Вы просто не то едите

Трансжиры, или гидрированные жиры, содержатся в растительных маргаринах, выпечке, технологически переработанных продуктах, большинстве жареных продуктов. Они поражают клетки, усиливают воспаление, разрушают нормальную деятельность мозга у каждого, от ребенка с СГДВ до взрослого с депрессией или деменцией.

Специалисты-диетологи утверждают, что твердые жиры (трансжиры) вредны для человека. Они сохраняют твердость даже при комнатной температуре, имеют неаппетитный серый цвет и поставляются с фабрики большими брусками. «На что-то они, конечно, сгодятся, например на постройку дома. Но вот употреблять их в пищу мы не рекомендуем», — так выразился один из самых известных специалистов по качеству жизни, британский эпидемиолог профессор Уолтер Виллет.

Тем, кто хочет иметь нормальный вес и здоровую психику, лучше вообще забыть о существовании маргарина. Маргарин — это твердая субстанция, получаемая из масла путем нагрева при высоком давлении, которая так дурно пахнет и имеет такой неприятный цвет, что ее приходится промывать паром и отбеливать специальными веществами, чтобы улучшить цвет и запах. После этого в маргарин добавляют вкусовые добавки и красители, делающие это месиво похожим на масло. При употреблении маргарина в пищу в организме создается дисбаланс жирных кислот Омега-6 и Омега-3.

Избыток рафинированных сахаров

Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы — коварный химикат, не так давно пробравшийся в наши пищевые продукты. В 1980 годы он был еще абсолютно неизвестен, а сейчас мы потребляем его в объеме 30 кг на человека в год.

Это — сильнодействующая форма сахара. Она слаще обычного сахара, повышает аппетит, более, чем обычный сахар, способствует ожирению и вызывает зависимость сильнее, чем кокаин. Она также приводит к диабету и воспалению мозга.

Сейчас такого рода подсластители повсеместно используют в фаст-фуде и всех видах переработанных пищевых продуктов: от колы до высококалорийных батончиков, от йогурта до ветчины, от хлеба до майонеза и даже кетчупа.

• Сахар истощает запас витаминов и минералов в вашем организме без всякой отдачи.

• Высокое потребление сахара связано с таким количеством психических расстройств, что их трудно перечислить. Сюда входит низкий коэффициент интеллекта, тревожность, агрессивное поведение, гиперактивность, депрессия, расстройство пищевого поведения, утомляемость, проблемы с обучаемостью и предменструальный синдром.

Сахар заставляет ваш мозг как бы покрываться своеобразной коркой. Вспомните о сахарной корочке на крем-брюле или хрустящей корочке хлеба, или поджаристой кожице курицы. Сахар, содержащийся в этих продуктах (и в вашем теле), реагирует с белками и формирует корочки на продуктах, а в организме — небольшие язвочки, — конечный продукт усиленного гликозилирования). Эти хрупкие сахарно-белковые соединения засоряют мозг, что приводит к деменции и повреждению большинства клеток и тканей.

Как еще именуют сахар на этикетках:

Сахар, лактоза, мальтодекстрин, мед, мальтоза, глюкоза, сироп солода, галактоза, патока, фруктовый сок концентрированный, сорбитол, фруктоза, сок агавы, декстроза, обезвоженный сок тростника, кукурузный сироп, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, кристаллизованный сок тростника, тростниковый сахар, суканат, ячменный солод.

Кофеин

Кофеин содержится не только в кофе, но также в чае, газировках, шоколаде, энергетических напитках и конфетах. Если человек употребляет больше 2-х чашек кофе или 3-х чашек чая каждый день, то он рискует приобрести следующие состояния и симптомы:

— повышение уровня тревожности и беспокойства, что совсем не выгодно в век хронических стрессов для современного человека;

— ограничение притока крови к мозгу, за счет сужения сосудов, что приводит к раннему старению;

— обезвоживание мозга и всего организма;

— нарушение сна, что, в свою очередь, влияет на механизмы контроля аппетита и снижение веса (ведет к набору веса);

— приводит к зависимости, от которой трудно избавиться, отказ от кофе может вызвать настоящий «похмельный» синдром с повышенной раздражительностью, головной болью, ухудшением самочувствия.

Помимо воздействия на психические функции, кофеин приводит к следующим телесным проблемам:

— повышение давления, учащенное сердцебиение, аритмии;

— мышечные напряжения;

— расстройство желудка;

— усиливает воспаление в организме (поднимает уровень гомоцистеина — маркера воспаления и болезней сердца);

— снижает вероятность вынашивания здорового ребенка у женщин детородного возраста, повышает вероятность преждевременных родов.

Есть исследования, говорящие о полезности кофеина, но часто они спонсируются производителями кофе (компания Kraft Foods, производители кофе Maxwell House).

Алкоголь