Цинк необходим для синтеза и производства инсулина, а также пищеварительных ферментов. Недостаточность цинка ведет к тяжелым последствиям, среди них шизофрения и психические расстройства, диабет, аденома простаты, катаракты, болезни сердца, повреждения мозга и нервной системы, нарушение функций иммунной системы, нарушение пищеварения и пищевые аллергии, язвенная болезнь. При дефиците цинка происходит накопление токсичных металлов, плохо заживают раны, могут развиться остеопороз, кожные болезни, чрезмерная усталость и потеря аппетита, нарушения слуха, наблюдается дисбаланс сахара в крови. Цинк и кальций «не любят» друг друга – прием кальция способен снизить усвоение цинка почти на 50 %. Цинк входит в состав антиоксидантного фермента СОД. Цинк усиленно выводится из организма при стрессе, а также под действием ядовитых металлов, пестицидов и других загрязнителей окружающей среды.
Магний
В организме взрослого человека содержится 25 г магния.
Магний является активатором более 300 ферментов – в основном углеводного обмена.
Магний участвует в процессе производства, связывания и активации инсулина, требуемого для усвоения глюкозы. Он повышает чувствительность тканей и клеток к инсулину и улучшает утилизацию глюкозы.
Магний – самый важный элемент для сердца и особенно важен для людей с заболеваниями сердца и сосудов. При введении в рацион магния сердечные ритмы становятся более устойчивыми, нормализуется кровяное давление. Магний снижает потребность миокарда в кислороде, расслабляет кровеносные сосуды, облегчает и урежает приступы стенокардии, предупреждает слипание тромбоцитов и вероятность образования сгустков крови (тромбов). Даже то, жаворонок вы или сова, в конечном счете зависит от магния: магний участвует в обмене гормонов, выделяемых надпочечниками и придающих нам бодрость. Когда магния в организме достаточно, пик выделения этих гормонов происходит рано утром, благодаря чему человек сохраняет бодрость в течение дня. При дефиците магния этот пик приходится на вечер и сопровождается приливом запоздалой бодрости и повышенной работоспособности до полуночи.
Глава 8. «Живые» и «мертвые» минералы
Минералы, да не те
Минералы присутствуют в организме в относительно малых количествах, но зато выполняют большую роль: без них не работают мышцы, ломаются кости, выпадают зубы, ослабляется вкус, обоняние – в общем, вряд ли человек без присутствия минералов выглядел бы по-человечески – скорее всего, он был бы существом беспозвоночным, беззубым и лысым.
И в минеральной, и в питьевой воде минералы, необходимые для жизни, находятся в форме
Доктор медицины А. Шмид пишет в статье «Значение воды»: «Удивительно, что как раз медики не понимают, какое большое различие существует между неорганическими и органическими минералами.
Неорганические соли минералов являются для нашего организма не только бесполезными, они даже вредны. Они прикрепляются к холестериновым кристаллам и образуют со стенками сосудов нерастворимые, жесткие соединения, сужающие просвет в сосудах. Они придают атеросклеротическим бляшкам твердость и особую опасность. Как было показано выше, с течением времени такие соли ведут также к ограничению деятельности почек. Вы можете сравнить то, что происходит с сосудами и клубочками почек у вас в организме, с трубами водоснабжения, на которых вы ясно видите отложения кальция – так и сосуды закальцинированы и покрыты жестким налетом, который сужает в них просвет».
Частично организму все же удается расщепить неорганические соли, при этом образуются щелочные ионы минералов, в которых организм нуждается всегда, и кислотные остатки, которые должны быть нейтрализованы и выведены из организма. А для их нейтрализации организм опять должен находить щелочные резервы.
Таким образом, минералы в виде неорганических солей считаются по современным западным представлениям «мертвыми», не приносящими той пользы, на которую мы рассчитываем.
Фармацевтическая промышленность уже поняла эту проблему и выпускает сейчас минералы и микроэлементы в виде органических солей (так называемые «живые минералы»). Они состоят из самих минералов, соединенных с органическими кислотами – хелатами, цитратами, глюконатами, оротатами и другими. Стоят они намного дороже, но и усваиваемость их, а значит, приносимая польза, намного больше. Органические соли минералов и микроэлементов «скопированы» у природы, так как растения, овощи и фрукты содержат именно такие, хорошо усваиваемые организмом, формы макро-и микроэлементов.