За фасадом «сталинского изобилия». Распределение и рынок в снабжении населения в годы индустриализации, 1927–1941

Торговля в первый день введения хлебных карточек в столице. Продавца заменил резчик, чьей обязанностью стало быстро нарезать пайки хлеба. Москва, 1929.

Российский государственный архив кинофотодокументов (РГАКФД)

«Кто не работает на индустриализацию, тот не ест» — карточки получили только те, кто трудился на государственных предприятиях, и члены их семей. Отоваривать карточки нужно было в ведомственных закрытых распределителях (ЗР), закрытых рабочих кооперативах (ЗРК) или отделах рабочего снабжения (ОРС). На фото: ЗРК завода «Манометр», 1930. РГАКФД

Январь 1930. В стране уже ввели всесоюзную карточную систему на хлеб, а в промышленных центрах — карточки на все основные продукты питания. На фото: заборная книжка на имя Егорова Петра Федоровича. Выдана Центральным рабочим кооперативом (ЦРК) города Подольска, Московской области. Из коллекции автора

Продовольственные талоны, которые ЦРК города Подольска выдал П. Ф. Егорову на январь 1930 года. Ни один из талонов не был использован. Может быть, Егоров поменял место работы или место жительства? В этом случае он должен был получать паек в другом ЗРК.

Из коллекции автора

Очередь за хлебом по карточкам. Москва, 1929. РГАКФД

Выдача хлеба по карточкам в пекарне. Продовольственный кризис в самом начале, пока сохраняется разнообразие сортов хлеба, но оно скоро исчезнет. Москва, 1929. РГАКФД

ЗРК Электрозавода, 1931. Явно показное фото. Положение с промтоварами в стране было не лучше, чем с продовольствием. Немногие могли получить такие ботинки по карточкам на производстве. РГАКФД

ЗРК завода им. Сталина, 1932. Мясной отдел. РГАКФД. В момент введения карточек на мясо (июль 1930) их получили только индустриальные рабочие — 14 млн человек в более чем 160-миллионной стране. Но даже мясные нормы снабжения рабочих были скудными.

Витрина специального отдела снабжения ударников производства. Московская область, 1931. C помощью иерархии снабжения Политбюро пыталось усилить материальные стимулы к труду. Но и ударникам государство мало что могло предложить. Ассортимент, как видно по фотографии, состоит из носков, шарфов и женского белья. РГАКФД

Организация рабочего снабжения отнимала много времени и сил на производстве. На фото: цеховая бригада завода «Серп и молот» подсчитывает отрывные талоны, по которым рабочие получили пайки. Выразителен взгляд молодого человека в центре. Москва, 1931. РГАКФД

Деревня накануне коллективизации. Сельский кооператив. Астрахань, 1929. РГАКФД

«Хлебосдача — первая заповедь» — учил Сталин. Крестьяне отоваривают квитанции, полученные за сданный государству хлеб. Челябинская область, 1934. РГАКФД

«К зажиточной жизни!» Колхозник покупает дочери пальто. Сталинград, 1933. За кадром остались ужасы коллективизации, массовый голод, людоедство, эпидемии, беспризорные дети. РГАКФД

Колхозный ларек. Средне-Волжский край, 1934. Страна накануне отмены карточной системы. РГАКФД

ИЕРАРХИЯ СТОЛОВЫХ

Москва, 1931. Ресторан «Гранд-отеля». Даже в лучших ресторанах страны во время карточной системы существовали нормы питания. РГАКФД

Ленинград, 1931. Обед в столовой завода им. Сталина. По качеству питания и внешнему виду столовые крупных заводов Москвы и Ленинграда относились к числу лучших в стране. РГАКФД

Заводские столовые на периферии существенно отличались от московских и ленинградских. На фото: рабочие Самары обедают в заводской столовой (1932). На столе обычная пища первой пятилетки — черный хлеб, щи, селедка. РГАКФД

Специальные столы для ударников производства — еще одна попытка стимулировать рабочих в условиях, когда ни зарплата, ни пайки не побуждали трудиться лучше. Ивановский меланжевый комбинат, 1931. РГАКФД

Зал для инженерно-технических работников на кондитерской фабрике им. Бабаева (Москва, 1932). Отличие ИТРовских столовых от рабочих порой было лишь внешним: пища поступала из одного котла, нормы питания хотя и были немного выше, но все же скудные, недостаточные. РГАКФД

Фабрика-кухня Харьковского электрозавода, 1938. РГАКФД

«Борьба за культуру общепита» являлась частью пропагандистской кампании «За культурный быт». На фото: во время обеда в столовой завода «Калибр» пионерка предлагает рабочему, сидящему за столом в фуражке, снять головной убор (Москва, 1931). Этот рабочий — вчерашний крестьянин. Сотни тысяч таких, как он, хлынули из деревень на стройки социализма, спасаясь от коллективизации, раскулачивания и голода. РГАКФД

СПЕЦСНАБЖЕНИЕ: ОГПУ/НКВД

Закрытый распределитель кооператива сотрудников и войск ОГПУ в лагерях, 1929. РГАКФД

Продажа товаров без продавца в универмаге по обслуживанию работников НКВД. Сталинград, 1936. РГАКФД

Бюро заказов «Стрела», обслуживавшее работников НКВД. За столами ожидают «люди в штатском». Москва, 1936. РГАКФД

СТРАТЕГИЯ ВЫЖИВАНИЯ И СТИХИЯ РЫНКА