Живая еда от 1000 болезней. Рецепты, которые лечат позвоночник, суставы, сердце, сосуды, диабет

3 небольших яблока, 2–3 ст. л. воды, 2 стакана нежирного молока, 1 ч. л. крахмала, желток 1 яйца, сметана

Свежие яблоки вымыть, очистить, некрупно нарезать. Выложить в кастрюлю, влить немного воды, прокипятить под крышкой до мягкости яблок. Яичный желток взбить с крахмалом и небольшим количеством нежирного молока. Затем в эту массу, постепенно перемешивая, влить оставшееся молоко, предварительно доведенное до кипения. Смесь влить в кастрюлю с тушеными яблоками, довести до кипения и сразу снять с огня. Перед подачей на стол в тарелки можно добавить по 1 ч. л. сметаны.

Суп молочный с рисом

50 г риса, 2 стакана нежирного молока, 1 стакан воды, 1 ч. л. сливочного масла, соль

Рис промыть, выложить в кастрюлю с кипящей водой, варить 5 минут. Затем влить кипящее молоко и варить на медленном огне 15 минут. Суп заправить сливочным маслом и добавить соль по вкусу.

Суп молочный с рисом и морковью

50 г риса, 2 небольшие моркови, 2 стакана нежирного молока, 1 стакан воды, 1 ч. л. сливочного масла, соль

Морковь вымыть, очистить, мелко нарезать, положить в кастрюлю. Залить небольшим количеством воды, добавить немного сливочного масла и тушить на медленном огне 3 минуты. Затем добавить промытый рис, оставшуюся воду и молоко, варить 30 минут. Посолить по вкусу.

Суп молочный с цветной капустой

200 г цветной капусты, 1 стакан нежирного молока, 2 стакана воды, 1 дес. л. манной крупы, 1 ч. л. сливочного масла, соль

Цветную капусту разделить на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде 3 минуты. Капусту вынуть из отвара, а в отвар всыпать манную крупу, варить, помешивая, 20 минут. Затем добавить нежирное молоко, капусту и прокипятить в течение 3–5 минут. В готовый суп добавить сливочное масло.

Блюда из мяса

Пудинг куриный паровой

500 г отварного мяса курицы, 2 ломтика черствого белого хлеба, 1/4 стакана молока, 4 яйца, 4 ст. л. сливочного масла, мускатный орех или другая приправа для курицы, соль

Для соуса: 2 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. муки, 500 мл бульона, 2 яичных желтка, 3 ст. л. нежирной сметаны, лимонный сок, зелень, соль

Отварное мясо курицы пропустить через мясорубку вместе с размоченным в молоке белым хлебом, добавить яичные желтки, соль, специи и взбитые белки. Выложить массу в смазанную маслом форму и готовить пудинг на пару в течение 1 часа. Для соуса сливочное масло растереть с мукой, прогреть, влить куриный бульон, довести до кипения. Сметану взбить с желтками. Непрерывно помешивая соус, влить сметану с желтками, лимонный сок, заправить по вкусу солью, посыпать мелко нарезанной зеленью и снять с огня. Перед подачей на стол пудинг разрезать на порции и полить соусом.

Говядина, тушенная с овощами

500 г нежирной говядины, 2 моркови, 1 корень петрушки, 1 луковица, зелень, 2 ст. л. растительного масла, лавровый лист, соль

Мясо очистить от пленок, разрезать на порции, положить в сотейник, влить 1 стакан воды и растительное масло. Добавить предварительно вымытые, очищенные и мелко нарезанные овощи, лавровый лист, соль. Мясо с овощами тушить на медленном огне до готовности. В конце приготовления посыпать свежей зеленью – укропом, петрушкой, зеленым луком.

Телятина с помидорами

600 г телятины, 1 луковица, 6 помидоров, 1/4 стакана растительного масла, соль, зелень петрушки

Мясо вымыть, нарезать кусочками, положить в сотейник. Влить столько воды, чтобы она слегка прикрывала мясо, довести до кипения и варить, снимая пену, 20–30 минут. Затем влить растительное масло, добавить нарезанный лук, посолить, готовить 5 минут. Положить крупно нарезанные помидоры, перемешать, готовить 10 минут. Посыпать нарезанной зеленью петрушки и снять с огня.

Говядина отварная

500 г нежирной говядины, 1/2 средней моркови, 1/2 луковицы, 1/2 корня петрушки, 1/2 корня сельдерея, соль

Мясо тщательно промыть, нарезать и положить в кастрюлю с кипящей водой. Добавить морковь, лук, корень петрушки и сельдерея. Довести до кипения, посолить и варить на медленном огне до готовности мяса.

Запеканка из овощей с курицей