Женское здоровье и долголетие. Советы врача

Значок «М 123 08» означает, что эта продукция принадлежит заводу № 123 Министерства молочной промышленности, выпущена в 2008 году.

Во втором ряду стоят цифры, означающие номер смены – 1, 2; число и месяц изготовления. Месяц может быть обозначен не только цифрой, но и буквой. Например, 1-й месяц – А, 2-й – Б, 3-й – В и т. д. Исключаются буквы «ё», «з», «й», следовательно 12-й месяц будет носить букву Н.

В этом же ряду находится ассортиментный номер содержимого консервов, его «шифр». Он может иметь от одной до трех цифр: 17, 148, 303 и т. д. Например, кабачковая икра имеет ассортиментный номер – 144, а сгущенное молоко с сахаром – 76.

Увидев на банке маркировку из двух рядов, вы сразу определите, что консервы принадлежат Министерству молочной промышленности, изготовлены заводом № 23 в 2008 году первой сменой 9 ноября.

М 123 08

1 09 М 303

Та же самая информация может быть изложена в три ряда:

М 123 – молочная промышленность и № завода.

08 1 09 – последние цифры года, смена, число.

М 303 – буквенное выражение месяца, ассортиментный номер продукта.

На крышках фирменных цветных (литографированных) банок информация облегченная, расположена в один ряд, содержит только дату выработки и номер смены.

8 1 25 М – год выпуска (2008), номер смены (1), число (25) и буквенное обозначение месяца (М – ноябрь). Может быть другой порядок: 1 25 М 3.

Остальную информацию предоставляет сама банка: содержимое, завод-изготовитель, какое министерство и т. д.

В последние годы вместо даты изготовления стали наносить дату предельного срока годности, как принято во всем мире.

Нитраты и затраты

Для повышения урожайности и борьбы с вредителями полей работники сельского хозяйства вносят в почву различные удобрения, которые накапливаются в растениях и в дальнейшем попадают в организм человека, оказывая на него токсическое влияние. Лучше всего мы знакомы с нитратами, а о пестицидах и ядохимикатах предпочитаем не вспоминать. И напрасно. Дело в том, что запрещенные ДДТ и гексохлоран, внесенные однажды в почву, продолжают много лет спустя загрязнять ее и растущие на ней растения. А ядохимикаты, содержащиеся даже в минимальных дозах в продуктах, депонируются в жировой ткани и оказывают негативное влияние на организм. Чаще всего их действие проявляется в виде астено-вегетативного синдрома: слабость, недомогание, быстрая утомляемость, головокружение, раздражительность, снижение аппетита, плохой сон.

Для обработки рисовых полей применяются вещества, содержащие кадмий, который при попадании в организм ведет к развитию патологии, называемой японцами «итай-итай», что в переводе означает «больно-больно». В суставах начинаются воспалительные изменения, причиняющие боль при любом движении, нарушается обоняние (снижается или исчезает совсем), развиваются тяжелые пневмонии. Грубые нарушения возникают в половой сфере и у мужчин, и у женщин, приводя к появлению на свет детей с тяжелыми врожденными уродствами. Кадмий является генетическим ядом.

Для нашей полосы наибольшим злом являются нитраты. Поэтому любая хозяйка должна знать методы, снижающие их содержание в пищевых продуктах.

Известно, что в капусте наибольшее количество нитратов содержится в кочерыжке и наружных листьях, у моркови – в сердцевине, в картофеле и кабачках – в кожуре, у свеклы – в хвостике и верхушке. Учитывая эти сведения при обработке овощей, вы снизите опасность отравления. При длительном хранении содержание нитратов в корнеплодах значительно снижается: от 10 до 30 % за 4 месяца. Различные способы переработки растительного сырья или продуктов также освобождают их от значительного количества нитратов. Так, в соленой капусте нитратов в два раза, а в квашеной – в три раза меньше, чем в исходной партии. Соленые и маринованные огурцы уже в процессе приготовления теряют более половины содержащихся в них нитратов. Консервированные кабачки и баклажаны освобождаются от нитратов на 40–50 %, морковь – на 60–80 %, а свекла – на 35–50 %.

Уже в начале лета на рынках появляются арбузы и дыни, и мы спешим насладиться их свежим ароматом и неповторимой сладостью, не задумываясь, а когда они успели поспеть? И невдомек многим, что мясистая красная мякоть зелено-полосатой ягоды покраснела не от спелости, а от стыда за бессовестного земледельца, впрыскивающего азотистые удобрения прямо в плод. Этот, без преувеличения, преступный прием значительно ускоряет созревание бахчевых культур, следовательно, сулит баснословную прибыль от продажи первых, дорогих партий. О том, какой вред принесут плоды их рук потребителям, в том числе и детям, эти умельцы не задумываются. В организме человека малотоксичные нитраты превращаются в ядовитые вещества – нитриты и нитрозамины, вызывающие отравления.