Здоровый мужчина в вашем доме

Роль железа (Fe) связана в первую очередь с тем, что оно входит в состав гемоглобина, миоглобина, цитохромов, каталазы, пероксидазы, выполняя тем самым важнейшую роль в процессах клеточного дыхания, транспорте кислорода, работе мышц, функции мозга и половой системы. Кроме того, железо необходимо для нормального образования антител, а дефицит его подавляет образование антител, иными словами, угнетает защитные силы организма.

Недостаточность железа ведет к нарушению функции половой системы; развитию анемии, которая достаточно широко распространена в развитых странах, где потребляются высоко очищенные продукты (изделия из белой муки, сладости, полированный рис). По данным ВОЗ, сегодня на земном шаре более 2 млрд человек страдают анемией, что связано в основном с недостатком железа в пище. Желание быстро похудеть, многие современные модные диеты, длительное использование рекламируемых препаратов для стройности вместо разумной диеты и увеличения физической активности; злоупотребление молочными продуктами у детей – все это может привести к дефициту железа.

Усвоение железа в пожилом и старческом возрасте нарушено, употребление 0,5–0,75 г аскорбиновой кислоты в сутки нормализует всасывание железа. Продукты, содержащие железо, повышают половую активность. Регулярное потребление сухофруктов, орехов, абрикосов, чернослива, винограда, изюма, рыбы, мяса (особенно печени, языка), фасоли, гороха, цельной пшеницы, черного хлеба, отрубей покрывает потребности человека в железе. Зелень петрушки и укропа содержит немного Fe (5–7 кг/100 г), но эти овощи богаты аскорбиновой кислотой и другими минеральными элементами, улучшающими усвоение железа.

Цинк (Zn) входит в состав многих ферментных систем, участвует в обмене нуклеиновых кислот и синтезе белка. Относительно велико содержание цинка в структурах лимбической системы головного мозга, которая контролирует эмоции, и в эпифизе, который, согласно современным данным, участвует в регуляции человеческой сексуальности и либидо. Без цинка не осуществляется синтез мужского полового гормона тестостерона. Более половины всего цинка, содержащегося в организме мужчины, находится в его яичках. При недостатке цинка страдает сексуальная активность, нарушаются либидо, эрекция.

С возрастом усвояемость цинка ухудшается. Табакокурение, алкоголь, кофе, хронические стрессы – все это ухудшает усвоение цинка и ускоряет его выведение, поэтому в пожилом и старческом возрасте мужчины нуждаются в большом количестве цинка.

Пища, богатая рафинированными продуктами (белый сахар и сладости, белая мука и изделия из нее, алкогольные напитки, мороженые фрукты и овощи), содержат мало цинка. Так как большинство россиян, увы, не могут поедать устрицы (они особенно богаты цинком), советую мужчинам после 50 лет принимать ежедневно препараты, содержащие цинк, и, что доступно каждому, 50–60 мг глюконата цинка (разделенные на три приема – после еды). Растительные белки, содержащие большое количество фитиновой кислоты, замедляют всасывание цинка. Очень важно антисклеротическое действие цинка, особенно эффективно в этом отношении комбинированное применение его с витаминами С, Е, А. Суточная потребность взрослого мужчины в цинке составляет 2,2 мг. Однако всасываемость цинка не превышает 22–30 % от потребляемого. Животные продукты содержат 1–3 мг% цинка, достаточно высокое содержание его в отрубях, грибах, семечках тыквы и подсолнечника. Овощи и фрукты бедны цинком.

Магний (Mg) содержится в костной ткани, скелетных мышцах и нервной системе, входит в состав многих ферментов, необходим для функции клеточных мембран, сократимости миокарда и гладких мышц. Суточная потребность составляет 250–350 мг. Источниками магния являются какао, шоколад, миндаль, овес, кукуруза, горох, соя, хлеб из цельного зерна, гречневая крупа, мясо, молоко, творог.

Медь (Си) содержится в печени, селезенке, играет роль в процессах всасывания железа, синтеза гемоглобина, входит в состав ряда ферментов и пигментов. Суточная потребность меди – 2–5 мг. Источники меди: яйца, печень, почки, рыба, шпинат, виноград, сухие овощи.

Фтор (F) входит в состав некоторых ферментов, содержится в зубных тканях и необходим для их сохранения. Суточная потребность не превышает 2 мг, при передозировке фтор токсичен. Фтор есть в пищевых продуктах, фторированных зубных пастах и NaCl.

Сера (S) участвует в обезвреживании токсинов в печени, входит в состав аминокислот, белков (инсулин) и витаминов (Bi). Суточная потребность 1 г. Источниками серы являются мясо, печень, рыба, яйца.

Кобальт (Со) входит в состав витамина В₁₂, необходим для нормального эритропоэза, находится в печени, костной ткани. Суточная потребность точно неизвестна, предположительно 100–200 мкг. Источником кобальта является печень.