Жемчужины азиатской медицины

Очень полезен и просто незаменим имбирный напиток . На стакан кипятка берут на кончике ножа щепотку молотого имбиря (продается во всех супермаркетах и на рынках в отделе специй, но лучше, если найдете свежий корень имбиря и мелко его нарежете или натрете), дольку лимона и чайную ложку меда. Этот напиток заменяет собой привычные кофе и черный чай, которые нежелательны при стрессе как возбуждающие и повышающие давление. Имбирный же напиток взбадривает не хуже кофе, но при этом не угнетает, а, напротив, повышает иммунитет.

Молотый имбирь желательно добавлять в еду: практически все вторые блюда можно посыпать такой же щепоткой, кроме того, хороши такие специи, как шафран, черный и красный перец, мускатный орех, карри, кардамон, кориандр – все это покупается за копейки. Целесообразно смешать эти и любые другие специи и смесь добавлять в салаты и вторые блюда. Кроме экзотических восточных добавок полезны привычные в средней полосе лук, чеснок, черемша, соленые огурцы (но с оговоркой: их надо есть с чем-то горячим).

Обязательны горячие супы и бульоны . Предпочтительней бараний бульон или бульон из конины. Готовить его надо так: купить кости с мясом, выбирая лопатки, копчик, пяточные кости, мелко нарезать по одной-две горсти каждого сорта мяса (кусочки размером с ноготь), варить в полутора-двух литрах воды, кипятить четверть часа, приправить любой зеленью, если есть – крапивой, но исключить картошку и макароны. Пить один-два стакана мясного бульона в горячем виде, лучше во второй половине дня, но не перед самым сном, каждый день хотя бы в течение двух-трех недель.

В пищу стоит включить субпродукты бараньего мяса: мозги, печень, почки, сердце. Сыры желательны кисло-соленого вкуса, молоко – только овечье и кобылье, но ни в коем случае не козье (которое относится к стихии Инь). Очень полезны кедровые орехи и фундук. Кедровые орехи лучше растолочь и насыпать столовую ложку в стакан зеленого, а еще лучше – взбитого чая.

Этот типично тибетский напиток готовят так: щепотку зеленого чая бросают в воду, кипящую в медной, латунной или чугунной посуде, в кипящую же воду добавляют по вкусу молоко, соль на кончике ножа, на литр взбитого чая – одну чайную ложку топленого масла. По ходу кипения напиток взбивают деревянной мешалкой. Кипятят три – пять минут, настаивают четверть часа при закрытой крышке. Пьют только в горячем виде. Этот чай очень питателен и может служить заменой ужину. Пить его следует ежедневно от двух недель до месяца.

В зеленый чай (лучше всего покупать плиточный) хорошо добавлять толченый корень сладкой солодки, чайную ложку на литр – чай будет сладковат и не потребует сахара и меда. Солодковый чай бодрит (поэтому не пить на ночь), попутно улучшает зрение и оберегает от простуд.

Можно добавить в зеленый чай одну – три столовые ложки изюма на литр напитка и вскипятить. Такой чай, помимо успокоительного эффекта, очищает бронхи и устраняет запоры.