Всё, что нужно знать о сахарном диабете. Незаменимая книга для диабетика

Состав: 1 яйцо, 5 ст. л. йогурта без добавок, 2 ст. л.растительного масла, соль, 0,5 ч. л. соды, 1 стакан пшеничной муки, 0,5 стакана кукурузной муки, 2 ч. л. сухой измельченной стевии, соль, любое повидло.

Смешать оба вида муки, добавить соль, соду и стевию, по очереди в сухую массу добавлять и размешивать яйцо, йогурт и растительное масло. При необходимости количество йогурта можно увеличить. Замешанное тесто оставить на полчаса в холодильнике, затем раскатать потоньше, подсыпая кукурузную муку, порезать на 8 – 12 частей, на каждую положить по ложечке повидла и скрутить. Печь 15 минут при 200 градусах.

Ленивые вареники

Состав: 100 г творога, 2 ч. л. сливочного масла, измельченная стевия на кончике ножа, соль, 2 яйца, 1 ст. л. муки.

Творог растереть с маслом, стевией и солью, добавить яйца, хорошо размешать, добавить муку, сформировать в муке колбаску толщиной 3–4 см, нарезать ромбиками длиной 3–4 см (6–7 штук на порцию). Опустить в кипяток и вынуть, как только вареники всплывут на поверхность. Подавать со сметаной.

Запеканка из творога и кукурузных хлопьев

Состав: 100 г творога, 100 мл молока, 1 ч. л. измельченной стевии (или порошок стевии на кончике ножа), 1 яйцо, 1,5 стакана кукурузных хлопьев, масло для смазки, молотые сухари, сметана.

Творог протереть через сито, добавить молоко, стевию, яйцо и кукурузные хлопья. Все размешать, выложить на противень или сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, выровнять. Толщина должна быть не больше 4 см. Запечь в духовке. Подавать со сметаной или сметанным соусом.

Яблоки, фаршированные творогом и изюмом

Состав: 100 г творога, 1 ст. л. манной крупы, 3 ст. л. изюма, 0,5 ч. л. сухой измельченной стевии, 2 яичных желтка, 2 ч. л. масла, 2 яблока, сметана.

Творог, смешать манной крупой, изюмом, стевией, яичным желтком, размягченным маслом. С яблок срезать верхушку, вынуть сердцевину, а потом мякоть, не повредив краев. Мякоть яблок измельчить и добавить в фарш, перемешать и поместить все в оболочку яблока. Положить на смазанную маслом сковороду и запечь. Подавать со сметаной.

Суфле морковно-яблочное

Состав: 2 морковки, 2 яблока, 2 ст. л. сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч. л. без горки измельченной стевии, 1 ст. л. манной крупы, 100 мл молока.

Морковь нарезать на небольшие кусочки и тушить с молоком до готовности. Яблоки очистить и вместе с морковью пропустить через мясорубку, затем соединить с манкой, стевией и сырым желтком, добавить столовую ложку растопленного масла и взбитый белок; все это слегка вымешать, выложить в формочку, смазанную маслом, и на пару довести до готовности.

Творожный пудинг с орехами

Состав: 500 г творога, 5 яиц, 10 г порошка стевии, 4 ст. л. молотых сухарей, 100 г изюма, 50 г орехов, цедру лимона или апельсина, 3 ст. л. сливочного масла.

Орехи мелко нарубить, поджарить до светло-коричневого цвета и растереть в ступке с половиной порошка стевии. В протертый сквозь сито творог прибавить остальной порошок стевии, растопленное масло, яичные желтки, половину чайной ложки соли, лимонную цедру и тщательно вымешать. Затем смешать творожную массу с сухарями, орехами, изюмом и аккуратно вмешать взбитые в густую пену яичные белки.

Форму для пудинга смазать внутри сливочным маслом и наполнить творожной массой на ¾, закрыть крышкой и поместить на водяную баню. Варить пудинг примерно час. Пудинг готов, когда его масса будет равномерно упруго поднявшейся и будет отставать от краев формы.

Подают его горячим с фруктовым сиропом или со сметаной.

Овсяные блины

Состав: 1 стакан пшеничной муки, 1 стакан овсяной муки, 2 стакана молока (или воды), 50 мл сливок, 2 яйца, 1 ч. л. без горки сухой стевии, 1 ст. л. сливочного масла, 20 г дрожжей, соль.