Здоровый позвоночник

Салат картофельный с рыбой. 500 г отварной рыбы (филе), 4—5 отварных картофелин, 2—3 вареные моркови, 2—3 свежих огурца, 2—3 ст. л. растительного масла, зелень петрушки и укропа. Рыбу, морковь, огурцы, картофель нарежьте ломтиками (или кубиками), заправьте растительным маслом, тщательно перемешайте. Украсьте зеленью.

Щи грибные. 50 г сушеных грибов, по 1 луковице и моркови, 1,5 л воды или грибного отвара, 2 ст. л. масла, соль, зелень. Сушеные грибы (можно также взять 2—3 свежих) отварите в подсоленном кипятке и мелко нашинкуйте. В отдельную кастрюлю положите свежую капусту, разрезанную на несколько кусков, мелко нарезанные луковицу, морковь, петрушку, влейте кипяток, посолите и варите до мягкости овощей. Затем добавьте грибной отвар и грибы, доведите до кипения и варите еще 15—20 минут. Подавайте с рубленой зеленью петрушки и укропа.

Овощной бульон с белковым омлетом. 100 г картофеля, 30 г моркови, корень петрушки, зелень укропа, 1 яичный белок, 50 г молока, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. растительного масла. Очистите и нарежьте картофель, морковь и корень петрушки, сварите в слегка подсоленной воде под крышкой, дайте настояться в течение часа и процедите бульон. Яичный белок смешайте с молоком, вылейте в сковороду, смазанную маслом, и запеките, затем охладите до комнатной температуры и разрежьте омлет на несколько порций. Бульон заправьте сметаной и оставшимся маслом, положите в него омлет и зелень.

Голубцы овощные. 500 г белокочанной капусты, 2 моркови, 2 луковицы, 2 небольших кабачка, 200 г тыквы, 100 г риса, 2 яйца, петрушка, укроп, сметана. Опустите кочан капусты в горячую воду на 10 минут, дайте стечь воде и разберите на отдельные листья. Сварите рис и яйца, остудите. Приготовьте фарш: мелко нарезанные лук, морковь, кабачки, тыкву смешайте с отварным промытым рисом, измельченными яйцами, зеленью петрушки и укропа. Фарш выложите на капустные листья, сверните конвертиком, залейте сметаной и потушите в течение 30 минут.

Каша яровая. 1 стакан поджаренного на растительном масле риса, 1 кг очищенной тыквы, 1 ст. л. фруктового сахара, 1 стакан воды, соль по вкусу. На дно толстостенной кастрюли высыпьте поджаренный рис, залейте 2 стаканами воды, сверху уложите нарезанную кубиками тыкву, посолите, полейте водой с разведенным в ней сахаром и варите на слабом огне до полной готовности. Охладите. Выкладывайте на тарелку осторожно, не смешивая тыкву и кашу из риса. К каше подают варенье из ягод или фруктов, компот, кисель, мед.

Упражнения, укрепляющие костную ткань

Упражнение 1. Поставьте стул спинкой к стене так, чтобы он не скользил. Встаньте спиной к нему на расстоянии примерно в 15 см. Ноги поставьте на ширине плеч, руки скрестите на груди, расслабьте плечи и смотрите прямо перед собой. Теперь чуть наклонитесь вперед (шея и голова должны быть на одной линии). Сделайте глубокий вдох и не торопясь опуститесь на стул. Немного отдохните, а затем медленно встаньте. Выполните упражнение 8 раз, отдохните и снова – 8 раз.

Упражнение можно упростить, если подложить на стул подушку, и усложнить, если не садиться на стул (опуститься почти на стул) и задержаться в этом положении несколько секунд. Можно взять в руки гантели и делать упражнение с ними.

Для тех, кому это упражнение показалось слишком простым, его можно заменить: встаньте рядом с опорой, слегка придерживаясь за нее рукой. Ноги на ширине плеч. Сделайте большой шаг вперед правой ногой с пятки, а затем опуститесь на всю стопу (вес должен быть равномерно распределен между ступнями обеих ног). Задержитесь на несколько секунд, затем оттолкнитесь и с правой ноги вернитесь в исходное положение. Теперь сделайте упражнение с левой ноги. Повторите 8 раз с каждой ноги, отдохните и выполните еще по 8 раз с каждой ноги.

Упражнение 2. Если у вас дома есть ступенька для аэробики – это то, что нужно, если же ее нет – дело поправимое. Суть в том, что подъем на ступеньку является самым эффективным упражнением для костей и суставов. Правы те, кто не пользуется лифтом, а поднимается вверх по ступенькам. В аэробике даже есть специальный комплекс степ-аэробика (упражнения со ступенькой). Одним словом, можно выйти на лестницу и проводить упражнение, держась за перила.