Запутанные крошки

День третий: оживить закваску.

На поверхности закваски должны начать образовываться пузырьки.

Разделите закваску на две части, теперь нам понадобится только половина (другой половиной можете поделиться с кем-нибудь).

Повторите шаги из второго дня.

День четвертый.

Повторите шаги из третьего дня.

День пятый.

Повторите шаги из третьего дня.

Рецепт хлеба на закваске

Ингредиенты:

6 2/3 стакана муки

2 1/2 стакана теплой воды

1 столовая ложка и 2 1/2 чайной ложки дрожжей

1 столовая ложка и 2 1/2 чайной ложки соли

1 стакан закваски

Приготовление

1. Высыпьте дрожжи в миску с водой, хорошо перемешайте и отставьте на несколько минут. Дрожжи начнут пузыриться.

2. Когда образуются пузырьки, добавьте муку и закваску. В последнюю очередь добавляйте соль. Хорошо перемешайте. Хорошо вымешивайте тесто в течение 8–10 минут.

3. Поместите тесто в емкость, смазанную маслом. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Тесто должно увеличиться вдвое.

4. Переверните тесто на посыпанную мукой поверхность и разделите на кусочки желаемого размера. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте подходить 45–60 минут.

5. Выпустите воздух из теста, немного обмяв его, раскатайте до желаемой формы и выложите на противень, выстланный пергаментом.

6. Дайте заготовкам отдохнуть в течение 30 минут. За это время они должны подняться почти в два раза.

7. Выпекайте в духовке при 200 градусах 12–20 минут до готовности и образования золотистой корочки.

Дорогой читатель!

Большое спасибо, что вы прочитали «Запутанные крошки». Если вам понравились приключения Фред и Ватсона, я буду очень рада, если вы оставите отзыв на Amazon или Goodreads. Вы можете написать мне в Facebook или на моем сайте (MildredAbbott.com). Буду рада пообщаться с вами.

Я также хотела бы поднять запретную тему… то есть поговорить про нашего милого сахарного корги. Характер Ватсона списан с одного из моих корги, Аластера. Он самый сладкий пес на свете и, как и Ватсон, немного сварливый. Так же, как Ватсон (и все корги, которые украшают этот мир своим присутствием), он живет ради еды. В своей серии детективов через Ватсона я дарю Аластеру жизнь его мечты. Как я не провожу все свои выходные за расследованием убийств, так и он не улепетывает дни напролет булочки и лакомства для собак. Но в книгах? Мы можем окунуться в мир наших фантазий. Если вы являетесь родителем корги, то знаете, что ваш маленький ангел не должен иметь полную свободу действий с кондитерскими изделиями, но вы можете почитать им отрывки из жизни Ватсона для приятного сна.

С любовью,

Милдред

Особая благодарность

Один герой из серии «Корги-детектив» основан на моей настоящей подруге. Кэти Пиццолато. Характер Кэти, ее внешность, симпатии и антипатии, все либо было взято непосредственно от самой Кэти, либо она помогала мне во время создания персонажа. На этапе планирования я уже точно представляла, кем будет Уинифред Пейдж. Я также понимала, каким персонажем будет Кэти, но после того, как мы с настоящей Кэти обсудили книжную Кэти, она из героя с яркой эпизодической ролью в одной книге превратилась в лучшую подругу Фред в следующей. Вдобавок, магазин «В гостях у милого корги», который я изначально планировала сделать книжным, внезапно превратился еще и в пекарню. Судьба и совершенство.

Внимание, спойлер: какое главное отличие Кэти со страниц книги от реальной Кэти? Родители серийные убийцы – чистейшей воды вымысел.

Кэти, спасибо тебе за дружбу, что веришь в мое творчество, поддерживаешь мою работу и отдаешь всю себя, вполне буквально, успеху серии «Корги-детектив». Фред и Ватсону так повезло, что в их жизни появилась Кэти – как и мне. Очень люблю тебя, дорогая моя!

С любовью,

Милдред, Фред и Ватсон