Здоровье начинается с правильной еды. Что, как и когда есть, чтобы чувствовать себя и выглядеть на все сто

Очищенное масло и масло ги[55]. Очищенное масло и масло ги — только два вида молочной продукции, которые допускаются в рамках нашей программы. Старое доброе сливочное масло запрещено, поскольку оно содержит молочный белок.

Фруктовый сок в качестве подсластителя. В некоторых продуктах апельсиновый или яблочный сок используются в качестве подсластителя. Мы не против, если небольшое количество натурального сока используется в качестве добавленного ингредиента.

Определенные виды бобовых. В частности, зеленая фасоль, сахарный горох и стручковый горох.

Уксус. Большинство видов уксуса, включая белый, бальзамический, яблочный, красный винный и рисовый уксус, допускаются. Но при этом запрещается использовать уксус с добавленным сахаром или сульфитами, как и солодовый уксус (который обычно содержит глютен).

Переработанная еда. Продукты питания, которые подвергались минимальной обработке, например консервированное кокосовое молоко, яблочное пюре, томатный соус, куриный бульон или консервированные оливки, допускаются — но избегайте любых продуктов, которые содержат глутамат натрия, сульфиты или каррагинан: эти добавки могут повлечь за собой весьма плачевные последствия.

Почему эти три

Конечно, мы хотели бы, чтобы наши продукты вообще не содержали добавок. Но из всех возможных вариантов мы выделили именно глутамат натрия, сульфиты или каррагинан, и на это есть свои причины. Глутамат натрия, усилитель вкуса, используется во многих переработанных продуктах. Он оказывает нейротоксическое воздействие и связывается с ожирением, поскольку провоцирует устойчивость к лептину. В действительности глутамат натрия применяется для… индуцирования ожирения у лабораторных крыс! Сульфиты по своей природе присутствуют во многих продуктах и напитках и являются побочным продуктом ферментации, поэтому содержатся во многих винах, а также в бальзамическом и красном винном уксусе. Они добавляются к переработанным продуктам для увеличения срока годности, сохранения цвета и ингибирования микробного роста. Сульфиты могут вызывать проблемы кожи, легких, желудочно-кишечного тракта и сердечно-сосудистой системы у чувствительных людей. Каррагинан — концентрированный экстракт из морских водорослей, используется для сгущения переработанного сырья, и его можно найти практически во всех продуктах, начиная с мясной гастрономии и заканчивая йогуртом и шоколадом. Каррагинан вызывает воспаление, если попадает в организм, а это может произойти при повышенной проницаемости кишечника. (Каррагинан используется лабораторно, чтобы вызывать воспаление у подопытных животных.) Кроме того, в рамках пищеварительного процесса каррагинан может расщепляться на компоненты, которые способны проникать даже через барьер здорового кишечника.

Готовы начать?

Сейчас, когда мы разложили весь план по полочкам, вы должны знать, как же воплощать в жизнь каждый его этап. На самом деле все очень просто.

Начните сегодня. Сейчас. Прямо в эту минуту.