Зелёный образ жизни

Как ты умудряешься так много путешествовать?

Я делаю это лоукостерами, с ручной кладью и по couchsurfing. Некоторые думают, что для того, чтобы путешествовать, нужно быть миллионером.

Это неверно. Оставаясь в Москве, я трачу даже больше денег, чем в поездке. Москва – дорогой город, а я люблю недорогие европейские города, например Будапешт. Это мой второй дом, тут мне хорошо, и я знаю практически каждый уголок и с удовольствием делюсь с вами полезными местечками Будапешта. Я даже в шутку называю себя PR-менеджером этого города, потому что благодаря моим рекомендациям туда отправились уже пара десятков человек, и еще больше планируют свои поездки и просят взять их с собой в следующий раз.

Твои родители и друзья тоже веганы?

Отнюдь нет, большинство моих друзей питается традиционно. Я выбираю друзей по душе, а не исходя из их гастрономических предпочтений.

Что делает тебя по-настоящему счастливой?

Я по-настоящему счастлива, когда делаю что-то, что заставляет меня поверить в себя. Будь то завоевание новой асаны, поездка туда, куда я всегда мечтала попасть, или просто принятие решения, которое заставляет меня уважать себя больше. Иногда меня делает счастливой ответ «нет».

Какие продукты всегда должны быть под рукой для построения полезного ежедневного рациона

Фраза, которую я никогда не понимала:

– Что у нас есть дома покушать?

– Ничего.

Как это ничего? Не по-хозяйски! Дома всегда должен быть набор палочек-выручалочек, которые в любой момент будут рады прийти вам на помощь и подсказать одним лишь своим видом новое блюдо. Так и рождается вдохновение, а не тогда, когда вы подсматриваете уже готовый рецепт. Продукт на полке вашего кухонного шкафчика – вот он, чистый холст, на котором вы вольны творить, рисуя по нему разными оттенками специй и добавляя разной плотности соусы. Итак, начнем, пожалуй!

Идем в отдел с крупами и пастой. Покупаем новые и уже давно известные крупы:

• киноа (рецепты с киноа в этой книге – Бургеры на стр. 90-91, Тыквенный суп с киноа и черной фасолью на стр. 76-77)

• кускус (Табуле на стр. 102-103)

• булгур

• коричневый рис

• пшено

• перловка

• рис арборио

• гречневая и стеклянная лапша

• макароны из полбы

• паста из твердых сортов пшеницы (если предпочитаете безглютеновые виды пасты, возьмите рисовую или кукурузную)

• чечевица различных сортов

• горох и нут

Перемещаемся в отдел с консервами:

• томатный соус (он выручит вас, когда срочно нужно будет заправить пасту, потушить овощи или улучшить суп)

• бобовые в банках (их очень долго варить и замачивать, можно просто выбрать качественный бренд и купить продукт в стеклянной или жестяной банке)

• каперсы для салата

• сушеные на солнце томаты в оливковом масле

• яблочный уксус (незаменимая вещь для выпечки)

• сода (тоже пригодится для выпечки)

Доходим до отдела бак алеи с мук ой, сахарами и полезными заменителями сахара, находим: