Здоровый мужчина в вашем доме

Глюкоза является важным источником энергии, который используется экстренно или откладывается в печени и мышцах. Но – и это очень важно! – избыточная неиспользованная глюкоза в составе углеводов с высоким ГИ превращается в жир. Чем выше ГИ съеденного углевода, тем большее количество гормона инсулина должны вырабатывать островки поджелудочной железы и тем выше опасность нарушения функции поджелудочной железы, развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний.

Потребление углеводов с низкими ГИ (ниже 50) снижает уровень холестерина в крови и риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний у мужчин на 7– 10 % (у женщин на 25–30 %).

Сахар ускоряет развитие диабета у предрасположенных к нему людей, увеличивает вероятность ожирения, которое в социальном плане куда опаснее и серьезнее рака, способствует преждевременному (раннему) развитию атеросклероза, импотенции у мужчин, увеличивает вероятность и степень кариеса зубов. Избыток сахаpa не только превращается в жир, но и усиливает превращение в жир других пищевых продуктов (белка, крахмала, пищевых жиров).

Обратите внимание! Сладкий «убийца». При рафинировании сахара из него удаляются все соли, витамины и другие активные вещества. Углеводы хорошо усваиваются в различных продуктах в пределах 85–98 %. К сожалению, избыток углеводов, особенно рафинированных (сахар и кондитерские изделия), широко распространен во всем мире, и в том числе в нашей стране. По данным L. Berard (1985), ежегодное потребление сахара в 1980 г. на человека составляло в Испании 27,7 кг; в Италии – 29,5 кг; во Франции – 36,4 кг; в ФРГ и США – 37,4 кг; в Канаде – 39,0 кг; в Великобритании – 42,5 кг; в Израиле – 46,4 кг; в Австрии – 47,0 кг; в Австралии – 49,3 кг. В России к концу 80-х гг. прошлого столетия эта цифра достигла 54 кг, сегодня – 61 кг. А между тем потребление сахара более 6 кг в год на одного человека токсично.

Если человек ежедневно съедает 50–70 г сахара (энергетическая ценность 50–70 г сахара равна 200–280 ккал), это количество сахара в организме превращается в 40–45 г резервного жира. За год можно набрать около 14 кг жира!

Сахар способствует нарушению обмена холестерина и повышению его уровня в крови.

По данным В. М. Дильмана (1981), через 2 часа после потребления 50 г сахара или эквивалентного этому количества сладостей в 2–3 раза возрастает концентрация инсулина в крови. Подобное увеличение через 30 мин приводит к усилению в 2 раза синтеза холестерина в стенке аорты. При злоупотреблении сахаром извращается реакция островков поджелудочной железы на повышение содержания сахара в крови, вырабатывается и выделяется в кровь избыточное количество инсулина, которое вызывает снижение уровня сахара, развивается гипогликемия. В результате возникает чувство голода и увеличивается аппетит. Иными словами, развивается порочный круг.

Итак, потребление большого количества рафинированных продуктов (сахара и муки, кондитерских изделий) приводит к возникновению гипогликемии – сниженного уровня сахара в крови.

Американские исследователи ввели новый термин – «сахаролизм» – пристрастие к сахару. Во второй половине XX века 10 % всего взрослого населения США страдало гипогликемией. Эта тенденция усугубляется. Гипогликемия проявляется депрессией, постоянной усталостью, раздражительностью, сонливостью, тревожным состоянием, отсутствием полового устремления, импотенцией у мужчин. Под влиянием гипогликемии в первую очередь страдает либидо, мужчины утрачивают интерес к сексу. Особенно это опасно у мужчин старше 40 лет. Гипогликемия отягчает течение многих заболеваний.

Лечение этого состояния – в отказе от рафинированных продуктов, в первую очередь сахара и белой муки из мягкой пшеницы, полноценное адекватное питание, полноценный завтрак с достаточным количеством белка, витаминов, минеральных элементов, балластных веществ.

В табл. 2.12 приведено содержание сахара в наиболее распространенных продуктах. Эти сведения необходимы всем. Особенно важны они для сладкоежек.