Завхоз Вселенной

– Господа и дамы! – дрожащим от воодушевления голосом вступил метрдотель. – Безмерно рад, что вы почтили своим вниманием наше скромное, однако же, самое изысканное и элитное заведение во всей Москве! Желаете отдельный кабинет или наилучшее место в общей зале, или, быть может, желаете предпочесть уединиться в зимнем саду для VIP-персон, или в аквариуме, или на балюстраде с видом на город? – нараспев выводил он.

– Хочу в общую залу, там шикарно, – потянула за локоть Игорька Оса. – Там та-акие люди. Олигархи! Депутаты! Интересно, – она всматривалась через стекло дверей в залу, – мой прикид круче, чем у их баб?

– Изволь, полюбуемся, – согласился Игорёк. – Милейший, ну-ка идём в народ.

– В общую залу? – уточнил метрдотель.

– Что-то мне боязно, – сказал Гоша.

– Поговори у меня, – Катька подтолкнула его вслед за метрдотелем. – Я сейчас с каким-нибудь олигархом познакомлюсь.

– Ты уже собралась изменить мне? – обиделся Гоша.

– Ну что ты, лапочка? Только познакомлюсь. Потанцую, что ты такой ревнивый?

– Ребята, не ссорьтесь, – снисходительно бросил Игорёк, останавливаясь в дверях и пропуская вперёд Осу.

Их посадили у открытого настежь окна. За окном были сумерки, вдалеке жемчужно отблёскивало в последних лучах заката море. И на море, и на берегу беспрерывно возникали какие-то вспышки.

При изучении меню желания разделились. Катька требовала суши и рыбу фугу. Гоша задумчиво изучал раздел «Великие блюда итальянской кухни». Оса шептала в ухо Игорьку, мол, я как ты, и тыкала пальчиком в красочное фото пекинской утки. У всех лихорадочно блестели глаза. Игорёк же отдыхал от загадок мира Снотворенья. И не без меланхолии думал о том, что всё здесь, как в старой доброй Москве-раскладушке. Те же ухоженные лица «элиты» за столиками, та же «ламбада» и «феличита» из динамиков.

– Я хочу сушей, – говорила Катька, – я так люблю сушей. Вот эти, ролл Калифорния: лосось, тунец, гребешок, кальмар, креветка, осьминог, угорь… Какие названия: икура – икра лососевая, тобико – икра летучей рыбы, желтохвостик… И ролл «Филадельфия»… И горяченького…

Из горяченького она пожелала Эби гёдза, то есть японские пельмени с креветками и Унадзю – угорь жареный с рисом.

Гоша, после долгих размышлений решил остановиться на классике. Бистено а ля Фиорентино, он же стейк по-флорентийски, хотя ценители итальянской кухни настаивают, что стейком фиорентино называть ни в коем случае нельзя. Как нельзя называть шампанским любое игристое вино.

– Достойнейший выбор, – гудел официант. – Осмелюсь предложить к стейку по-флорентийски настоящее кьянти «Делла Негро», с чёрным петухом на горлышке. Именно его предпочитают с фиорентино настоящие гурманы. Едва заметный налет игристости, мягкий вкус и фиалковые тона. Особенности приготовления – добавление сусла из вяленого винограда к молодому вину. Делается из сортов Санджовезе – основная часть – с добавлением Треббиано и Мальвазии…

– И пиццу! – добавил Гоша. – Вот эту, «Пиццу Грандиозо»: грибы, бекон, салями, ветчина, баварские сосиски, артишоки, высушенные на солнце помидоры, сыр Пармезан… Ещё равиоли, любое, сицилийскую пенетту и пасту “Читарру” с морепродуктами и помидорчиками «Черри».

– И мне пиццу! – потребовала Оса.

– Дамам могу порекомендовать, – продолжал официант, – сладкое десертное вино. Мой совет – попробуйте сотерн – настоящую жемчужину французского виноделия. Оно того стоит. Производится на юго-западе Франции, на берегах рек Гароны и Дордоны, там, где находятся виноградники региона Бордо. Сорта винограда – Семильон, Совиньон Блан, Мюскадель, все белые. Повышенное содержание сахара в винограде достигается за счет поражения ягод "благородной плесенью". Грибок повреждает кожицу винограда, вызывая обезвоживание, следовательно, наибольшую концентрацию фруктозы и ароматических веществ в ягодах…

К утке Игорёк попросил розового южно-африканского "Блу Шабли".

Гоша и Катька уже ругались из-за Италии с Японией, из-за суши и пасты, безопасной пиццы и опасной рыбы фуги. Оса жевала пиццу и смотрела на Игорька влюблёнными глазами. В бокалах уже было налито вино, красное и белое, и Гоша, прервав гастрономические препирательства, поднялся с тостом.

– Друзья, выпьем за нашего замечательного нового друга и моего брата Игоря! Матёрого человека!

Катька захлопала в ладоши и потянулась чокаться. Игорёк глотнул розового южно-африканского. В ушах возникла ватная тишина, и в этот миг поднялся сидевший за спиной Игорька, в другом конце зала, Посвящённый, и качнул приветственно бокалом.

Зазвучала музыка – негромкая и торжественная. Игорёк поморщился, умеют в ресторанах испортить настроение, легче, легче надо, ребята, и проще. Но ладно, паршивая музыка – это мелочи. Главное, что друзья рядом, еда самая что ни на есть нормальная. И Оса, ты посмотри, оказывается, ничего, не малолетка приблатнённая, и курносый нос очень даже милый. И пахнет от неё полынной горечью.