Здоровье. 150 ответов на главные вопросы

Рибофлавин (В₂). Недостаток витамина В₂ проявляется через довольно большой промежуток времени, но как раз он сокращает продолжительность жизни. Это «кожный» витамин. Он нужен для того, чтобы кожа была гладкой, здоровой. К. Ниши говорит, что здоровье зависит от состояния кожи, которое составляет 25 % общего жизненного уровня организма человека. Недостаток в организме витамина В₂ приводит к плохому зрению, расстройству нервной системы, пищеварения, хроническим колитам, гастритам, общей слабости, различным кожным заболеваниям, нервным срывам, депрессии, снижает сопротивляемость болезням.

Если ваша кожа не гладкая и не здоровая, если у вас ячмень, частые фурункулы, герпес – знайте: вам недостает в питании рибофлавина, или витамина В₂.

При воспалении глаза английский доктор Джудит Гласс рекомендует принимать по 3 мг витамина В₂ 3 раза в день перед едой.

Основные пищевые источники витамина В₂: капуста, зеленый горошек, яблоки, миндаль, зеленая фасоль, помидоры, репа, овес, пивные дрожжи, яйца, лук-порей, картофель, цельные зерна пшеницы, говядина, сыр, печень, кисломолочные продукты, сухое молоко.

Тиамин (витамин B₁). Этот витамин – «спутник» рибофлавина. Все витамины группы В тесно взаимосвязаны: принимая один из них, вы увеличиваете потребность организма в остальных. В этом разгадка легенды о том, что употребление витаминов повышает аппетит.

Почему мы много едим? Потому, что едим не то, что требуется для жизнедеятельности наших клеток. Представьте себе, что мы начнем строить дом, а вместо кирпича и бетона будет подвозить песок и вату. Возможно ли осуществить строительство дома в таком случае? То же самое мы совершаем, заботясь о вкусной пище, но не задумываясь о ее ценности для здоровья. Организм до поры до времени безропотно поглощает «шлаки». Он не в силах противостоять наших прихотям. Но для строительства здоровых, новых клеток, а также лечения «больных», ему нужны определенные строительные материалы. И, заглотнув «шлаки», распределив их в свои «кладовые», организм кричит нам: «Давай!», «Надо!», «Хочу!». Мы же по невежеству вновь и вновь пичкаем его не тем, а он требует: «Давай мне В₂, В₃, В₅, В₆, В₉… В₁₂». И мы в ответ даем рафинированный сахар, чай, конфеты, сосиски, копчености – все, что разрушает вышеназванные витамины и, создав иллюзию сытости, своими же руками творим свои болезни, обрекая себя на страдания и преждевременную старость.

Поэтому советую, если организму недостает одного из витаминов группы В, включите в рацион пивные дрожжи или, в крайнем случае, прибегайте к комплексам витаминов, продающих в аптеках.

Однако помните – тиамин незаменим для нормального функционирования нервной системы. При его недостатке возникают те или иные расстройства нервной системы, в частности полиневрит. Если у вас запоры – это симптом недостаточного содержания в продуктах вашего питания витамина В₁. Чтобы избавиться от подобных неприятностей, ешьте хлеб из муки грубого помола, «живые» каши из недробленых круп, заваривая их чуть теплой водой и употребляя с салатами из сырых овощей или свежевыжатыми соками.

Основные пищевые источники витамина B₁: ячмень, фасоль, спаржа, картофель, отруби, печень, орехи (арахис, лесные, грецкие), пивные дрожжи, почки, хлеб из муки грубого помола, цельные зерна овса, пшеницы, кукурузы, гречки.

Пиридоксин, или витамин В₆ – очень важный для организма витамин, поскольку он улучшает усвоение ненасыщенных жирных кислот, необходим для мышц (в том числе для сердечной). Вместе с кальцием способствует нормальному их функционированию и эффективному расслаблению. Установлено, что отит часто вызывается недостатком в организме витамина В₆.

Основные пищевые источники витамина В₆: каши из недробленых круп, хлеб из муки грубого помола, мясо, рыба, большинство растительных продуктов, дрожжи, отруби, кисломолочные продукты, бобовые культуры, печень, яичный желток.

Пантотеновая кислота, или витамин В₅. Этот витамин очень важен для увеличения продолжительности жизни.

Недостаток витамина В₅ в организме вызывает нарушения обмена веществ, дерматиты, депигментацию, прекращение роста и различные кожные заболевания.

Основные пищевые источники витамина В₅: пивные дрожжи, яичный желток, почки, печень, кисломолочные продукты, зеленые части растений (ботва репы, редиса, лука, моркови, салатные овощи), арахис, каши из недробленых круп.