Живая еда. 51 правило питания для тех, кто хочет жить больше 80 лет и не болеть

Благодаря моносахаридам мы можем получать так называемую быструю энергию, поскольку они моментально усваиваются нашим организмом. К простым углеводам относятся всевозможные сладости, приготовленные с добавлением сахара, фрукты и молочные продукты, которые богаты молочным сахаром.

Сложные углеводы усваиваются значительно медленнее, поэтому и энергия поступает в наш организм медленно, но и более равномерно. К полисахаридам относятся различные крупы, макароны, хлеб и овощи.

Правило 29 Полезные лакомства

Когда мы хотим полакомиться чем-нибудь вкусненьким, то в большинстве случаев нашему воображению сразу же рисуются сладости, и мы отправляемся в кондитерскую, чтобы выбрать себе тортик или пирожные. Именно эти продукты ассоциируются у нас с праздником, лакомством и приятными ощущениями.

Однако такие лакомства хороши в очень и очень умеренных количествах, иначе состояние после съеденного кондитерского изделия часто бывает не самым приятным. Тяжесть в животе, распирание — самое безобидное, что мы можем испытать после пары кусков торта или пирожного. А если подобные «пиршества» происходят часто, то лишние килограммы очень скоро напомнят вам о себе.

Коварство всей выпечки в том, что сами по себе мучные продукты являются маложирными, однако в сочетании с высокой концентрацией сахара они превращаются в высококалорийную пищу. Добавьте сюда еще и кремы, начинки, глазурь, а также красители и другие пищевые добавки — все это делает кондитерское изделие еще более опасным для здоровья.

Так что же делать, если вам захотелось сладкого?

В первую очередь, обратить внимание на полезные лакомства:

— свежие фрукты, обладающие прекрасным вкусом, набором практически всех необходимых нашему организму витаминов и микроэлементов; кроме того, во фруктах сахар находится в менее концентрированной форме, поэтому уровень глюкозы в крови не повышается до критического значения;

— сухофрукты, содержащие клетчатку, витамины, фруктозу, пектины, антиоксиданты и биофлавоноиды; они являются и полезным, и калорийным продуктом, поэтому достаточно съедать не более 3–4 шт. сухофруктов в день;

— мед (если нет аллергических реакций), который является настоящим кладезем всевозможных витаминов, микроэлементов и биофлавоноидов;

— зефир, мармелад, пастила, которые изготавливаются из натурального фруктового и ягодного пюре, сахара, белка, с добавлением пектина (производится из яблок или арбузов), желатина, агар-агара (получается из красных и бурых водорослей, содержит много йода); лучше выбирать это лакомство без добавления глазури, орехов или кокосовой стружки.

Эти полезные лакомства не только доставляют нам удовольствие, но и помогают нашему организму хорошо работать. Они благоприятно влияют на деятельность желудочно-кишечного тракта, щитовидной железы, печени. Кроме того, улучшают кровообращение и обменные процессы, способствуют выведению из нашего организма вредных веществ и токсинов, уменьшают уровень холестерина, благоприятно отражаются на состоянии нашей кожи и волос.

Однако и здесь важно знать меру. Так, чрезмерное употребление меда, зефира, мармелада или пастилы может пошатнуть ваше здоровье, ведь мед является сильным аллергеном, а в зефире, мармеладе и пастиле содержится довольно много сахара.

Правило 30 Ешьте фрукты в их природном виде

Мы давно уже свыклись с мыслью, что такой продукт пищевой промышленности как сок в пачках, не приносит пользы, однако диетологи не советуют использовать в пищу и свежевыжатые соки.

Почему?

Казалось бы — свежие натуральные фрукты, наблюдение за технологией приготовления на каждом этапе, в чем же подвох?

Дело в том, что мы относимся к тем немногим млекопитающим, которые способны получать калории из жидкостей уже после того, как их отнимут от материнской груди. Именно поэтому к натуральному соку следует относиться как к полноценной пище.

В природном виде сладости (фрукты, ягоды) состоят из клетчатки, которая медленно усваивается, поэтому мы чувствуем себя сытыми на протяжении достаточно большого промежутка времени после трапезы.