Защити свое тело-2. Оптимальное питание

Листья розмарина похожи на хвоинки. Его используют так же, как лавровый лист, помня, что при избытке он может придать блюду неприятный горький вкус. Если используют розмарин, то лавровый лист не употребляют, и наоборот. Его добавляют во фруктовые и овощные салаты, макароны и каши. Розмарин обладает прекрасными антисептическими свойствами; применяется как внутреннее средство в виде настоев при диспепсиях и других желудочно-кишечных расстройствах; помогает при воспалении яичников.

Тимьян обычно входит в состав разных соусов. Тимьян ползучий – хорошее успокаивающее средство при сухом и спастическом кашле, нарушениях пищеварения (спазмах, коликах, метеоризме и пр.).

Тмин используют в супах, добавляют в соусы, при солении огурцов и помидоров, а также в хлеб, сыры, творог, квасы и пр. Растение обладает антисептическим и спазмолитическим свойствами; стимулирует секрецию пищеварительных желез; оказывает закрепляющее действие на желудочно-кишечный тракт; способствует выведению слизи из бронхов при заболеваниях дыхательных путей; лечит астму; является мочегонным и глистогонным средством; устраняет боли в желудке, почках, мочевом пузыре; очищает лимфу.

Укроп является детоксикантом, мочегонным средством; успокаивает боли; лечит астму; укрепляет желудок, печень, селезёнку; растворяет камни в мочевыводящих путях.

Уксусы

Уксус образуется при уксуснокислом брожении жидкостей, при неполном сбраживании содержит спирт. В кулинарии применяют винный, плодово-ягодный, ароматический (настоянный на различных пряностях) и другие уксусы. Количество уксусной кислоты должно быть не более 3 %. Уксусы имеют резко кислый вкус. Их добавляют в некоторые блюда для подкисления. Особенно полезны:

• уксус фруктовый: закрепляет и сушит; рассасывает уплотнения; устраняет шум в ушах; улучшает слух; останавливает кровотечения;

• уксус яблочный: повышает свертываемость крови; понижает артериальное давление; оздоравливает сосуды; способствует образованию красной крови; обладает бактерицидными свойствами; очищает кожу; используется для лечения варикозного расширения вен (вены растирают по всей длине ног 2 раза в день утром и вечером и пьют по 2–3 стакана воды с добавлением в каждый 2 чайных ложек яблочного уксуса).

Фенхель улучшает пищеварение; обладает спазмолитическим и слабым мочегонным эффектом; применяется при гипотонии желудка, метеоризме, хроническом запоре, поносе, кишечных спазмах, а также при бронхите и кашле. Обладает высокой кроветворной способностью. Молотые семена используют при варке супов и приготовлении вторых блюд. Растение добавляют в маринады для овощей, соления из капусты, огурцов и пр.

РАЗДЕЛ V. ВОДА

С физической точки зрения человек почти на 80 % состоит из воды, и клетки организма плавают в межклеточной жидкости, как рыбки в аквариуме. Ещё более «водным» является начало жизни: эмбрион человека состоит на 97–99 % из воды.

Общее содержание воды в организме включает воду, находящуюся внутри и вне клеток, распределяющуюся в зависимости от возраста, пола, мышечной массы, телосложения и количества жира. По нашим артериям, венам, лимфатическим узлам, представляющим собой систему сообщающихся сосудов, движется огромное количество внутрисосудистых жидкостей. Этот поток жидкостей даёт возможность жить.

Плазма крови состоит на 93 % из воды и всего на 7 % из белков, липидов и минеральных веществ. Вода входит в состав всех тканей человеческого тела: в мышцах её 75 %, в костях – около 20 %, в лёгких, сердце и почках – 80 %, в коже и печени – 70 %, в жировой ткани – 10 %. Наиболее богато водой стекловидное тело глаза – 99 %, а меньше всего её в эмали зубов (0,2 %). Много воды содержится в веществе головного мозга, где она с её очень подвижными молекулами вовлечена в процесс восприятия и передачи информации. Так что старость, в смысле биологии, это всего лишь потеря влаги клетками и истощение водных ресурсов межклеточной жидкости, а смерть – не что иное, как высыхание в человеке воды, количество которой опускается ниже 50 %.