Забудьте слово «диета»

На этом, пожалуй, все. Мне остается только пожелать вам удачи! Она вам точно понадобится, ведь будет очень нелегко сразу начать применять все эти принципы. Это гораздо труднее, чем с понедельника сесть на очередную новомодную диету. Но ведь я заранее предупредил, что в этой книге не будет ни слова о диетах. И понятно, что большинство диет намеренно составляется так, чтобы их было легко мгновенно начать практиковать. Ведь иначе книгу не купят миллионными тиражами. Вот и появляются одна за другой простейшие, абсолютно необоснованные, но зато такие простые в исполнении кефирно-огуречные, яблочно-ореховые, безуглеводные диеты, диеты по группам крови и т. д.

Моя же задача – не дать вам какой-то рецепт на ближайшие пару месяцев для получения какого-то краткосрочного эффекта (или в очередной раз убедиться в его отсутствии), а помочь сформировать свои собственные принципы здорового питания на долгие годы. Как видите, это задача совсем другого масштаба. И требует она совсем других усилий. Но зато и результат будет на всю жизнь!

Часть вторая факультативная Мифы о питании и наши пищевые привычки

Лирическое вступление (или робкие шаги в жуткую неизвестность абсолютного здоровья)

Все что написано во второй части, можно смело вырвать из книги. Хотя нет, книга ведь на склейке – рассыплется, жалко. Может быть, просто не читать? Да ведь где такую силу воли найти! Те, у кого она есть, как раз таки и могут совершенно спокойно и с пользой читать эту часть. Но их ведь единицы…

Сейчас уже, конечно, поздно рассуждать, но все же гораздо лучше было бы издать все написанное ниже в виде отдельной книги тиражом экземпляров этак пятьсот. Для специалистов, ригористов, людей абсолютно здоровых и прочих редких представителей общества. Дело в том, что во второй части книги речь пойдет о странных диетах, живучих мифах, удивительных, невесть откуда взявшихся практиках, которые вроде бы и задумывались как способы оздоровления, а по факту превратились в этакую вещь в себе. Шума очень много, а результат едва ли лучше, чем если бы совсем ничего не делать.

Подождите-подождите, так ведь это как раз то, что большинству людей сегодня и нужно! Увидеть, где правда, а где вымысел! Понять, кто по-настоящему знает предмет, а кто разбирается лишь в коридорах телевизионных студий! Если бы так… К сожалению, человек ведь всегда ищет подтверждения своей правоты, даже если прекрасно знает, что неправ. Увидев из нашей книги несостоятельность многих диет и подходов, он почти наверняка скажет: «Вот видите! Все это пустое! А вы мне всё: займись своим здоровьем, почитай книжку!» И, облегченно вздохнув, продолжит жить так, как привык.

Заголовок этого вступления далеко не случаен. Настоящее здоровье для очень многих людей – это некая terra incognita, попасть на которую можно, совершив едва ли не подвиг. Ведь посмотрите, что уже только люди ни пробовали, какие диеты ни переносили, в чем себя только ни ограничивали, а настоящего здоровья (или желанной фигуры) так и не получили! И что же такого тогда нужно еще сделать, чему еще такому немыслимому нужно себя подвергнуть, чтобы хоть за краешек этого самого здоровья ухватиться?!

Парадокс ситуации как раз в том, что для истинного здоровья делать и знать требуется гораздо меньше. Это примерно так же, как человек, так и не научившийся по-настоящему плавать, при угрозе утонуть начинает барахтаться сначала одним стилем, затем другим, потом третьим, но при этом ни первое, ни второе, ни третье к цели его так и не приближают. Тогда как другой просто набирает воздуха в легкие, переворачивается на спину и спокойно, без паники начинает грести одними ступнями к берегу. Поэтому давайте для начала поймем, почему многие из модных стилей, диет, практик и советов так и не приближают нас к цели, а часто лишь отнимают деньги, силы и уверенность.

Практическое вступление (когда у вас что-то долго не получается, не пора ли прочитать инструкцию?)

Есть в юриспруденции такое понятие, как «судебный прецедент». Этот термин означает решение суда, вынесенное однажды по тому или иному делу, которое становится основанием для аналогичных решений в будущем. И если судебная система является в хорошем смысле консервативной (как, например, в Великобритании), то нередки ситуации, когда таким судебным прецедентом могут становиться случаи из судебной практики XIX, XVII, а то и XV веков. Я, конечно, не специалист, но мне все же это кажется несколько странным – что там было 500 лет назад, почему именно так решили, что имели в виду, но для меня сегодняшнего это почему-то закон, причем не требующий никакого осмысления.