Выращивание винограда

Крупным недостатком следует считать слабое развитие виноградарства столового направления. Согласно расчетам института им. В. Е. Таирова, площадь под столовыми сортами на Украине следует довести до 20 %, а в отдельных, особо благоприятных микрозонах – до 30 % от общего количества виноградных насаждений. Желательно выдерживать оптимальное соотношение сортов по срокам созревания ягод: очень ранних – 20–25 %, ранних – 25 %, средних – 30–35 % и поздних, пригодных для длительного хранения – 15–20 %.

Завоз ценных сортов из других стран и виноградарских районов – хорошо зарекомендовавший себя метод обогащения районированного сортимента виноградных лоз, так как 80 % входящих в его состав сортов являются интродуцированными. Особо эффективными районами интродукции являются Франция, Грузия, Венгрия. На основе глубокого комплексного изучения выявляются особенности реакции сортов на новые почвенно-климатические условия, стабильность высоких показателей урожайности и качества ягод, то есть их эколого-географическая пластичность.

На основании многолетней оценки хозяйственных и биологических особенностей, их соответствия требованиям местного рынка, винодельческого производства и экономическим условиям в качестве наиболее перспективных выделен ряд сортов для государственного испытания. В условиях Одесской области хорошо зарекомендовали себя столовые сорта Ройял Виньярд, Аттила и технические – Саперави будешурисебури, Майский черный, Фетяска регале, Красностоп золотовский и др. В Донбассе в качестве перспективных выделены сорта с повышенной морозостойкостью: Шасла северная, Саперави северный, Фиолетовый ранний, Ананасный. В Крымской области представляют интерес интродуцированные сорта Ройял Виньярд, Кульджинский, Совиньон зеленый, Майский черный, Цимлянский черный, Сибирьковый, Мцване, Леанка, Траминер розовый.

Всестороннему исследованию подвергнуты новые гибриды французской селекции с комплексной устойчивостью против милдью и филлоксеры: Черная жемчужина, Датье де Сен Валье, Мускат де Сен Валье, сорта изабелльной группы – Ананасный, Сенека, Буффало и европейско-амурского происхождения с повышенной морозостойкостью, выведенные в Мичуринске, Новочеркасске и др. По мере создания и размножения на родине новые ценные сорта винограда из разных стран завозятся в страны СНГ для своевременного пополнения ампелографических коллекций и изучения.

Сортоулучшающий и массовый отбор

Сортоулучшающий отбор . Повышение урожайности и улучшение качества продукции того или иного сорта может быть достигнуто в результате отбора полезных отклонений – мутаций, вызванных естественными или искусственными факторами. Беспричинных мутаций нет, все они являются результатом пока еще недостаточно изученного сложного процесса взаимодействия мутагенов и мутирующих структур в пределах одной соматической клетки или колонии клеток. На основе мутаций (спортов) возникает химерность тканей.

Вегетативная изменчивость винограда издавна использовалась человеком в процессе отбора лучших кустов и лоз на них. Известны близкие по морфологическим признакам сортогруппы предполагаемых естественных мутантов: Шасла белая и розовая, Пино белый, серый и черный, Мускат белый и розовый и т. д. С начала XX века клоновая селекция в виде массового, группового и индивидуального отбора вошла в производство посадочного материала, как обязательный агроприем в западноевропейских странах с развитым виноградарством. В последние десятилетия в связи с распространением вирусных заболеваний доминирующую роль стала играть санитарная селекция.

Массовый отбор . Различают методы отбора по положительным и отрицательным признакам, то есть позитивный и негативный. В первом случае при отборе отмечают на винограднике кусты, отличающиеся лучшими показателями урожайности и качества ягод, во втором – худшими, то есть бесплодные, малопродуктивные, больные, с выраженным хлорозом, горошением ягод, слаборослые и т. д. Метод отбора диктуется состоянием насаждений винограда.

В процессе массовой селекции по положительным признакам оценивают силу роста кустов, величину урожая и его качество. За 10–12 дней до сбора урожая на апробированных чистосортных маточных насаждениях винограда квалифицированный работник определяет среднюю нагрузку гроздями на куст. С этой целью он пересекает виноградник по диагонали и учитывает количество хорошо развитых гроздей на каждом встречающемся кусте (оценивают не менее 30 кустов), а затем приступает к массовой селекции. Проходя по междурядью, он отбирает кусты, отличающиеся хорошим ростом и плодоношением. Отбору подлежат только те кусты, которые по нагрузке урожаем превосходят средний показатель для данного участка или не уступают ему.