Защита от кислорода-убийцы. Новые методы от 100 болезней

В мире много различных чайных церемоний — японские, китайские, английские, русские «из самовара» и т. д. А способов завивания чая существует еще больше. Один мой знакомый собрал уже почти 3 тысячи разных способов заваривания чая. Конечно, речь идет только о ЧАЕ — то есть напитке, который готовят из чайного листа. Но ведь и самих этих листьев (и способов их сбора и сушки) существует великое множество!

Давать рецепты заварки чая не буду. У каждого из нас есть своя методика и все остальные покажутся неправильными. Скажу лишь, что для большинства рецептов действует единая пропорция: 1 ч. л. заварки из расчета на 1 чашку (200 г) плюс одна ложка «на чайник». Но это если чайник достаточно большой (больше 700 мл). А на маленький чайник пропорцию «на чайник» лучше уменьшить.

То есть если вы готовите чай в небольшом полулитровом заварочном чайнике, то надо положить в него 2,5+0,5 = 3 ч. л. заварки.

Если ваш чайник средний (от 700 до 1200 мл), то стандартная пропорция: например, на литровый чайник кладем 5+1 ч. л. заварки.

Как ни удивительно, но для большого чайника (свыше 1200 мл) стандартная пропорция остается. То есть даже в двухлитровый чайник заварки сыпем 10+1 = 11 ч. л.

Ну и, конечно, чай надо выпивать сразу. А заварочный чайник ни в коем случае не мыть моющими средствами! Ну, разве что снаружи. Внутрь чайника не должно попадать ничего кроме воды и чайной заварки!

Кофе

Кофе является одним из главных источников антиоксидантов у людей, которые выпивают его хотя бы 2–3 чашки в день. И это не случайно. Если взять продукты с более высоким показателем ORAC, то на деле окажется, что их очень сложно употребить в достаточном количестве. Ну, невозможно каждый день съедать по 1,4 г молотой гвоздики (это же как 23 штуки сухих бутонов!).

В зависимости от сорта зерен и способа их обработки, показатель ORAC для кофе составляет от 15 до 17 тыс. единиц.

Выпивая 200-граммовую чашку кофе, вы получаете около 1024 ORAC — по этому показателю он опережает даже зеленый чай (ну а третье место среди популярных напитков после кофе и чая занимает сливовый сок).

Чуть ли не каждый месяц какая-нибудь научная лаборатория публикует результаты исследований о том, что кофе очень полезен для здоровья:

• являясь тонизирующим напитком, кофе помогает организму бороться со стрессами и усталостью,

• провоцируя накопление в организме серотонина (гормона радости), кофе повышает настроение и избавляет от депрессий,

• являясь мощным антиоксидантом, кофе защищает наши клетки от окисления,

• ежедневного употребление кофе предохраняет нас от некоторых видов рака,

• кофе защищает эмаль зубов от кариеса,

• усиливает лечебное действие антибиотиков,

• предотвращает склероз,

• положительно влияет на мужскую потенцию,

• снижает боли в мышцах после физических нагрузок.

Беда состоит лишь в том, что кофеманы не в состоянии удержаться в пределах нормы. А она составляет 2–3 чашки в день. То есть примерно 0,5 литра кофе вы можете выпить безо всяких плохих последствий для организма. А вот больше — не нужно. Во всем нужно знать меру:

• В пределах нормального потребления кофе положительно сказывается на состоянии сердечно-сосудистой системы и даже помогает излечить некоторые болезни сердца и сосудов. Однако избыток кофе (5 и более чашек в день) является тяжелой нагрузкой на сердце, вызывает усиленное серцебиение, повышает кровяное давление и т. д. Все это ведет к множеству проблем, вплоть до инфаркта.

• Кофе обладает довольно сильными мочегонными свойствами (вот почему лучше не пить его перед дорогой или долгим совещанием). Это влечет за собой обезвоживание организма — любой кофеман, выпивающий 5 и более чашек кофе в день, обязан выпивать дополнительно 1,5–2 литра воды или соков в день. А это серьезная нагрузка на сердце, которому и так нелегко приходится.