Вы просто не то едите

А еще были и есть люди, которые тайно записывали тренинг на диктофон или судорожно конспектировали во время занятий. «Позаимствовав», таким образом, методику психологического тренинга, расплодились в каждой подворотне мастера лечения душ полных людей. И психоанализ тут тебе по Фрейду припомнят, как папа обидел маму (а теперь я ему мщу — ем пельмени в избытке), и нравоучение умное дадут — дескать, надо есть меньше. А вот как это сделать — не знают, потому что только психология — сама по себе — это такой же монометод, не дающий эффекта, а тем более сохранения результата, как и «голливудская диета» и рейтузы для «сжигания целлюлита». Пройдя такой якобы тренинг, у человека формируется стойкое негативное отношение к психологии и к данному направлению в частности.

Безусловно, психология важна и нужна. Именно она позволяет сформировать мотивацию и новые навыки пищевого поведения. И с нее важно начинать, но не считать панацеей.

За последние 10–15 лет, когда Россия пришла в себя после перестройки, радикально изменилось питание. Если раньше на прилавках лежал скудный набор — синие куры, колбаса, молоко, хлеб кирпичиком и кока-кола по праздникам, а «Сникерс» с «Марсом» считались неземным деликатесом, то сейчас продуктовая корзина россиянина мало отличается от американской. Засилье трансжиров, рафинированных углеводов и консервантов (а также эмульгаторов, разрыхлителей, стабилизаторов, ароматизаторов, загустителей, улучшителей вкуса, подсластителей и т. п.) в полуфабрикатах, фастфуде и прочих «чудесах» пищевой промышленности приводит к тому, что не учитывать влияние фактора некачественной «мусорной» еды на здоровье человека и на его вес нельзя.

Выводы:

1. Психологические методы являются основополагающими для нормализации пищевого поведения и изменения образа жизни и отношения человека к себе, еде и окружающему миру.

2. Одна психология (как монометод) не всегда влияет на соматические причины ожирения, поэтому психологические методы необходимо сочетать и дополнять другими (физиологическими, диетологическими и т. д.).

Глава 2. Обвиняется современная еда

2.1. Эволюция еды

Что нам, людям, надо для счастья — хлеба белого, а икры… икры можно и черной.

Автор неизвестен

Разберем, как эволюционировала еда за много лет существования человечества и какие плоды мы пожинаем в связи с этим.

Лет так 40 000 назад все было просто — конфеты на деревьях не росли и сосиски не погибали в неравной борьбе с первобытным человеком по причине их отсутствия. Люди бегали то за мамонтами, то от мамонтов и собирали коренья. Дело добывания еды было сложным и зачастую опасным. Мудрая эволюция поступила по-своему. В древней части нашего мозга — лимбической системе — сформировались центры вознаграждения, которые способствовали выживанию и продолжению рода. Итак, перед вами три основных модели поведения:

1. «Борьба или бегство». Цепь химических, физических и психологических ответов, помогающих справиться с опасными, угрожающими жизни ситуациями. Эта реакция развивалась у первобытных людей, позволяя им избегать атаки хищных животных.

2. Репродуктивное поведение. Система вознаграждения мозга устроена так, что секс приносит удовольствие неспроста — для того, чтобы человеческий вид размножался.

3. Пищевое поведение. Система рефлексов, привычек, мыслей, ощущений, чувств, действий, в том числе и неосознанных, связанных с едой. Человеческий мозг устроен так, что когда человек употребляет вкусную еду, запускаются реакции, в результате которых происходит выброс веществ, обладающих «наркотическими» свойствами. В результате этого человек чувствует удовольствие, обезболивание, кайф.

Мы можем думать, что полностью контролируем свое пищевое поведение (Homo sapiens, в конце концов), но на самом деле при приближении вкусной еды контроль сознания сводится к минимуму.

Знанием этого, по-видимому, в полной мере пользуются технологи пищевой промышленности, создающие все новые и новые «шедевры» вкуса, рассчитывая, что потребитель потеряет контроль и будет поедать их в коммерческом количестве.