Попадающему сюда особенно бросается в глаза обилие различных представителей рода молочай: кустарниковых, древовидных и особенно распространенного кактусовидного молочая
Но более всего поражает знаменитое драконово дерево
Сейчас старейшиной среди драценовых считается драконово дерево, растущее в окрестностях Оротавы на том же острове. Высота его 21 м, а ширина в обхвате — почти 8 м. Предполагают, что его возраст — около 270 лет. Цветут эти деревья редко. Наблюдения показали, что за 185 лет цветущим его можно видеть только 11–13 раз. Древние канарцы почитали драконово дерево. Его цветение они считали предвестником хорошего урожая.
Пожалуй, с не меньшим почтением относятся к этому дереву и теперь. Вот как пишет о нем современная испанская писательница Кармен Лафорет, проведшая на Канарах детские и отроческие годы. «Это старое-престарое дерево с человеческой душой. Дерево, чей толстый перекрученный ствол напоминает страстное сплетение человеческих тел; твердые листья его кроны, заостренные, словно иглы, царапают мягкий шелковистый воздух, и под корой течет красный сок... Молчаливое и загадочное, оно не окутывает себя пеленою туманов оно четко вырисовывается в безжалостном ослепительном свете знойного дня... Века и века тихо стоит оно в ожидании, в солнечных лучах днем и в свете низких звезд прохладными ночами» [Лафорет, с. 319].
Драценовые пользуются известностью не только благодаря своим размерам и долгожительству. Не меньшую популярность им принесла «драконья кровь» — смолистый сок кроваво-красного цвета, содержащий пигменты дракокармин и дракорубин. Сок выделяется из воздушных корней, образующихся у старых деревьев, но большую часть его получают путем насечки ствола. В древности его использовали для приготовления различных снадобий, лекарств, применяли при бальзамировании. Позднее венецианские женщины красили им волосы. И теперь «драконья кровь» находит большое применение. Из нее получают лак для покрытия металлов, ею подкрашивают вина, по-прежнему она используется в народной медицине. Из древесины драцены делают зубочистки.
Эндемиком Канар является дикая канарская финиковая пальма. В среднем невысокие
Особенной пышностью отличаются на Канарских островах и эндемичные канарские сосны
Нельзя не упомянуть представителей семейств вересковых и лавровых. Среди наиболее интересных видов ботаники называют, в частности, канарское земляничное дерево
Лавр азорский, или канарский, вместе с другими эндемичными для Макаронезии представителями этого семейства образует на Канарах влажный вечнозеленый лавровый лес в поясе постоянных туманов на высоте 400–1300 м. В соответствии с действующим в Испании законом об охране природы на Тенерифе создан один из пяти национальных парков (парк Тейде), занимающий 11 тыс. га.
Животный мир островов менее оригинален, чем растительный. В фауне отсутствуют млекопитающие (кроме летучих мышей и животных, ввезенных человеком) и земноводные. Среди домашних животных наиболее распространены козы, ослы, верблюды, свиньи и овцы, ввезенные из Европы и Африки.