежьте ее соломкой и обжарьте на сливочном масле или маргарине около 5 минут. Порционные сковороды смажьте маслом, положите на них обжаренную свеклу и залейте ее смесью яйца и молока. Запеките в духовке. При подаче к столу посыпьте блюдо зеленью укропа и петрушки.

Вам понадобятся:

свекла – 3 шт.

сливочное масло – 100 г

яйца – 4 шт.

молоко – 250 мл

СВЕКОЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Отварите свеклу, остудите, очистите и натрите на терке. Тертую свеклу смешайте со сметаной, ванилью, корицей, сахаром, содой и мукой. Замесите однородное тесто и положите его на час в холодильник. Противень смажьте сливочным маслом и десертной ложкой выложите на него тесто одинаковыми порциями. Выпекайте печенье в духовке.

Вам понадобятся:

свекла – 2 шт.

сметана – 300 г

ванилин – 1/2 ч. л.

сахар – 3 ст. л.

корица – 1/3 ч. л.

сода – 1/2 ч. л.

мука – 100 г

САЛАТ «РАДОСТЬ ЖИЗНИ»

Свеклу промойте и отварите до готовности. Остывшую свеклу очистите и натрите на терке. Цветную капусту разберите на соцветия и отварите в подсоленной воде. Соленые огурцы мелко нарежьте. В салатнице смешайте свеклу, огурцы, капусту, добавьте толченый чеснок, молотые грецкие орехи и заправьте салат майонезом.

Вам понадобятся:

свекла – 2 шт.

соленые огурцы – 2 шт.

цветная капуста – 300 г

чеснок – 3–4 зубчика

молотые грецкие орехи – 2 ст. л.

соль – по вкусу

майонез – 100 г

ЯБЛОЧНО-СВЕКОЛЬНЫЙ САЛАТ

Отварите свеклу, остудите ее, очистите и натрите на крупной терке. Яблоки разрежьте пополам, удалите семечки и натрите на терке. Зеленый лук мелко нарежьте. Смешайте свеклу, яблоки, лук, заправьте лимонным соком, майонезом и подавайте к столу в качестве закуски.

Вам понадобятся:

свекла – 3 шт.

зеленые яблоки – 2 шт.

зеленый лук – 1 пучок

лимонный сок – 2 ст. л.

майонез – 100 г

САЛАТ «РАДУГА»