Все законы и правила здоровья в одной книге

Говоря о приправах, не могу не упомянуть всевозможные соусы, такие, как кетчуп, майонез. Это разрушители! Вареные, стерилизованные, пастеризованные продукты, напичканные химикатами, либо химикаты в чистом виде. Организм в них не нуждается! Соусы, изготовленные производственным способом, надо исключить. Эти продукты раздражают слизистую оболочку желудка и кишечника, тормозят усвоение пищи и способствуют перееданию. Это потенциальный фактор для образования рака желудка. Конечно, поначалу еда без усилителей вкуса покажется пресной, но очень скоро вкусовые нервы перестроятся, и вы будете вознаграждены великолепными ароматами естественной пищи.

Вкусные и полезные соусы, заменяющие магазинные.

1. Ореховый майонез

Истолочь орехи с малым количеством растительного масла, чтобы получилась кашица. Сбить эту кашицу с растительным маслом в пропорции 2–3 столовые ложки масла настоловой ложки кашицы, прибавить сок лимона или клюквы. Употреблять сразу после приготовления.

2. Майонез сыроедов

Взбить 1–2 желтка, прибавляя понемногу 2–3 столовые ложки растительного масла; добавить 1 чайную ложку тертого лука или1 столовую ложку тертого сельдерея, 1–2 столовые ложки лимонного или клюквенного сока. Майонез можно сделать зеленым, добавив сок ботвы редиса, моркови, репы, чеснок (1–2 зубчика).

3. Майская подлива

Соединить в равной пропорции лимонный или клюквенный сок и растительное масло. Добавить немного зеленого лука, рубленой петрушки, взболтать в бутылочке.

4. Сметанная подлива

Сок одного лимона перемешать с 3 столовыми ложками сметаны, добавить зубчик чеснока, не более ½ чайной ложки нарубленного лука и 1 столовую ложку растительного масла. Все взболтать.

5. Томатная подлива

Смешать 8 частей масла, 1 чайную ложку лимонного сока, тертый сельдерей по вкусу, 4 части свежего сока протертых томатов.

6. Заправка «Провансаль»

Правой рукой растирать в ступке деревянной ложкой желток, подбавляя левой растительное масло каплями. Когда загустеет, добавить ½ стакана лимонного сока, чередуя его с растительным маслом.

7. Томатная паста

Возьмите 1 кг спелых красных помидоров, 250–300 г хрена (можно добавить сладкого болгарского перца и антоновских яблок – тоже по 300 г) и пропустите через мясорубку. Вы получите настоящую кладовую витаминов и микроэлементов!

8. «Хреновина»

Это мой любимейший и полезнейший рецепт. В этой приправе содержатся продукты, которые обладают свойством накапливать кислород. Берете 1 кг спелых грунтовых помидоров, 250–300 г чеснока, перемалываете в мясорубке, добавляете туда 300 г сладкого болгарского перца, 300 г тертого хрена, 300 г антоновских яблок, щепотку морской соли. Закрываете смесь в чистых банках полиэтиленовыми крышками и держите в холодильнике. Добавлять можно куда угодно вместо кетчупа и прочих магазинных соусов, прошедших тепловую обработку.