Запекаем в глиняных горшочках, в духовке и микроволновке

Филе форели промыть, нарезать кусочками, положить в форму для запекания, добавить лук, сельдерей, черный перец, тмин, помидоры, корицу и оливковое масло. Поставить в разогретую до 150 °C духовку на 10 минут, затем выложить сверху цукини, красный перец и соль, полить образовавшимся при запекании соком и готовить еще 20–25 минут.

При подаче к столу украсить веточками петрушки.

Морской язык, запеченный с яблоками и шпинатом

Ингредиенты

1 кг филе морского языка, 200 г яблок, 200 г шпината, 200 мл густых сливок, перец, соль.

Способ приготовления

Яблоки вымыть, удалить сердцевины, крупно нарезать. Шпинат вымыть, крупно нарезать.

Филе рыбы промыть, крупно нарезать, выложить в форму для запекания, посолить, поперчить, сверху выложить яблоки, полить сливками (100 г). Поставить в разогретую до 200 °C духовку на 20 минут, затем выложить сверху шпинат, полить оставшимися сливками, посолить и запекать еще 5 минут.

Тефтели из морской рыбы, запеченные в сливках

Ингредиенты

400 г филе белой морской рыбы, 250 г шампиньонов, 100 г риса, 1 луковица, 100 мл сливок, 100 мл грибного бульона, ¹/₂ пучка зелени петрушки, ¹/₂ пучка зелени кинзы, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Филе рыбы промыть, пропустить через мясорубку. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Шампиньоны промыть, мелко нарезать и обжарить вместе с луком в растительном масле. Зелень кинзы и петрушки вымыть, нарубить. Рис промыть, замочить на 10 минут в теплой кипяченой воде, откинуть на сито.

Смешать рыбный фарш с рисом, шампиньонами, луком и зеленью, посолить, поперчить. Сформовать тефтели, выложить их в глубокую сковороду, залить бульоном и сливками. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 15–20 минут.

Морская рыба с кабачками и кукурузой

Ингредиенты

400 г филе белой морской рыбы, 300 г кабачков, 3 яйца, 150 г консервированной кукурузы, 2 стручка болгарского перца, 1 луковица, 100 г сметаны, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полукольцами.

Кабачки вымыть, мелко нарезать. Филе морской рыбы промыть, крупно нарезать. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарезать.

Рыбу выложить в форму или глубокую сковороду, сверху положить болгарский перец, кабачки, лук и кукурузу, посолить, поперчить, залить яйцами, взбитыми со сметаной. Поставить в разогретую до 200 °C духовку на 15 минут. При подаче к столу посыпать зеленью укропа и петрушки.

Морская рыба с луком и баклажанами

Ингредиенты

1 кг морской рыбы, 500 г баклажанов, 3 помидора, 3 луковицы, 60 г сливочного масла, 50 мл растительного масла, 1 пучок зелени укропа и петрушки, 2 чайные ложки лимонного сока, молотый имбирь на кончике ножа, соль.

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, нарезать кружочками, обжарить в растительном масле. Помидоры вымыть, нарезать кружочками. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить (несколько веточек отложить для украшения).

Рыбу почистить, выпотрошить, промыть, посолить. Репчатый лук очистить, вымыть, мелко нарезать, сбрызнуть лимонным соком, посыпать имбирем, смешать с зеленью и начинить этим фаршем рыбу.

Форму смазать сливочным маслом, выложить в нее баклажаны и помидоры, на них положить рыбу и запекать в разогретой до 18 °C духовке 20 минут. Готовую рыбу подать к столу, гарнировав овощами и украсив оставшимися веточками зелени.

Мясо криля в корзиночках из помидоров

Ингредиенты

400 г консервированного мяса криля, 8 помидоров, 100 г риса, 1 яйцо, 2 столовые ложки консервированной кукурузы, 2 столовые ложки панировочных сухарей, 50 г сливочного масла, 50 г тертого сыра, 1 пучок зелени укропа и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления

Рис сварить в подсоленной воде, остудить, смешать с мясом криля, консервированной кукурузой, панировочными сухарями, яйцом, перцем и солью. Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать.

Помидоры вымыть, вырезать часть мякоти с семенами, нафаршировать подготовленной начинкой, полить растопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром, выложить на противень и запекать в разогретой до 18 °C духовке 5–7 минут.

При подаче к столу посыпать блюдо зеленью укропа и петрушки.

Запеканка из креветок с рисом и карри

Ингредиенты

250 г очищенных замороженных креветок, 250 г риса, 1 столовая ложка карри, 800 мл грибного бульона, 50 г сливочного масла, 100 г тертого сыра, 1 пучок зелени петрушки, 1 помидор, перец, соль.

Способ приготовления

Креветки разморозить. Помидор вымыть, нарезать ломтиками. Зелень петрушки вымыть, нарубить.